大年初三，陳秉文給所有員工放了一天假。
他則和老爸老媽在鋪子裡清點收獲。
維園年宵七天，陳記糖水全部四個檔口總銷售額五十八萬元多。
除了人工、物料、競標的五萬五，雜七雜八的加起來，所有成本三十二萬左右。
也就是七天時間，陳秉文賺到二十六萬七千元。
即便把八萬元貸款還了，手裡也有十八萬七千六百元港幣。
十八萬七千六百元港幣。
維園年宵七天的瘋狂，為陳秉文掘出了真正意義的第一桶金。
望著存折上的數字，陳國富和汪巧珍站在一旁，眼睛瞪得溜圓，呼吸都刻意放輕了。
仿佛聲音大一點，眼前這堆積如山的財富就會化作泡影。
“阿文……這……這都是我們賺的？”陳國富手指無意識地搓著衣角。
“是的，老爸。維園年宵的尾款昨天已經全部結清，扣除所有成本、獎金、工資和要還永隆的八萬貸款，淨利十八萬七千。”
十八萬，這在1978年的港島，是普通打工仔不吃不喝也要攢十幾二十年的天文數字。
汪巧珍看著兒子：“阿文，這麼多錢，你打算怎麼用？存起一部分？買樓？”
沒辦法，一輩子窮慣了，一下子獲得之前不敢想象的財富，汪巧珍心裡隻有一個小市民最樸素的願望。
陳秉文搖搖頭，雖然他們一家三口還住在鋪子裡，不過他可沒準備買房，過兩天租一套公寓就足夠了，錢要用到刀刃上。
他走到牆邊，指著牆上掛著的港島地圖，“老爸，老媽，維園年宵證明兩件事：第一，我們的糖水有市場，而且有很大的市場；
第二，我們中央廚房生產，流動點、檔口銷售的模式是行得通的，而且效率極高。”
維園年宵七天時間，靠著陳記食品廠三班倒生產，就可以滿足每天幾萬分糖水的需求，足以證明中央廚房加銷售點或者檔口的模式是可行的。
他的手指重重地點在地圖九龍區域密密麻麻的工業區標記上。
“下一步，工業區的流動攤位，要繼續做，而且要做大！現在我們有食品廠做後盾，產能不成問題。
之前隻覆蓋了長沙灣、荔枝角附近幾棟大廈，遠遠不夠！
石峽尾、觀塘......九龍所有工人集中的地方，都要有我們陳記的流動售賣點！
我的目標是至少要鋪二十個點！”
“二十個點？！”陳國富倒吸一口涼氣，“這樣多少人手，多少車啊？”
“車，就用改裝的三輪車，成本低，靈活。一個點配兩個人，一個負責銷售，一個負責維持秩序和補貨。”
陳秉文早有規劃，“人，就從我們現有的工人裡提拔骨乾做領班，我們之前招了五十名工人，經過維園年宵的鍛煉都是熟手，不利用起來太可惜的。
除此之外，鐘強坐鎮長沙灣食品廠，保證中央廚房的生產供應不斷檔。
阿海，就讓他總攬所有流動點的調度、管理和培訓。”
汪巧珍聽著這個數字，下意識地問道：“二十個點......光是買車，就得花不少錢吧？”
陳秉文拿起存折輕輕拍了拍，“這錢總歸要花出去。
一個成熟的流動點，每天穩定賣出一兩百碗糖水很輕鬆，二十個點就是三四千碗！扣除成本，利潤足夠覆蓋擴張開銷還有大盈餘。
更重要的是，它把‘陳記糖水’的牌子，牢牢釘進了每個工人的日常裡，這是無形的資產！”
在陳國富和汪巧珍心裡，對品牌的概念還隻是最基礎的理解，完全想象不到後世圍繞品牌可以展現一係列的商業操作，把品牌的作用發揮到最大。
不過陳秉文沒準備給老爸老媽解釋品牌的效果，想要把品牌運營說透，可不是短時間內就能說清楚的。
他話鋒一轉，手指點向地圖上那些繁華的商業中心：“光有工業區還不夠。
港島中環、銅鑼灣、尖沙咀，九龍旺角、油麻地......這些地方，寫字樓的白領、逛街的市民、遊客，消費能力更強，需求更高。我準備這些地方，開‘陳記糖水站’！”
“糖水站？”陳國富對這個新名詞感到陌生。
“對，”陳秉文點點頭，確認道：“就是標準店。
它不需要那樣大的鋪麵，有個十幾二十尺的小門臉，甚至商場裡一個敞亮的櫃台位就夠。
核心是：位置醒目、乾淨整潔、操作簡單。
店裡不做複雜加工，所有糖水、點心，全部由中央廚房做好，用保溫桶配送過來。
店員隻需要裝碗、售賣和收錢。
就像一個升級版、固定版的維園檔口。”
陳秉文接著說道：“參照維園成功的經驗，統一紅底金字招牌，統一工裝，統一服務流程。
沒有廚房，省租金省人工。
靠的是中央廚房的標準化生產和快速配送網絡。
一兩個店員就能運作一家店！
這種‘糖水站’，投入小，複製快，靠品牌和便利吸引顧客。
我們先在深水埗找個街口，或者新開的商場裡，開第一家做試點。”
“這個好！”陳國富眼睛亮了，“省心省力，還顯得高檔！”
“不過要支撐工業區二十個流動點和商業區標準店的擴張，光靠長沙灣一個中央廚房，產能很快就會吃緊，配送半徑也有限。
所以，第二個中央廚房，必須立刻著手建立！”
維園年宵的幾天時間，陳秉文對配送問題深有感觸。
由於陳記食品廠在長沙灣，而維多利亞公園在銅鑼灣，兩邊距離超過十五公裡。
即使天不亮就發車，裝滿糖水和點心的保溫桶在貨車上顛簸一個多小時，到了維園時，糖水的溫度已經損失不少。
陳秉文知道單一的中央廚房輻射範圍有限，一旦銷售點離得遠，新鮮度和配送效率就成了大問題。
但1978年的港島，冷鏈配送成本過於昂貴，根本不是陳記糖水這種薄利多銷模式所能承受的。
“所以，第二個中央廚房，必須立刻著手建立，而且要建在觀塘！”陳秉文的手指在地圖上“觀塘”二字上重重敲了敲，語氣不容置疑。