第498章 紅燒狼肉_99歲被親孫捅死:重生狂寵孫女_线上阅读小说网 

第498章 紅燒狼肉(1 / 1)

沒等眾人把狼屍收拾妥當,出去追蹤的幾個男人就又抬著狼屍回來了。

原以為之前跑掉的是兩隻狼,沒想到竟是三隻,想來是剛才混亂中數錯了,這會兒全被追上製服,一並拖了回來。

營地的空地上瞬間又多了三具狼屍,連空氣裡都似乎多了幾分冷冽的獸味。

有人看著狼屍,忍不住問:“那狼洞裡的狼崽子們怎麼辦?”

陸西辭擦了擦手上的血漬,語氣乾脆:“殺了吧。狼記仇,留著它們,往後說不定會找回來報複,對山下的村子也是隱患。”

在他看來,野外生存本就殘酷,對潛在的危險沒必要心慈手軟,尤其是狼這種群居且記仇的動物,留下幼崽隻會後患無窮。

楊玉貞卻皺了皺眉,上前勸道:“先彆著急,把它們留在原地看看吧。要是命大,能熬過這幾天,等咱們回去的時候,要是還能找著,就抓去送到動物園——好歹是條性命,直接殺了太可惜。”

她不是不知道狼記仇,也絕無把狼崽子抱回來的念頭,那樣狼真的會追蹤他們,不死不休的。

倒不如交給天意,能活下來就送去動物園,活不下來也是自然淘汰。

陸西辭看了她一眼,沒再堅持,點了點頭:“行,就按你說的辦。”

周圍的人也沒異議,畢竟楊玉貞的提議既顧全了隱患,也留了幾分餘地,算得上周全。

接下來的重頭戲就是處理狼屍。

男人們分工明確,有人負責剝皮,有人負責分割肉和骨頭——狼皮厚實,剝起來得費些力氣,幾個人拿著匕首小心翼翼地劃開皮層,儘量保持狼皮的完整,想著回去後能做件保暖的狼皮褥子;分割狼肉時則更細致,骨頭單獨剔出來,內臟隻留了狼心狼肝,剩下都不要了。

楊玉貞站在旁邊看著,心裡卻犯了嘀咕——她這輩子沒煮過狼肉,隻聽人說過狼肉腥味重,具體是什麼味道,心裡沒底。

等男人們切好肉,她特意讓人留了兩小片:一片用鐵絲串起來,架在炭火上烤;另一片則放進小鐵鍋裡,加了點雪水白煮,連鹽都沒放,就想嘗嘗最原始的味道。

沒一會兒,烤狼肉先熟了,外皮烤得微微發焦,楊玉貞用牙簽紮起一小塊放進嘴裡——第一口就皺了眉:口感比想象中還柴,嚼著像沒煮透的老牛肉,還帶著一股奇怪的酸味,仔細品品,竟還有種和羊肉截然不同的濃重血腥味,混著點難以形容的尿騷氣,咽下去都覺得喉嚨發緊。

她又嘗了口白煮的狼肉,味道更直觀——沒有炭火的焦香掩蓋,那股酸腥味和尿騷氣更明顯,肉質也更柴,嚼了半天都沒咽下去,最後隻能吐出來,喝了口熱水才壓下那股怪味。

“這狼肉的味道,可比兔子肉和野雞肉差遠了。”

楊玉貞咂了咂嘴,對著周圍人笑道,“看來得好好琢磨琢磨去腥的法子,不然這麼多肉,怕是沒人願意吃。”

施建軍皺著眉點頭:“確實腥,不是餓極了不會想吃這玩意兒。得用重料壓一壓,最好再用料酒或者白酒多泡會兒,說不定能好點。”

這特麼的隻有兩種做法,一種是狂辣壓腥,但很多人吃不了那麼辣。

另外一種就是紅燒,濃油赤醬壓腥味。

這是最穩妥的做法,重油重料能牢牢壓住狼肉的腥味,還能讓肉質更軟爛。

楊玉貞考慮不到三秒就決定:“紅燒狼肉吧。”

先把狼肉切成兩指寬的大塊,放進融化的雪水裡浸泡半個時辰,中間換兩次水——雪水寒涼,能析出肉裡的血水,減少腥味。

泡好後冷水下鍋,扔幾片生薑、幾段蔥段,再倒一兩高度白酒,這種用料酒明顯是去不了的,必須要用高度白。

大火煮開撇去浮沫,再用冷水浸泡,擠壓肉裡的原汁。

這一步能把肉裡的雜質和大部分膻味去掉。

接著在鐵鍋裡放兩勺豬油,三兩菜油,油溫燒至六成熱,下薑片、蔥段、八角、桂皮炒出香味,再放一勺豆瓣醬炒出紅油,把焯好水的狼肉倒進去,大火翻炒至表麵微黃,讓每塊肉都裹上醬汁。

然後加足量熱水沒過肉,大火燒開後轉小火慢燉,加三到四次雪水,雪水比普通的水更好,一直燉到肉能用筷子輕鬆戳透時,再鹽、醬油調味,香菜多多的灑,最後開大火收濃湯汁——燉好的狼肉裹著紅亮的醬汁,入口軟爛不柴,醬香完全蓋過了腥味。

陸西辭一句話說出了大家的心聲:“這是我這輩子吃過得最好吃的狼肉。”

天暗下來了,大家在火邊邊燒冷掉的麵餅子吃著肉,喝著酒,唱著歌,有人劃拳有人吹牛。

營地的氛圍重新熱鬨起來,剛才獵狼的緊張感漸漸消散,隻剩下山林裡難得的輕鬆與愜意。

忙活了一天,眾人身上沾著雪沫和炭火灰,楊玉貞早讓人燒了一鍋熱水,倒在搪瓷盆裡扔進去十幾條乾淨新的方格子毛巾,大家輪流用自己的熱毛巾擦了擦臉和手,又簡單擦了擦脖子,就算收拾乾淨了。

寒氣漸重,沒人多耽擱,都往唯一的大帳篷裡鑽。

帳篷裡早鋪好了厚氈子,每個人的睡袋都挨挨擠擠地擺著,卻不顯雜亂。

女人們自然睡在靠岩石的一側——岩石能擋風,還能擋住帳篷外的寒氣,最重要這方不會有野獸很安全。

男人們則睡在外側,方便夜裡有動靜時第一時間起身。

小月亮剛鑽進睡袋,就跟個小炮彈似的滾到他們家睡袋的中間,四仰八叉地躺平了——小胳膊伸得直直的,小短腿還翹起來蹬了蹬,活脫脫一個“人形分界線”。

她的左邊全是女性,她的右邊全是男性。

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