"柱子，你師傅當真是李保國？"牛廚的鐵勺"當啷"撞在鍋沿上，肥碩的臉頰因為震驚而微微顫抖。他盯著何雨柱袖口露出的那截手腕——方才切豆腐時，那雙手穩得像磐石，刀工利落得能讓老字號的大師傅汗顏。
何雨柱正在往灶膛裡添柴火，聞言回頭正色點頭。煤煙在他發梢縈繞，卻掩不住眼裡的認真："牛廚，師道尊嚴，豈敢亂報？"他想起拜師那日，李保國用沾著蔥油的手指點著菜譜說："柱子，以後你出去，報我名字可以，但要是菜做得不好，就彆說是我徒弟。"
牛廚的呼吸陡然粗重起來。李保國這個名字，在他還是學徒時就如雷貫耳。那可是能把麻婆豆腐做出肉香味的奇人，當年在蜀川會館掌勺，連川軍師長都派人來偷師。他搓著油乎乎的手，突然想起三十年前在天津衛見過的一張老照片——李保國站在灶台前，圍裙上連個油點都沒有，手裡的炒勺卻能顛出漫天火星。
"難怪，難怪！"牛廚突然一拍大腿，震得灶台都晃了晃，"我說這刀工怎麼這麼利落，感情是李師傅的真傳！"他湊近何雨柱，壓低聲音問，"柱子師傅，李師傅的"鳳凰三點頭"顛勺法，你學會了嗎？"
何雨柱正在切牛肉，聞言手腕一翻，刀刃在肉膘上劃出半道銀弧："師傅說我火候還欠些，隻教了"流星趕月"。"話音未落，案板上的牛肉末已堆成小山，每一粒都大小均勻，像用模具壓出來的。
後廚裡靜得能聽見煤塊爆裂的聲響。張六揉了揉眼睛，懷疑自己看錯了——這哪是切肉，分明是在玩雜耍！王老五咽了口唾沫，突然想起自己切肉時那拖泥帶水的樣子，臉"騰"地紅了。
就在這時，婁廠長的通訊員小跑進來："牛廚，領導說可以上菜了！"
牛廚猛地回過神，一拍腦門："瞧我這記性！柱子師傅，麻婆豆腐……"
"好了。"何雨柱擦了擦手，揭開砂鍋蓋子。一股濃鬱的麻辣香氣瞬間炸開，花椒的麻、豆瓣的香、牛肉的鮮，還有豆腐特有的豆香，像潮水般湧向後廚每個角落。牛廚忍不住打了個噴嚏，眼淚都快出來了："乖乖！這味兒……比我在成都吃的還地道！"
當何雨柱端著麻婆豆腐走進包間時，婁振華正給客人斟酒。桌上擺著兩瓶汾酒，酒香混著飯菜香，讓空氣都變得粘稠。為首的黑馬甲男人——老華，正用牙簽剔著牙，聞言抬頭掃了何雨柱一眼，眼神裡滿是懷疑："老婁，這就是你說的廚子？看著比我家小子還嫩。"
婁振華臉上的笑容僵了僵，剛想開口，何雨柱已將砂鍋放在轉盤中央。鍋蓋掀開的刹那，蒸汽攜著香氣撲麵而來，老華下意識地吸了吸鼻子，牙簽"啪嗒"掉在桌上。
"各位老板嘗嘗？"何雨柱退後一步，袖口還沾著幾點豆醬。
老華拿起湯匙，顫巍巍地舀了一塊豆腐。豆腐上裹著紅亮的醬汁，點綴著翠綠的蔥花和金黃的牛肉末，還沒入口，麻味已竄得鼻腔發癢。他小心翼翼地送進嘴裡，豆腐立刻在舌尖化開，麻辣鮮香依次綻放，最後留下一絲回甘。
"嘶——"老華猛地灌了口汾酒，辣得額頭冒汗，"這……這豆腐！"他突然用蜀川話喊起來，"跟我婆娘做的一個味兒！不，比她做的還巴適！"
其他客人紛紛動起筷子，包間裡頓時隻剩下吞咽聲和讚歎聲。一個戴瓜皮帽的老頭夾起塊牛肉末，驚訝地瞪大眼睛："這肉末炒得跟絨花似的，怎麼做到的？"
婁振華見狀，心裡一塊石頭落了地。他走到何雨柱身邊，低聲問："柱子，你這手藝……"
"婁廠長謬讚了。"何雨柱擦了擦手，"都是師傅教得好。"他瞥見老華又舀了勺豆腐，嘴角沾著醬汁都沒顧上擦，忍不住想笑。
就在這時，牛廚端著紅燒肉進來，看見包間裡的景象，眼睛瞪得像銅鈴。老華正用湯匙刮著砂鍋底，嘴裡嘟囔著："老婁，這廚子多少錢請的？賣給我得了！"
婁振華哈哈大笑："華老板，這可是鴻賓樓的寶貝，你可買不走！"他拍了拍何雨柱的肩膀，語氣裡滿是得意，"柱子，好好乾，以後廠裡的招待宴就靠你了！"
何雨柱點點頭，跟著牛廚退出包間。走廊裡，牛廚突然抓住他的胳膊，激動得聲音都在抖："柱子師傅，你這麻婆豆腐……能不能教教我？"
何雨柱看著牛廚眼中的渴望，想起李保國說過的"廚藝要傳下去"，便點點頭："牛廚客氣了，互相切磋。"
回到後廚，王老五湊上來，搓著手問："柱子師傅，你這刀工練了多少年？"
何雨柱剛想回答，易中海從外麵進來，手裡拎著兩條煙："柱子，婁廠長賞的。"他看著何雨柱袖口的豆醬，突然想起什麼，"柱子，你師傅是不是說過，做菜要"眼明心亮"？"
何雨柱一愣，隨即笑道："一大爺記性真好。師傅說，眼裡見得清，心裡才有數。"
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易中海點點頭，若有所思。他看著何雨柱被牛廚圍在中間，講解著顛勺的技巧，突然覺得這孩子真的不一樣了。想當初何大清走的時候，柱子還在穿開襠褲，如今卻能讓軋鋼廠的老師傅們圍著請教。
這時，通訊員又跑過來："柱子師傅，華老板說想跟你學做麻婆豆腐！"
何雨柱聞言，看向易中海。易中海笑著擺擺手："去吧，好好教。"
看著何雨柱跟著通訊員走向包間，易中海靠在牆上，掏出根煙點上。煙霧繚繞中，他想起何大清臨走前說的話："中海，柱子這孩子，以後錯不了。"當時他還以為是醉話，現在看來，何大清倒是有先見之明。
包間裡，老華正拿著筆記本記錄，看見何雨柱進來，連忙起身讓座："柱子師傅，快說說，這豆腐怎麼才能燉得入味？"
何雨柱坐下，看著桌上狼藉的砂鍋，笑道："華老板，其實很簡單，關鍵在"煨"。"他拿起筷子，在空碗裡比劃著，"豆腐下鍋後，火不能太大，要像伺候月子似的，慢慢煨……"
老華聽得入了迷，旁邊的客人也湊過來。婁振華靠在椅背上，看著何雨柱從容講解的樣子，突然覺得，這頓午飯吃得真值。不僅談成了生意，還認識了這麼個有本事的年輕人。
窗外，陽光正好，照得廠區的紅磚房暖洋洋的。後廚裡，牛廚正在按照何雨柱說的方法切豆腐，刀刃在案板上發出清脆的聲響。王老五和張六圍在旁邊，看得目不轉睛。
易中海掐滅煙頭，走進後廚，看見何雨柱正在指導學徒調醬汁，便笑道："柱子，忙完了？咱該回去了。"
何雨柱抬頭一笑："馬上就好。"他擦了擦手，從口袋裡掏出個油紙包，"一大爺，這是給您帶的醬牛肉，華老板非要送。"
易中海接過油紙包，沉甸甸的。他看著何雨柱額角的汗珠，突然覺得，這孩子真的長大了。不再是那個需要他操心的傻柱，而是能獨當一麵的何師傅了。
兩人走出軋鋼廠時，夕陽正把煙囪染成金紅色。易中海看著何雨柱的背影，突然想起一句話：是金子，到哪都會發光。而何雨柱，顯然是塊成色十足的好金子。
"柱子，"易中海突然開口，"以後有什麼打算？"
何雨柱回頭，陽光灑在他臉上，映得眼睛亮晶晶的："一大爺，我想先把廚藝練精，再跟楊師傅把拳練好。"
易中海點點頭，心裡踏實了。他知道，何雨柱這孩子，心裡有數。就像他做的麻婆豆腐，看似普通，卻暗藏乾坤。
胡同裡，賣糖葫蘆的吆喝聲遠遠傳來。何雨柱深吸一口氣，空氣中有飯菜的香氣，也有未來的味道。他知道，屬於他的時代，才剛剛開始。
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