蘇扶搖用大鍋低溫炒雞塊，烘出雞油後轉大火，然後下入提前備好的酒料、醬油、芝麻油減半，另一半換成豬油。
隨後，用文火慢慢溫著。
午班的趙娟此刻才姍姍來遲：“哎呦大主廚，今天燜什麼呐，這麼香！”
空氣裡此刻都是三杯料汁混著雞肉的香味。
旁邊的老周插話道：“三杯雞！聽說過沒有？”
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趙娟搖頭，老周又搭話茬：“不過話說回來，不是要做中午的特炒嗎？怎麼用大鍋燜上了？”
蘇扶搖笑道：“要是指著中午小鍋現做，這麼多人可供不上。”
“先燜好了，中午回鍋一下，加點配菜正好，出菜也快。”
老周呦嗬了一聲：“這小主意，一個接一個的，真心嘿。”
“是個法子！”
蘇扶搖抿唇一笑。
旁邊的趙娟也是讚歎連連，調侃道：“昨天看你累成那樣，我和老周還以為你今天不能願意乾了呢。”
“沒想到這就讓你想出辦法了。”
說話間蘇扶搖已經開始揉麵了。
老周身為麵點師傅，自然是好奇蘇扶搖在做什麼的。
蘇扶搖隨口說火燒。
老周驚訝道：“你要在小窗口賣火燒？”
蘇扶搖抿抿嘴，沒搭茬，不太好意思說。
什麼賣火燒呀，這是答應沈知行的小灶！
老周見她不答，也不追問了。
火燒這玩意兒他會。
順嘴問要不要幫忙鹵肉，結果被蘇扶搖給拒絕了。
開小灶嘛……當然要親力親為啦！
……
正午時分，食堂的熱浪與人氣一同攀升。
蘇扶搖站在特炒窗口後，麵前一字排開的配菜盆裡，青紅椒絲水靈鮮亮，洋蔥片透著紫意，焯過水的青菜碧綠爽脆，甚至還有一小盆切得薄厚均勻，已經過油一次熟透的土豆片。
旁邊的大鍋裡，提前燜好的三杯雞塊浸潤在深琥珀色的濃稠醬汁中，散發著濃鬱誘人的香氣。
酒香的醇厚、醬油的鹹鮮、芝麻油和豬油融合的脂香，以及雞肉本身被高溫逼出的焦香。
“開窗了！”趙娟一聲吆喝，早已排成長龍的工人們立刻騷動起來，目光灼灼地盯著那鍋色澤誘人的雞肉。
“蘇主廚，今天這什麼新鮮菜式？香得我肚子直叫喚！”打頭的漢子探著頭問。
蘇扶搖利落地戴上口罩，聲音透過口罩依舊清亮：“三杯雞！一份三毛，可以選一樣配菜免費加，土豆、青紅椒、洋蔥或者青菜都行！”
“第二份配菜就要加錢了，三分錢一份……”
“還能選配菜？”這新鮮事兒立刻引起了更大興趣。
“給我來一份！加土豆片！多來點汁兒拌飯香！”第一個工人立刻點單。
“好嘞！”蘇扶搖應聲，麻利地舀起一大勺雞肉塊連帶醬汁倒入旁邊燒熱的小炒鍋裡。
油鍋滋啦作響，濃鬱的香氣瞬間爆發，彌漫整個窗口。
她快速倒入一小碗過油土豆片，手腕翻飛間，鍋鏟與鐵鍋碰撞出富有節奏的脆響。
土豆片迅速裹上醬色，在高溫下邊緣微微焦脆，內裡吸飽了鮮美的湯汁。
不消一會的功夫，一份醬汁濃稠、雞肉紅亮、土豆油亮誘人的三杯雞就出鍋了，穩穩扣在工人的飯盒裡。
“我要一份！加青紅椒！”
“給我加洋蔥！”
“我……我加青菜！清爽點！”
窗口瞬間沸騰了。
工人們被這新奇的做法和撲鼻的香氣徹底征服，紛紛報上自己心儀的配菜。
蘇扶搖成了窗口最忙碌的身影，她動作行雲流水，回鍋、加菜、爆炒、裝盤，一氣嗬成。
青紅椒的加入帶來一絲爽脆和辣；洋蔥炒軟後釋放出獨特的甜香，完美融入醬汁；青菜則提供了清爽的口感，中和了油膩。
極大地滿足了工人們不同的口味偏好。
“嘿！這加了土豆的絕了！粉糯糯的，吸了雞汁兒比肉還香！”
“還是青椒好，帶點辣味兒，提神！”
“蘇主廚這腦子就是活！這菜下飯，一絕！”
讚譽聲不絕於耳，特炒窗口前所未有的火爆。
老周在後廚看著排出去的長隊，咂咂嘴，對趙娟感歎：“瞧見沒？小蘇這辦法，真行！又快又好，還討了大家歡心。”
趙娟一邊忙著打大鍋菜，一邊點頭：“可不是，這姑娘，累是累不著自己，辦法總比困難多！”
而此刻蘇扶搖又是忙活的滿頭大汗……
……
終於忙活完中午那一陣。
蘇扶搖去洗了把臉換了身衣服，才重新回廚房。
沒顧上吃飯，蘇扶搖直接開始烙火燒。
老周他們倒是忙活完了，端著飯菜到前邊桌子去吃。
老周夾了一塊蘇扶搖特意留的三杯雞：“你們彆說，這三杯雞真好吃，小蘇說這是贛市菜，你說她咋會的呢……”
“看菜譜唄。”趙娟的筷子也急，去夾三杯雞裡的土豆片：“沒看人家之前借了本菜譜，沒事就看麼。”
老周嘀咕道：“認字是好。”
而此刻，旁邊的林芳忍不住有些好奇道：“周哥，趙姐，她還不來吃飯麼？”
“忙活啥呢？”
老周和趙娟一齊笑起來，臉上甚至還帶著幾分善意的、八卦的促狹。
“她啊，不跟咱們一塊吃！”
老周也是納悶了一中午，蘇扶搖揉好麵在那放著，是什麼意思。
也是看蘇扶搖不過來吃飯，才想明白。
人家中午啊，要和廠長一塊開小灶去了！
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