一食堂後廚的煤爐還在散著餘溫，何雨柱擦著炒勺的動作頓了頓，鐵勺內壁映出牛廚師長湊過來的臉。胖子額角的汗珠還沒乾透，圍裙上沾著方才幫忙時蹭到的豆瓣醬，眼神卻亮得像見了紅燒肉的餓漢。
"柱子，你這手麻婆豆腐的收汁功夫，"牛廚咽了口唾沫，肥手指著灶台，"真是李師傅教的？"他身後的張六和王老五也湊過來，案板上還堆著沒收拾的蔥皮，卻沒人在意。
何雨柱將炒勺扣在架子上，金屬碰撞聲在空曠的後廚裡格外清晰："牛廚，我頭回跟師傅學做菜，就是這道麻婆豆腐。"他想起李保國第一次讓他切豆腐時，菜刀在手裡抖得像篩糠，如今卻能將豆腐切成毫厘不差的骰子塊。
牛廚突然一拍大腿，震得灶台都晃了晃："難怪！我說這醬汁怎麼能裹得這麼勻，感情是李師傅的"裹芡三翻"手法！"他湊近了些，壓低聲音，"柱子師傅，不瞞你說，我當年在蜀川會館當學徒，遠遠見過李師傅一麵，他那手顛勺……"
"牛廚過獎了。"何雨柱打斷他，解下圍裙疊好，"師傅常說，做菜如做人，得踏實實。"他瞥見王老五正在偷偷拿筆記下什麼，嘴角忍不住上揚。
就在這時，易中海掀開門簾進來，手裡捏著兩張糖紙："柱子，廠長讓你過去一趟。"他目光掃過後廚，看見牛廚等人圍在何雨柱身邊，眼神裡閃過一絲不易察覺的得意。
何雨柱跟著易中海穿過食堂大廳，水泥地上還殘留著中午宴客時的菜湯痕跡。婁振華的辦公室在二樓，門上掛著"廠長室"的銅牌，漆皮已經有些剝落。易中海敲門時，裡麵傳來鋼筆劃過紙張的沙沙聲。
"請進。"婁振華抬起頭，鼻梁上架著的老花鏡滑到了鼻尖，"柱子師傅，快坐。"他指了指對麵的木椅，桌上還放著吃剩的麻婆豆腐，醬汁都被刮得乾乾淨淨。
何雨柱剛坐下，婁振華就推過來一個紙包："這是今天的工錢，十萬塊。"他頓了頓，手指敲了敲桌麵，"柱子，你看……有沒有興趣來廠裡當廚師長？"
空氣瞬間凝固。易中海站在門邊，手心都沁出了汗。他知道婁振華會開口，卻沒想到這麼直接。
"廠長，"何雨柱把紙包推回去，"我在鴻賓樓挺好的。"
婁振華臉上的笑容僵了僵，隨即又堆起來："柱子，我知道你重情義。這樣，工資我給你開到二十萬，比鴻賓樓高一倍！"他想起中午老華舔盤子的樣子，覺得這錢花得值。
何雨柱搖搖頭，想起李保國第一次帶他進鴻賓樓後廚時，塞給他的那碗熱湯麵。"廠長，不是錢的事。"他站起身，"我師傅還在鴻賓樓，我不能走。"
婁振華看著眼前這個半大孩子，突然想起自己剛參加工作時，老師傅教他開爐的情景。他歎了口氣，把紙包塞回何雨柱手裡："也罷，是我唐突了。以後廠裡有招待，還得請你幫忙。"
從廠長室出來，易中海一路沒說話。直到走到食堂門口，他才忍不住問："柱子，二十萬啊！你就這麼拒了？"
何雨柱把紙包揣進兜裡，想起楊佩元說過的"國術養心"。"一大爺，"他看著遠處冒煙的煙囪，"有些東西，加錢也不行。"
易中海張了張嘴，最終還是沒說話。他看著何雨柱走向胡同的背影，突然覺得這孩子和院裡那些爭破頭想進工廠的年輕人不一樣。
何雨柱拐進西街時，夕陽正把藥鋪的幌子染成金色。學豐藥館的木門"吱呀"一聲開了，謝穎琪正在櫃台前包藥，辮子上還沾著片銀杏葉。
"小謝，"何雨柱敲了敲櫃台，"幫我抓點三七。"
謝穎琪抬起頭，看見是他，眼睛彎成了月牙："何師傅，又給楊先生抓藥？"她轉身從藥櫃裡取出紙包，手指在算盤上打得飛快。
何雨柱看著她包藥的手，突然想起中午在後廚，牛廚非要塞給他的那本油乎乎的菜譜。"小謝，"他猶豫了一下，"你知道附近有賣鋼筆的嗎？"
謝穎琪愣了愣，隨即指了指街對麵："王記文具店就有。"她把包好的藥遞過來，"何師傅要送人的？"
何雨柱接過藥包，想起牛廚記筆記時那認真的樣子。"嗯，送給一個朋友。"他付了錢，轉身走向文具店，夕陽把他的影子拉得老長。
文具店裡，售貨員拿出幾支鋼筆擺在桌上。何雨柱挑了支英雄牌的，想起牛廚那本用麻繩捆著的菜譜，筆尖在陽光下閃著銀光。
從文具店出來，何雨柱路過一家小吃攤，攤主正在炸油餅。他想起妹妹何雨水最愛吃油餅，便買了兩個，用荷葉包好。
回到四合院時，天已經擦黑了。閻埠貴坐在槐蔭下搖著蒲扇，看見何雨柱回來，立刻湊上來："柱子，聽說你今兒在軋鋼廠露臉了？"
何雨柱點點頭，把油餅遞給路過的雨水。"三大爺，"他想起婁振華的邀請，"以後彆再提去工廠的事了。"
閻埠貴臉上的笑容僵了僵，看著何雨柱進屋的背影，忍不住嘀咕："傻柱，真是傻柱……"
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何雨柱沒理會，進屋點上油燈，把鋼筆和菜譜放在一起。窗外傳來賈張氏罵街的聲音，他卻想起牛廚收到鋼筆時，那不好意思的笑容。
油燈下，何雨柱翻開楊佩元給的拳譜，指尖劃過"氣沉丹田"四個字。今天在軋鋼廠，他第一次在實戰中感覺到內勁與廚藝的貫通，顛勺時手腕的翻轉，竟和太極元功拳的"雲手"有些相似。
這時，雨水端著一碗棒子麵粥進來："哥，吃飯了。"她看見桌上的鋼筆，眼睛亮了亮，"哥，這是給我的嗎？"
何雨柱笑了笑，摸了摸妹妹的頭："傻丫頭，這是給彆人的。明天哥給你買支更好的。"
雨水失望地低下頭，何雨柱卻從兜裡掏出個紙包："不過哥給你買了油餅。"
雨水立刻笑起來，拿起油餅小口吃著。何雨柱看著妹妹的笑臉，想起白天婁振華說的二十萬，突然覺得，有些東西，確實是加錢也買不來的。
夜深了，何雨柱躺在炕上，聽著院裡的蟬鳴。他想起李保國說的"廚藝如國術，皆在修心"，又想起楊佩元說的"武者手中無劍，心中有鋒"。或許，無論是掌勺還是練拳，都得守住自己心裡的那杆秤。
窗外，月亮升起來了，清輝透過窗欞灑在拳譜上。何雨柱閉上眼睛，腦海裡浮現出牛廚拿到鋼筆時的樣子，嘴角慢慢揚起。明天，該去鴻賓樓了，不知道李師傅又會教什麼新菜式。
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