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308:教他們做桃罐頭(二更)(1 / 2)

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唐葉點了點頭,“那拿一筐桃子來吧,我們先做桃罐頭,你上次在我家吃的是杏的吧!”

柳維雁笑了笑,點頭,他去的時候,正是杏子熟的季節。

有人去庫裡領桃子期間,唐葉就讓蒸煮車間開始燒火熱水,唐葉讓清洗車間的人準備兩大盆水一個大笸籮,一個盆禮放溫水,用來洗桃子,大笸籮裡盛放洗乾淨的桃子,另一個盆裡則是放去掉核和皮的桃子。

當一筐桃子領回來的時候,蒸煮車間那邊也給送來的一大桶熱水。

在唐葉的指揮下,步驟在有條不紊的進行著。

“給包裝車間那邊也送一桶熱水,讓他們把裝罐頭的罐子在熱水裡泡一下,然後放在一邊把裡邊的水晾乾。”唐葉帶著這邊的人做事時,向吩咐柳維雁。

柳維雁應了一身,轉身去安排了。

看桃子洗出來了後,唐葉挽起袖子,拿起一把水果刀削了皮,把桃子一切四塊,利落的去掉裡邊的核。

“就是這樣做,記得去皮,去核。”唐葉做完,對著一邊等著乾活的四個婦人說道。

四個人趕緊點頭,表示自己記下了。

唐葉站起來,讓她們四個人做,然後她去了蒸煮車間,就見燒了兩道爐子,“兩個鍋裡,都燒著熱水吧,一會用來一會煮罐頭,也不用太大的火,冰糖和白糖準備好了嗎?”

負責蒸煮車間的一個年輕人點頭,“領好了,唐姑娘。還有要裝煮出來的水果的桶也準備好了,也清洗過了。”

唐葉點了點頭,回去那邊看了看,問柳維雁,“有稱嗎,我們看看重量,要按比例放糖。”

“有,”柳維雁回頭讓牛管家去拿稱。

等婦人們都削完皮去完核後,唐葉讓人先稱了木桶的重量,再把削好的桃瓣倒進去桶裡,放在稱上稱了重量,最後得出來桃瓣的重要是二十斤。

“來,把桃瓣倒回這個盆裡,倒水,水沒過桃瓣後,加兩大勺子鹽,泡一小會就給蒸煮車間那邊送過去。”

眾人依著唐葉的話去做,待放入鹽後,唐葉示意蒸煮車間那邊的人可以領回去了。

“東西你們領回來後,一筐子的桃瓣,就舀半鍋水,下二斤白糖。稱好二斤後,用你們的碗挖一下看看有幾碗,以後記住了,一天要做幾框子的水果,就要用相對應比例的白糖或者冰糖。”

唐葉說完,眾人立刻懂了,趕緊行動起來,照著她的話做。

最終得出的結論是,二斤白糖,是兩碗。

“大雁,這個比例你記下來,一筐子水果,加兩碗白糖,今天我們就按這個比例做出來嘗一嘗,如果甜度不夠,再加糖。”

柳維雁應下。

薑子夜一直就默默在一邊跟著,聽著,他覺得做事時候的葉子,那麼的吸引他,他恨不得自己就死那個被她隻指揮的人,可惜,他不能壞她的事,隻能乖乖的在一邊做好一個護衛的職責。

這邊開始蒸煮,清洗車間的人也都跑過來看來了。

唐葉指揮著他們按部就班的繼續做著。

“半鍋水裡下兩碗白糖,不停的拿勺子攪和,直到白糖全部融化,從鹽水泡著的水裡,把桃瓣撈出來甩乾淨鹽水,放進去鍋裡。基本上,就按著一鍋做一次就煮一筐子的水果就好。”


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