剛跑出幾步，外麵就又傳出姬小滿的聲音。
“老板，這碗都這麼乾淨，你是不是已經洗過了？”
“沒有，那是被食客舔的太乾淨了。”
姬小滿倒吸一口涼氣，原來老板都知道……
看來以後要矜持一點了。
三人都回到各自最適合的崗位上，效率不知道高了多少。
剛過下午兩點，各類準備工作都已經進行的差不多了。
而姬小滿的肚子也響了起來。
不過她可沒有什麼不好意思，反而大大咧咧的向秦天討要起了午飯。
用她的話說，這叫不吃白不吃。
行吧，看在對方刷碗這麼賣力的份上。
秦天淘出半斤左右的小米，鍋中加入十倍量的水，先煮開，投入小米後慢慢攪動，防止粘鍋。
水再次開後轉成小火，慢慢燉煮。
好在秦天租的這個房子灶台夠多，同時燉著牛肉湯和小米粥的情況下還有一個小灶能用來炒菜。
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一個廚子家裡自然不會缺少食材。
秦天不知從哪裡撈出來一顆南瓜和一把香菜，又從一邊的盆裡取出一塊牛裡脊擦乾，又讓西施幫自己剝了一些大蒜。
先將南瓜處理好，切成小塊扔進米鍋中一同燉煮，接著開始回身處理牛肉。
將牛肉逆著紋理切成均勻的薄片，這樣的牛肉更加嫩滑。
加入生抽、白糖和一些澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
接著將香菜清洗乾淨，切成小段，又準備了一些乾辣椒。
起鍋燒油。
先將牛肉片下鍋，一邊顛鍋一邊用鐵勺滑動牛肉，富有節奏的動作下，牛肉薄片與熱油在鐵鍋裡交相翻騰，在底部大火的刺激下，蛋白質迅速變性，將牛肉染上了另一層顏色。
得益於提前掛上的一層薄薄的澱粉糊，牛肉的汁水被牢牢的鎖在內部，僅有一絲油脂的醇香揮發了出來。
僅是這一步，牛肉的香味就隨著油脂的揮發躥了上來，混合著牛肉湯和小米粥的香味，讓人不由得食欲大動。
然而姬小滿和西施麵前暫時還沒有可供飽腹之物，二人不得不齊齊咽了咽口水。
將滑熟的牛肉盛出備用。
再次起鍋，油熱下入蒜瓣和乾辣椒段。
滋啦啦~
瞬間，那股熱烈暴躁辣椒香味占上這屋子的頂峰，細聞間，還帶著一絲大蒜的香味。
“阿嚏！”
西施和姬小滿忍不住打了噴嚏，連忙站起身將窗戶和門都打開通風。
僅是爆香了幾秒，秦天迅速的將牛肉加入其中。
鐵勺不斷地攪弄，油汁不斷地翻滾。
瞅準時機，秦天迅速的加入各式調味料，最後加上一丟花椒粉，撒上一把香菜，翻炒均勻就出鍋了。
最後這幾步可謂是電光石火，甚至香味都未來得及擴散開來，秦天如同是在嫻熟的進行著表演，迅速中未顯慌亂，甚至有幾分閒庭信步的意味，
當這盤菜被放置於餐桌，那股濃香才姍姍來遲。
滑嫩的牛肉被澱粉和油脂的混合物所包裹，顯露出油亮誘人的色澤，在香菜和辣椒的映襯下，一片燈紅酒綠，迷暈了人的眼球，醉暈了人的鼻腔。
辣椒的熱烈、大蒜的香醇都抵不過香菜的那股子霸道，二者不得不在這道菜中充當起了配角，為香菜和牛肉的結合，融入自己的那一份味道。
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