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等著煤爐燒起來的間隙,蘇鳳昭開始炒糖色做紅燒肉。
鍋底有一點油,將冰糖炒到焦黃後,她連忙倒入煸炒過一次的五花肉。
快速翻炒幾遍,讓糖均勻地裹在了肉上,灑了點料酒,再加入桂皮、八角等香料,幾個乾辣椒和幾片薑,炒了一陣後加水沒過五花肉。
她炒了糖色,就不愛用老抽,加了點生抽增色增香,蓋上蓋子,等水開後放土豆。
蘇鳳昭揭開了旁邊的鍋蓋,放入白菜和豆腐,等煮一會兒後最後再加雞血,這樣煮出來的雞血又鮮又嫩。
兩個灶都燉上了,蘇鳳昭就開始做海鮮煲。
海鮮多,她就做兩鍋,大家都能多吃點。
她用楊玥切的黃燈籠辣椒末做了一碗蒜蓉醬,沒敢放太多辣椒,因為她聽說這個辣椒很辣。
她把砂鍋放在火上,加了一點豬油,油熱後放入薑片、花椒和蔥段,炒出香味後放入蝦頭煸炒出蝦油。
鋪上白菜,再將海鮮放進去鋪滿,淋上蒜蓉醬和一圈生抽,加了一點清水,蓋上蓋子後淋了一圈白酒。
楊玥、吳文芳和徐小鳳在一旁都看呆了,原來海鮮還能這樣做啊?
她們幾個今天算是開眼界了,不僅紅燒肉和鐵鍋燉雞聞著香,連這平時煮來沒什麼香味的海鮮居然都這麼香!
蘇鳳昭做起飯來就是全身心地投入,沒空看向周圍,海鮮在火上煲著的時候,她轉身就拿起芒果絲,倒進搪瓷盆裡加入適量的白糖、鹽和味精、辣椒麵和生抽,用筷子迅速攪拌均勻。
放下搪瓷盆,海鮮煲也燜好了,她把砂鍋端下來,換上另一個砂鍋,也是同樣的配方。
門外的孩子們都沒在玩了,紛紛趴在廚房的窗口往裡探頭。
廚房裡傳出來的香味太誘人了,他們都無心玩耍了,隻想快點開飯。
“是雞肉吧?好香,比媽之前做過的香一百倍!”孫善思一邊說話一邊咽口水。
“還有紅燒肉的香味,比媽做的香多了!”孫篤行聞著這香氣感覺比粵市國營飯店的紅燒肉還要好吃!
張玫也覺得很香,但她什麼都沒說,隻是靜靜地看著廚房裡忙碌的人。
嬸嬸好厲害,會做這麼多菜……
紅燒肉裡放了土豆,雞血也倒進了燉雞的鍋裡。
兩鍋海鮮煲也好了。
燉雞起鍋,蓋子蓋著避免散了熱氣,鐵鍋洗乾淨後分層蒸饅頭和魚。
吳文芳知道這頓飯做得不容易,火都要同時開著,饅頭也要蒸幾鍋才能夠,就把饅頭揉得小團,一鍋能多出幾個。
大家先吃著一個,等所有菜都上桌了,兩個火都可以一起再蒸,這樣也快。
蘇鳳昭也是計劃這樣做的,看到蒸屜上鋪滿的小個饅頭,和吳文芳會心一笑。
饅頭剛上鍋,顧時安就領著人回來了。
“昭昭,我回來了。”他一到家就直奔廚房,看到在灶台前忙得額角汗濕的人兒,心臟酸疼。
“嗯~”蘇鳳昭回頭應了他一聲,就揭開了紅燒肉的蓋子,香味飄散出去,把院子裡的人都香蒙了。
院子裡的人頓時嘰嘰喳喳地議論起來。
“好香啊~”
“有肉!”
“肯定有肉啊!你以為咱嫂子跟團長一樣摳?”
蘇鳳昭聽到這句,眉頭不由一挑,顧時安的風評是摳門?
誰傳的,她家男人簡直不要太大方了好吧!
“真是香慘了!”