若是天天掙這個數，一個月下來....努力乾個三五年幾個小的婚事不愁了....”
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豆腐的分紅日日送來，有時是趙明月有時是江大波，沈清提出可以五天或十天一結算，被趙明月否了，說那樣的話還要記賬。
一個村子住著，又不遠，有記賬的工夫錢已經送過來了。
在收了四次分紅後，毛筆迎來了出第二批貨！
筆杆外包後，一下子騰出來三人，加上回來的江雨，每個環節上足足增加了一倍，產量自然也提高了不少。
如今每日產出是七八十支，距當初和林掌櫃六天三百支的約定富餘不少。
有了存貨不怕到了約定日期交不了貨，沈清無形中心理壓力小多了。
一大早江向南江向北兩兄弟收拾妥當，背著裝滿毛筆的竹簍出發去城裡，而沈清也沒閒著，她吃過早食絲毫沒磨蹭的來到江二爺家。
因為今日是製作麥芽糖的大日子！
周燕見到沈清，著急忙慌的彙報：“糯米和苞穀碎粒昨晚泡上的，早起蒸熟了，放在鍋裡溫著的，成不？”
昨天沈清過來瞧了麥子發芽程度，說今早應該可以了，讓把準備工作先做好，他們兩家子喜的不得了。
天知道這幾天他們咋過的，真真比乾活還難熬！
他們寧願乾活，尤其看著三叔一家忙前忙後忙裡忙外的，羨慕極了，現在終於自家也能開乾。
沈清吩咐：“可以揭了鍋蓋，放到溫熱的時候再蓋上保溫就成；
咱們先把發好的麥芽搬出來清洗，全部搗碎，搗的越碎越好。”
麥芽發了好幾批，這樣今天做好後不用等到五六天之後才能做第二批。
“好！”
婦人們忙進屋子將發好的麥芽搬出來，輕輕的將手指長短的麥芽從竹篾上連根拔起，儘量不讓根部斷裂；
隨後放進大木盆中，反複清洗乾淨。
漢子那邊則是搬來石臼，配上木杵，將清洗乾淨的麥芽搗碎。
沈清按照書上教的比例開始配置，一邊將搗碎的麥芽和放到溫熱的糯米混合在一起，一邊現場教學：“麥芽和糯米的各自用量你們最要記清楚，因為麥芽糖的甜度可以通過調整他倆的多少來控製；
麥芽少了發酵慢——等會告訴你們啥是發酵，麥芽多了發酵快倒是快，但太多的話就會有酸味出來，那不就影響甜度麼？所以一定要記住。”
周燕江英等婦人連忙認真的點頭，表示記下來了。
他們兩家的老大還有城裡的活，餘下的漢子大多做搗碎的體力活以及田地水裡的活，攪拌以及熬煮的工序自然在婦人身上，可不得牢牢記住麼。
水清給了眾人一點消化思考的時間，歇了會繼續說道：“攪拌好後放著發酵，現在的氣溫不夠，咱們用木盆裝滿比洗澡水略燙的溫水，再把攪拌好的麥芽用木桶裝了放進去，大約要三個時辰；
我兩個半時辰後過來，在這兩三個時辰內你們記得添加熱水，保持盆裡的水溫始終略燙就成。”
書上說最好用電飯鍋的保溫檔，換算成溫水加熱的話，大概比洗澡水略燙。