清晨五點的杭州龍井村還籠罩在薄霧中，我跟著茶農老楊走在濕滑的石板路上。他手裡提著一盞老式馬燈，燈光在霧氣中暈開一圈昏黃的光暈。
"采茶要趕在露水未乾時，"老楊的聲音混著晨風傳來，"這時候的茶芽最飽滿，藏著天地靈氣。"
轉過一道山梁，眼前豁然開朗——整片梯田般的茶園在晨光中若隱若現。老楊突然蹲下身，指著幾株茶樹說："看，這才是真正的寶貝。"
我湊近觀察，發現這幾株茶樹的葉片形狀與周圍略有不同，葉緣的鋸齒更細密，葉脈紋路呈現出奇特的網狀結構。
"這是祖上傳下來的"藥茶"，"老楊小心翼翼地摘下一片嫩芽放在我掌心，"當年寺廟裡的老和尚特意培育的。"
嫩芽在掌心散發出一種奇特的香氣，既有茶香，又帶著淡淡的藥草味。更神奇的是，葉脈在晨光下竟然泛著極淡的金色紋路。
"彆小看這幾株茶樹，"老楊說，"炒製得當的話，能治不少小毛病。"
上午九點，我們帶著鮮葉回到老楊的茶坊。他的炒茶手藝是祖傳的，鐵鍋燒熱後，隻見他雙手在鍋中翻飛，嫩綠的茶葉在他掌間跳躍。最令我驚訝的是，老楊炒茶時會根據茶葉的狀態調整呼吸節奏。
"這是"氣炒"，"他額頭沁出汗珠，"讓茶香跟著氣息走。"
炒製過程中，茶香逐漸變化，從青草香轉為熟果香，最後竟透出一縷若有若無的藥香。老楊說這就是"藥茶"的神奇之處——每道工序都會激發不同的藥性。
"殺青要猛，揉撚要柔，烘乾要慢，"他一邊操作一邊解釋，"差一分火候，藥性就少一分。"
下午品茶時，老楊取出一個老舊的紫砂壺。"這壺跟了我三十年，"他注入沸水，"早就養出茶性了。"
茶湯呈現出琥珀般的金黃色，入口先是清甜，繼而泛起一絲微苦，最後喉間回甘悠長。最奇妙的是，喝完後不久，我連日來的頭昏腦脹竟然緩解不少。
"這是茶氣通了你的經絡，"老楊笑著說，"比吃藥舒坦吧？"
接下來的日子，我跟著老楊學習"茶醫"之道。他教給我的第一個方子很簡單：陳皮配老白茶。
"飯後喝一盞，"老楊往茶壺裡掰了一小塊陳皮，"保管你不積食。"
果然，那晚吃了油膩的東坡肉後，一壺陳皮白茶下去，胃裡頓時清爽許多。老楊說這是茶性在化解油膩，陳皮則幫助運化。
梅雨季節時，老楊會特意炒製一批"祛濕茶"。他在傳統工藝基礎上，加入了一道"悶蒸"工序。
"讓水汽把茶葉裡的濕氣逼出來，"他指著正在冒汽的木桶說，"這樣的茶喝下去才能祛濕。"
我嘗了一口剛製好的祛濕茶，滋味比平常的龍井要醇厚，帶著淡淡的木質香。連喝三天後，果然感覺身體輕鬆不少，連舌苔都變薄了。
立夏那天，老楊帶我去了趟後山。我們在竹林深處找到幾株野生的"苦丁茶"，葉片比普通茶樹厚實許多。
"這是天然的消炎茶，"老楊采了幾片嫩葉，"喉嚨痛含一片就管用。"
回茶坊的路上，老楊突然在溪邊蹲下，摘了幾朵白色的小花。"這是金銀花，"他把花放進我的茶簍，"配上菊花和枸杞，就是明目茶。"
漸漸地，我發現老楊的茶坊就像個小型中藥鋪。牆角擺著各種瓶瓶罐罐，裝著曬乾的橘皮、野菊花、山楂乾等配料。最特彆的是一罐黑乎乎的茶膏，老楊說是用十年陳茶和蜂蜜熬製的。
"咳嗽時含一勺，"他打開罐子讓我聞了聞，"比止咳糖漿靈驗。"
有一次我感冒發燒，老楊給我泡了杯奇怪的茶——深褐色的茶湯裡飄著兩片薑和一顆紅棗。
"老茶頭煮的，"他遞給我，"趁熱喝，發發汗。"
果然，一杯下肚，渾身冒汗，第二天就退燒了。老楊說這是陳年茶磚的妙用，年份越久，退熱效果越好。
現在我的包裡總帶著老楊給的幾樣茶：
一小包陳皮白茶，飯後喝
幾片苦丁茶，嗓子不舒服時含
一小罐明目茶，眼睛疲勞時泡
兩塊老茶磚，感冒時煮
上周同事熬夜加班，我給了他一片老楊的"安神茶"。第二天他驚喜地說，居然睡了五年來最踏實的一覺。我告訴他，這就是中國茶道的精髓——茶香裡藏著千年的養生智慧。
臨彆時，老楊送我一個竹製茶筒，裡麵裝著特製的"四季茶"。
"春飲花茶解鬱，夏飲綠茶清心，秋飲青茶潤燥，冬飲紅茶暖身。"他叮囑道，"喝茶要應時，養生要順勢。"
如今每當我泡茶時，總會想起老楊炒茶時專注的神情。也許，這就是茶道最深的奧秘——在一注水、一葉茶中，品味天地自然的饋贈。
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