傅雲州跟著蘇甜和吳琪抵達吳琪家時,天色已完全暗了下來。
路上吳琪給父親打了電話,此時吳父已將廚房收拾妥當,聽到聲音,出門來迎接幾人。
見三人提著雞籠走來,吳父笑著上前,伸手接過蘇甜手中的竹籠詢問道:“小蘇,殺雞場麵血腥,叔叔先去殺,你去裡麵歇一歇?”
蘇甜搖了搖頭:“叔叔,我沒事!以前在老家,從小幫著家裡殺雞褪毛,這活兒我熟!”
吳父聞言也不再多勸,熟練地掀開籠蓋,把文昌雞拎了出來。
鋒利的刀刃劃過,鮮紅的雞血濺入碗中,緊接著,吳父將雞浸入早已燒好的熱水裡,利落地燙毛、褪羽。
蘇甜挽起袖子在一旁打下手,遞盆、拿工具,動作嫻熟。
傅雲州站在稍遠處靜靜看著,燈光下,廚房蒸騰的熱氣與蘇甜忙碌的身影交織。
傅雲州沒有想到蘇甜個子小小,長相秀氣的女生,會這麼熟練的殺雞乾活,場麵有些血腥,卻也充滿了濃鬱的生活氣息。
吳琪把洗好的水果放桌上:“蘇甜,你好厲害,我都不敢看殺雞的場麵”。
何花:“是啊,你什麼都不會,就吃最厲害。”
吳琪......自家老媽總是無時無刻不忘拆自己台啊。
蘇甜把掉了在臉龐的碎發勾到耳後笑笑道:“沒什麼厲害的,從小習慣了,吳琪做的清撲涼很好吃啊”。
傅雲州看著蘇甜臉邊的幾根調皮的發絲,喉結不自覺的滾動了一下,指尖有種衝動想上前幫蘇甜把發絲彆到腦後。
何花正整理蘇甜拿過來的冰凍海鮮:“小蘇,你太客氣了,這個你等會自己再拿回去一些回家吃,太多了”。
蘇甜手上動作沒停:“阿姨,沒關係,我昨天已經吃過了。
待會你嘗嘗我昨天海釣上來的馬鮫魚,還有一些海貨是他拿過來的”。
蘇甜指了指站在一旁的傅雲州。
何花:“誒呦,謝謝你啊小夥子”。
傅雲州禮貌微笑:“不客氣,阿姨,正好今天人多,一起嘗嘗,聽蘇甜說你們二位手藝特彆好”。
蘇甜:我什麼時候說過這話,我怎麼沒有印象了。
何花聽了這帥小夥誇她手藝:“是哇,等會好好嘗嘗叔叔阿姨的手藝,多吃點,我先去解凍”。
吳父聽到了也在一旁附和:“等會啊,大家都留著肚子,多吃點,今天叔叔要大展身手”。
殺好雞後,蘇甜架好拍攝的機器。
吳父將洗淨的文昌雞放置案板上,動作利落地把半隻清遠雞切成大小均勻的塊狀,把刀遞給了蘇甜。
蘇甜這幾年自己一個人租房,自己做飯,接過吳父遞過來的刀,嫻熟的把另外半隻雞切塊。
吳父看著蘇甜的刀工:“不錯啊,小蘇這刀工一看就有功底啊”。
吳父一邊處理食材,一邊對蘇甜道:“小蘇,我上次就跟你說過,這椰子雞做法看著簡單,門道可不少。”
“第一關鍵就是食材要新鮮,像咱們今天現殺的文昌雞,肉質鮮嫩,燉出來的湯才夠鮮。”
“剛剛處理乾淨文昌雞,一定要冷水下鍋,加入薑片、料酒焯水,水開後煮35分鐘”。
三分鐘後蘇甜把浮上來的浮沫撇去,撈出用水衝洗乾淨。
吳父拿出工具開椰子,將椰子汁倒入鍋中,把椰肉切小塊,加入適量清水,放雞塊。
吳父:“小蘇大火燒開後轉小火煮2030分鐘至雞肉熟透,期間放紅棗,枸杞。