“阿姨，那當時怎麼辦了呀？”魏升升倒是好奇有沒有什麼補救措施，笑著問。
“能怎麼辦，也不能倒了呀。直接一鍋出！皮是皮、餡兒是餡兒，湯裡就什麼都有......”盧媽媽說著又笑了笑。
“那我要認真學了，剛才看著還以為挺簡單。”
“可不~還有啊升升，剛開始咱們不能等水開再攪動。雖然下進來時咱們已經攪過了，但還是容易粘，所以水開之前咱們要這麼再推著水、帶動餃子走，這麼兩三次，水開之後反而不用怎麼管。因為那時候基本上外皮已經定型了，也都能飄起來，不用再擔心粘鍋破皮。”
魏升升點點頭。
說話間水開了，盧媽媽把鍋蓋掀開放在一邊，去拿了個碗接了一碗水，過來邊攪邊說：“水開之後就是防止鬻鍋，攪一攪溫度降下來就好了。火也可以稍微關小一點點，然後像這樣加點涼水進來，這樣餃子皮吃起來會更勁道、餃子也更耐煮一些。”
盧媽媽隻往裡加了半碗水，蓋上蓋子接著說：“咱們今天是肉餃子，皮也厚、餡兒沒那麼好熟，所以需要多煮一會兒。如果是素餃子，本來皮就會擀得薄一些、餡兒生著都能吃的，就基本上水開後稍微煮個一分半分的就能直接出鍋了。”
“嗯，這樣~”魏升升點點頭，後麵的盧吉禮也跟著聽。
“阿姨一般喜歡點兩次滾，就是水滾開後往裡加兩次涼水。”
說著，水已經又開了，盧媽媽把碗裡剩下的水全部倒進去，蓋上鍋蓋。
“阿姨，您剛想跟我說什麼來著？”
煮餃子教學暫時告一段落，魏升升接著剛才的話頭問。
“要說什麼？”盧媽媽問。
“您剛就開了個頭兒，然後就一直沒接著說。”
“啊？我要說什麼來著......”
盧媽媽回想著，順手攪一下滾開的鍋，然後把鍋蓋錯開架在鍋上。
想了一會兒實在是沒個結果：“升升、阿姨也忘了要跟你說什麼了，哈哈。要不你們先出去吃吧~”
盧媽媽說完掀開鍋蓋放好，給剛剛那個碗裡盛滿湯遞給盧吉禮：“去吧，慢點兒啊。”
“嗯。”
盧吉禮接過來、端著快步走到餐桌放下，燙手！
“沒事阿姨，我就想著您剛沒說完、問問。”魏升升笑著安撫盧媽媽。
“行，那你也端著餃子外頭吃去吧，阿姨這記性真是一天不如一天！”盧媽媽無奈地搖搖頭。
看魏升升沒動、盧吉禮也又進來了，盧媽媽笑著推魏升升離開，“去吧，我這馬上熟了我也過去了。不用都擠在這兒~”
“那阿姨我先出去了。”魏升升見狀端起自己的盤子，跟盧吉禮一起往外走去。
“好，慢點兒啊~”
盧吉禮走著走著，停下來給魏升升讓出路讓他先走，自己又轉身回到盧媽媽跟前，“媽，給魏升升也盛碗湯。”
額......好吧，原來這家夥給他要湯去了。
魏升升挺感謝，又覺得有些麻煩盧媽媽。
“我知道。這鍋直接端過去就有了，你再拿倆碗、把媽這個盤子也端過去。”
“好嘞。”