不是用力太小兩個麵餅沾不住，就是用力太猛將好好的油條胚壓成了兩半。
又是示範了好幾次，西施才找準了合適的力度。
“哎~這才對嘛，就是這樣，保持住。”
秦天的一番誇獎讓西施有些不好意思，動作都開始有些扭捏，一點都不像她平時大大方方的模樣。
誇讚了一番西施，秦天立馬重新投入油條胚的製作，他要抓緊時間，等會兒還有宵夜要做。
胡辣湯還沒熬好，小米粥還沒下鍋，油條還隻是生胚，等會兒姬小滿饞起嘴來沒有夜宵的安撫，秦天可真怕她逮著自己生啃。
看著秦天繼續忙碌的身影，西施嘴角微揚，小聲道：“謝謝你，秦天。”
“啊？你說什麼？”秦天轉頭看了過來，手上動作一點不停。
“沒……沒什麼。”不小心吐露出了心裡話，還差點被聽到，西施臉色漲紅一片，連忙低頭繼續做起了油條胚。
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兩個人共同合力，需要用到的油條胚很快就準備好。
而此時才不過淩晨一點多。
將西施按到凳子上強製休息，秦天準備製作夜宵了。
有什麼食材做什麼菜。
秦天把目光放在了剩下的幾塊羊肉上麵。
這是他特意留的羊腿肉和羊尾油。
羊腿肉頂絲切成厚片，再斜刀切成四棱塊，這樣的切法能最大限度的切斷羊肉的纖維，再加上羊肉本身的鮮嫩，絕對能保證吃進嘴裡的羊肉口口軟嫩，粒粒爆香。
切出一部分羊尾油和羊肉攪和在一起，這是烤製過程中油香味道的主要來源。
油脂，是美拉德反應的頭號信徒，它們信奉高溫與氨基酸和還原糖的美妙纏綿。
這意味著上帝的賜福，為人類降下了美妙而濃鬱的香味。
加入洋蔥絲、薑絲、一點味精、一點雞精、適量的十三香、胡椒粉還有一些食用油翻拌均勻。
那份濃香與嫩滑已經悄悄嶄露頭角。
羊肉慢慢醃製，秦天取來一把乾淨的木筷，拿刀將筷子頭削尖，最後扔水裡泡上。
木炭為了這場盛宴可是在烈火中錘鍛了許久，就為了一親羊肉的芳澤，如果木筷不加偽裝的出現在它的麵前，難免會引起二者的爭執。
而爭執的結果就隻會是筷子染上一層焦黑，帶著滿腔的苦澀向著羊肉不停的哭訴，破壞了羊肉的好心情，連饞嘴的食客也要遭殃。
秦天可不想調解這場複雜的家庭倫理劇，浸潤進筷子中的清水，這時候就是木筷最好的偽裝。
那清純水潤的模樣，有誰會去懷疑它才是破壞家庭和睦的最大元凶呢？
搬來幾塊青磚，簡單的壘出一個長條狀的碳槽，秦天拿起火鉗從爐灶下夾起一些燒了一半的木炭。
將碳槽底部鋪到八成滿，炭火的寬度與肉串的長度幾乎一致，也是保護木筷的有效手段。
柴火經過初期充分的燃燒，早已褪去了一身能夠產生巨大煙味的雜質，隻剩下朝陽一般的熾紅。
如同垂暮的老人，唯一的願望就是見一見自己的初戀。
這段奇妙的愛戀，或許早在它還是棵樹，對方還是一隻羊的時候就開始了。
那時候微風吹呀吹，大樹總是搖擺著嫩綠的雙手撩撥著山羊，玩鬨間卻忘記了二者巨大的差距。
久久吃不到樹葉，山羊也負氣離去。
沒想到再次相見，一個在燒烤架裡，一個在燒烤架上。
不過這時候還不著急，炭火太過熱情，難免會灼傷羊肉，況且羊肉串也還沒串好。
此時羊肉已經被醃製了個七七八八，木筷也浸滿了水分，正是二者狀態最好最適合相互結合的時候。
秦天要做的就是將瘦肉和肥油一塊隔著一塊角對角的串在筷子上麵。
尖銳的木筷很輕鬆的就刺透了鮮嫩的羊肉，在秦天雙手的擾動下，混合著料粉的食用油一點一滴的落下。
這些臨陣脫逃的配料都是需要放棄的部分。
串好的羊肉串被碼放在托盤裡，紅色與白色相互交錯，油脂與香料混合塗抹，那星星點點的碎末是胡椒粉留下的最後顏色，軀體點綴在羊肉表麵，靈魂卻早已醃入羊肉柔軟的內心。
此時的炭火經曆了一番冷落，熱情已經被澆滅了一些，表麵覆蓋起薄薄一層白灰，那是它企圖用來保護自己的外殼。
這個時候，才是羊肉串入場的最好時機。
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