騎著電動車，陳舟將砂鍋小心的夾在兩腿當中。
感慨馮大爺的經曆，感謝他的傳授贈予是一回事，麵對這口砂鍋，陳舟也不由得高興地抱怨起來：
“哼，沒定向就是不行！”
“我一個賣包子的，怎麼給我刷出來一個砂鍋的情報！”
“這我也用不上啊。”
...
回到家後，他仔細地將砂鍋清洗乾淨。
終於能好好端詳一番。
這口老舊的砂鍋，整體給人一種敦實厚重的感覺。
商用版本也個頭夠大，拎著就沉。
其表麵呈現出暗紅色，布滿了細小的氣孔，隱隱約約還能看到一些小白點，應該是製作工藝中提到的螺殼。
再看鍋身，外側積的煙漬陳舟洗不乾淨，鍋底部更是一片黢黑。
難以想象這口鍋曾經熬了多少碗粥出去。
要說從外表上看著，隻能算是一件老舊的普通砂鍋，鍋沿還碰了幾處小豁口。
但砂鍋裡麵，陳舟在清洗過後，發現竟然有一層溫潤如玉的釉質。
摸上去手感光滑，和粗糙的外表形成強烈的反差。
“這就是歲月的包漿吧。”
拿到這口老砂鍋後，陳舟也有些躍躍欲試。
不過家裡確實沒有小米，也沒有玉米麵，隻能先煮一鍋最基礎的白粥了。
陳舟記得老馮頭的秘訣。
米，需要洗，但不能和蒸米飯那樣，淘那麼多遍。
一遍就行，洗掉表麵的灰塵。
這樣做出來的粥，才能足夠粘稠。
仔細一想，這既是馮大爺的經驗，也有著一定科學道理。
米粒表麵也有一定澱粉，看淘米水就能知道——顏色發白盆底還會沉澱。
如果都洗出去，蒸米飯會粒粒鮮明，那就不適合要求口感粘稠的米粥了。
陳舟想到前幾天做的海鮮粥，林女士估計是認真的把米淘得很乾淨。
除了淘米之外，下鍋也有講究。
淘好的米直接下鍋，米粒更完整，口感還有一點彈牙。
而泡過之後再下鍋，米粒則會開花爆腰。
上次的粥......林女士確實泡過了。
最後，關於煮白粥，馮記粥鋪還有一個“自己在家做，根本沒必要”的技巧——去米留漿。
下入大量的米，熬出米漿，讓米粥儘量粘稠，而米粒還能保持完整。
然後還得把米再撈出來，保持水：大米10:1的比例。
陳舟確實是在家裡做，
但他沒聽老馮頭的，做法直接參照了“自己在家做，根本沒必要”的進階技巧。
大火煮沸，再撈出多餘的米，轉文火慢煨。
看著鍋中“咕嘟咕嘟”冒出來的氣泡慢慢翻滾。這本身也是一件令人愉悅的事情。
20分鐘後，白粥熬好。
陳舟這邊已經備好了一葷一素兩個包子、一個鹹鴨蛋和一碟小黃瓜。
家裡就他自己，
隻能簡簡單單的吃一頓了。
不得不說，這認真用砂鍋熬的粥，跟隨便放在電飯鍋裡一扔，確實不一樣。
單舀出一勺上層米漿，不是那種稀騰騰跟淘米水也差不太多的東西。
呈現出溫潤的乳白，稠而不滯，滑而不膩。
湊近去聞，可以聞到特彆熨帖的穀物香氣，讓人莫名聯想到老家存放糧食的那間廂房。
連米帶粥一塊來一口。