踩大麯
踩大麯是指製作酒曲的過程，具體來說，是用腳踩踏大麯的原料。這個過程被稱為“踩麯”或“踩曲”，因為製作酒曲時需要用腳踩踏原料，故而得名。
清晨五點，我家後窗就傳來有節奏的哨聲。我知道，是踩大麯的女工們開始工作了。
我十歲的時候，家住在老龍口燒酒廠的家屬宿舍。我家後麵就是踩大麯的工作間。房子很大，乾淨寬敞。踩大麯是清一色的女工，從大人口中，我知道她們是酒廠從農村雇來的臨時工，個個青春靚麗。我們小孩們幾乎每天都要在踩大麯的門口觀望，一是門口涼爽，二是觀望女工。她們穿的衣服很少，隨著有節奏的哨聲，她們就像舞蹈演員跳舞那樣踩大麯，美極了。從早晨五點乾到天黑看不見人，經常累得是香汗淋漓。開始，她們害羞，不願意讓我們這群小孩子看她們。一到休息，她們就攆我們走，但等到她們乾活踩大麯時，我們又回來了，像捉迷藏一樣，氣的她們哭笑不得，索性以後也就不攆我們了。
女工中領頭的姓黃，大家都稱她黃姐，黃姐長得很好看，我至今難忘。休息時，她還願意和我們小孩嘮嗑，記得她問得最多的是我們上學的事。你幾年級？今天學的課文是什麼？你會背嗎？為了取悅黃姐，我就經常給她背課文，特彆是“手拍胸膛想一想，”她非常愛聽。我給她們背了好多次。為了取悅黃姐，我還特意把快板帶來，給她們說快板，其中有一段快板，總把她們逗得前仰後合：
說的是在朝鮮戰場上
有個美國軍官名叫土豆皮
這小子長得像燒雞
在朝鮮得了一場精神病
聽見一點動靜
他就嚇得成了一攤泥
這一天土豆皮正在屋裡坐
忽聽得砰的一聲響
嚇得土豆皮
來了一個嘴啃泥
趴在地上喊哨兵
哨兵哨兵你快來
剛才是個什麼響
哨兵這裡笑嘻嘻
急忙向前來報告
長官長官你彆害怕
剛才是我放個屁
混蛋放屁為什麼不報告
我想報告也來不及
記得是端午節那天，我們小孩又來到踩大麯門口，但隻見黃姐一人，“其他姐姐呢”
黃姐說：“今天放假，都上街了”，“那你怎麼不去呢，”黃姐說：“我不舒服”，我們說，去醫院吧，黃姐搖搖頭，不一會，黃姐捂著肚子，痛得呻吟起來，這時我發現她腿上有鮮血，“有血，有血”，我們都驚呼起來。我說“快快送醫院”，小孩們說“可我們不敢抱她，也抱不動她呀，”我突然看到，房間有木板，我就選了一塊。我們把黃姐扶到木板上，然後像抬轎子那樣，把黃姐送了附近的醫院，在醫院外麵，我們聽到了大人說黃姐“流產了”。
此後，我再也沒看到黃姐，直到有一天，一位姐姐，拿著幾打中華鉛筆分彆送給我們，她說“這是黃姐的心意，你們收下吧”。幾十年過去了，黃姐笑盈盈的樣子還在腦海裡。
“女踩麯，男釀酒，”直到今天我才知道其中的奧秘，它要青年女工，但不要胖女工，更不要男的啊。
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