“這是第一批，我按您說的比例，在棗泥餡溫熱時拌入了益生菌粉，蒸了十五分鐘。”
薑雲舒拿起一塊，仔細看了看切麵，然後輕輕掰下一小塊放入口中。
她細細咀嚼品味，眉頭微不可察地蹙了一下。
“棗泥的甜香很足，入口也軟糯，但是……益生菌帶來的那股發酵風味有點過重了，甚至壓過了棗香本身，而且後味有些發澀，應該是菌粉比例略高，或者蒸製時間稍長了一點，高溫讓部分菌種失活，反而產生了不太好的味道。”
夢兒認真聽著，連連點頭，迅速在小本子上記下：
“明白了，菌粉減量，蒸製時間縮短到十三分鐘試試？”
“嗯。”
薑雲舒點頭：“你再試試吧。”
至於失敗品，則全進了王楠的肚子。
王楠表示，這分明就很好吃！
二十分鐘後，夢兒又新做出一批。
薑雲舒接過她遞來的糕點，嘗了嘗，眼睛微亮：
“嗯！這一批好多了！沒有澀味，口感也很鬆軟。”
她讚許地看向夢兒：“火候和菌粉比例控製得不錯，就是這個糕體……”
薑雲舒說著，又拿起一塊仔細端詳：
“切麵看起來氣孔有點不均勻，口感上雖然鬆軟，但細膩度稍欠，可能是攪拌糕體麵糊時，手法還可以再輕柔些，或者麵粉的筋度需要再調整一下。”
“對對對！”
夢兒恍然大悟：
“我攪拌的時候是有點急，怕消泡，下次我注意手法，麵粉也再篩一遍試試！雲舒姐，您可真是一針見血！”
幾人正說著，店門吱呀一聲被推開，李柔風風火火地走了進來。
她的臉上，帶著一絲不易察覺的憂慮。
“雲舒妹子，我打聽了一圈回來啦！”
李柔找了一杯水，先灌了一大口，才皺眉歎道：
“這次交流會，可真是藏龍臥虎！省城的老字號，什麼福瑞祥，稻香村分號都來了，還有幾個周邊縣市的特色點心鋪子。不過，最要留意的，還是咱們本地的德興齋。”
“德興齋？”
小鈺像是想起了什麼：“就是那個賣的很貴，號稱是乾隆年間宮裡點心師傅開的德興齋？”
“對！就是那個百年老字號德興齋！”
李柔的語氣帶著凝重：
“他們家這次據說拿出了祖傳的秘方點心，叫八寶玲瓏酥和金絲蜜棗糕，卯足了勁要奪魁呢！我路過他們店門口，那排場……嘖嘖，光夥計就準備了好幾個，架勢十足，不少老主顧都說，這次的魁首，非德興齋莫屬了。我……我這心裡都有點沒底了。”
李柔說著，臉上那點憂慮更明顯了。
一旁已經連吃了好幾個棗泥糕的王楠聽了，卻滿不在乎地擺擺手：
“柔姐，你怕啥！咱們有秘密武器啊！”
她眼疾手快地拿起盤子裡薑雲舒剛點評過的益生菌棗泥糕，掰了一小塊，直接塞到李柔嘴邊：
“嘗嘗！雲舒姐和夢兒鼓搗的新品！保管你吃了就有信心！”
李柔猝不及防被塞了一口，下意識地咀嚼起來。
剛嚼了兩下，她眼睛猛地瞪圓了！
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