道鬆茸蟹肉，盛在梅子青釉盤中。
鬆茸切成薄如蟬翼的片狀，拚成一盞，盛手拆蟹腿肉，淋菊花高湯啫喱。
李老爺子夾起鬆茸蟹肉盞，對著仔細端詳："這鬆茸薄如蟬翼，卻能保持完整形態，刀工了得。"
輕咬一口後，他驚喜地喊道："鬆茸的野香與蟹肉的鮮甜竟在口中迸發，中間還夾著層薄薄的雞油菌提鮮！"
老周也嘗了一筷子，暗自咂舌稱奇："這鬆茸的紋路確實順著菊花造型排列！最妙的是每片鬆茸下都墊著蟹肉泥，入口層次分明卻又交融和諧。"
“老周，怎麼樣？這菜要你的酒不愧吧？”段老爺子得意地看了一眼兩位老友，慢條斯理地夾了一筷子鬆肉蟹肉進嘴。
果然味道鮮美，令人驚豔。
吃過了鬆茸蟹肉之後，大家的筷子轉到了下一道菜。
禦筆蟹黃酥，被做成毛筆形狀，筆毫用炸酥的蟹肉絲製成。
段嘉偉頭一次見識到這樣的菜品，看著一點都不像吃的東西，反倒是像藝術品。
尤其是當李老爺子持"禦筆"蘸醋書寫時，他更是吃驚地張大了嘴巴。
那副沒見過世麵的樣子，一下子就逗樂了在場的兩位老人。
同時也讓段老爺子氣的有些吹胡子瞪眼，感覺到有點丟人。
“看來我的書法水平還可以，沒有退步。”李老爺子自我打趣道，看著自己盤子裡寫的字，頗為滿意地點了點頭。
"老李這"鮮"字寫得比平時書法展上的還飄逸！"段老爺子哪怕心裡不太高興，也不得不承認自家老友的書法確實寫得不錯。
老周才不管這個字到底好不好看，他更在乎的是好不好吃。
他直接從老李的手中搶過"毛筆"咬了一口："妙啊！這蟹肉絲炸得酥脆，內裡卻保持著濕潤，中間還藏著流動的蟹黃醬！"
這副貪吃的模樣，看李老爺子是直搖頭：“這老周一點都不懂風雅。”
吃完了“毛筆”之後，老周又瞄上了下一道水晶蟹藕凍。
藕丁瓊脂凍為底，頂層蟹肉凍雕重陽糕紋樣。
他用筷子輕輕戳了戳這道菜的表層，"這凍晶瑩剔透卻不散，定是用鱘龍魚骨膠熬製，才能既透明又有型。"
"這麼精巧的做工，得拍下來發朋友圈。"段嘉偉掏出手機調至微距模式，連拍了好幾張才意猶未儘地停手。
此刻他忽然懂得了剛才在大廳自家爺爺想要拍照的心情。
遇到美麗的事物，真的很難控製住。
"這道凍要配特製的菊花醋食用。"站在一旁待命的服務生適時插入補充了一句。
對方呈上一個小巧的滴管瓶，"醋要滴在凍體表麵，不能浸入，方能保持造型完整。"
段嘉偉小心翼翼地接過滴管，在自家爺爺指導下輕輕擠出一滴琥珀色的醋液。
醋珠在凍體表麵滾動卻不滲透，宛如晨露在荷葉上滑動，又引得眾人一陣讚歎。
"讓我也試試！"老周搶過滴管，卻用力過猛擠出一大滴，慌得段老爺子連聲提醒："慢點！這醋濃度極高，一滴足矣！"
最終在服務生的協助下，四人完美分食了這道精巧的凍品。
蟹肉的鮮甜與菊花醋的微酸在口中交融，藕片的清脆更添層次感。
段嘉偉品味後若有所思："這味道讓我想起小時候，爺爺帶我去西湖邊吃的蟹粉豆腐..."
段老爺子欣慰地拍拍孫子的肩："能品出其中關竅，這些年總算沒白帶你吃這些好館子。"
老周大笑道："老段你這是後繼有人啊！下次該讓嘉偉帶咱們覓食去了！"
窗外夜色正濃，月光灑進來，照得水晶凍愈發玲瓏剔透。
段嘉偉嘗過水晶蟹藕凍後，胃口大開，一眼就盯上了距離自己最近的蟹粉獅子頭。
這蟹粉獅子頭盛在紫砂盅裡，用蟹殼熬製的高湯氤氳著熱氣。
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勾得人蠢蠢欲動。
"這獅子頭裡藏著整塊蟹黃！"他一勺舀起湯時驚喜的發現這道菜與從前吃過的有些不同。
裡麵是真的藏著寶藏。
吃進嘴裡除了蟹的鮮美之外，還有一絲秋菱角的清甜口感。
滋味非常，令人難忘。
段老爺子卻更喜歡那道金湯蟹肉燴雙鮮。
選用的是蟹螯肉與鱸魚膾同燴，金湯是用南瓜泥與蟹油調成。
站在一旁的服務生見段老爺子準備品嘗這道菜，小聲提醒道："這道菜配酒滋味更好，幾位貴客帶來的溫酒器正好派上用場。"
這話一出，頓時提醒了正在品嘗美食的三位老人家。
他們光顧著享受美味，都忘了自己還帶了酒跟溫酒器。
老李立即捧出那套寶貝的溫酒器，正好還是蟹形的。
段嘉偉嘖嘖稱奇，眼睛眨也不眨地盯著老周溫酒的動作。
青瓷燒製的螃蟹趴在荷葉上，蟹蓋揭開便是溫酒壺，蟹鉗正好托住酒杯。
老周得意地展示："這蟹形溫酒器可是我特意帶來的！"他將黃酒倒入蟹蓋中溫煮："看這酒色漸濃，正配這道金湯。"
李老爺子品嘗後拍案叫絕："蟹螯肉飽滿彈牙，鱸魚膾嫩如豆腐，金湯的稠度恰到好處，掛勺不滴，入口絲滑！"
“再搭配上溫好的酒，簡直是神仙滋味。”段老爺子說著，又小小地抿了一口手中的酒。
看的段嘉偉有些眼饞，卻又不敢出聲向自家爺爺討酒喝。
畢竟是在外麵吃飯，以他一杯就倒的特性，還是不喝為妙。
“嘉偉不能喝酒，那就替咱們嘗嘗那個太極蟹羹吧。”老周酒意正濃，三兩下又給兩位老友倒滿了小酒。
段嘉偉小聲應了一句，朝太極蟹羹伸出了手。
在青花瓷碗中蟹肉+山藥泥製成了白羹，而黑羹則是由鬆露＋蟹膏製成，勾勒出了完美的陰陽圖案，
他淺嘗了一口，驚訝地發現這道菜裡另有乾坤。
"這太極居然能吃出兩種溫度！白色這邊是常溫，黑色這邊微燙，好神奇啊！"
話音剛落，段老爺子又抿了一口小酒，仔細端詳了一番讓自家孫子驚歎的太極蟹羹，突然笑道："這白色蟹肉慕斯中藏著蟹肉粒，黑色鬆露蟹膏裡摻著黑魚子，真是暗藏玄機。"
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