其實，用鹽可以洗乾淨一些食材，也的確是後世才能知道的事。
在大曆朝，百姓一日三餐做飯都放不了多少鹽，有誰會想到，用鹽能清洗食材呢？
恐怕就是有人和老百姓說，老百姓也要說一句：“這人失心瘋了。”
那你說富貴人家？富家人家是不缺鹽，但是豬下水這種東西，貧苦百姓都不吃，富貴人家恐怕都沒見過吧。
他們又怎麼會想起來用鹽清洗豬下水，並且知道做出來還很好吃呢？！
……
後廚裡，杜澤恩鬥誌昂揚，他覺得妹妹說的那個鹵煮，做出來一定很好吃，就跟“鹵味”一樣好吃。
杜澤恩按照妹妹說的，手腳麻利地繼續開始料理豬下水。
大鐵鍋中放入洗好、切好的豬下水，再倒入清水。
之後將八角、肉桂、花椒、香葉放入鹵料包中，將鹵料包放進鍋中。之後再加入老抽、冰糖，薑、黃酒、鹽和醋。
蓋上鍋蓋大火燒開，之後轉小火再熬製半個時辰左右，再加入白蘿卜和炸豆腐，不到一刻鐘就好了，香味四溢。
小廚房裡，杜澤恩和杜老二、杜永豐都聞到了。
杜幼菱自然也早早地聞到了，有些躍躍欲試，用眼神示意五哥：鹵煮好了，趕快掀開鍋蓋吃啊！
杜澤恩看著妹妹機靈調皮的樣子，噗嗤一聲小聲地笑了。怕被妹妹看到，立馬將脖子扭過去，就去掀鍋蓋了。
杜幼菱果然什麼也沒發現，這個時候，她的全副心神都在那一鍋格外誘人的鹵煮上麵。
隨著杜澤恩將鍋蓋打開，滿滿的肉香撲鼻而來。
杜幼菱在旁邊可興奮了，指揮五哥：“五哥五哥，快，先給爹來一碗。
把豆腐切三角，白蘿卜切塊，豬大腸、豬肺、豬肝也都剁成小塊，然後再從鍋裡舀出一勺湯，往碗裡一澆，再加入蒜泥和辣椒油。吸哈~”
杜幼菱說完，自己口水都快流出來了。實在是因為她就在氤氳著熱氣的大鐵鍋旁邊，誘人撲鼻的香味，直往她鼻子裡鑽。
這熱騰騰的第一碗端上來，杜幼菱不吃，一定要先給爹嘗。
杜老二端著這一碗氤氳著熱氣的鹵煮，在孩子們的注視下，嘗了一口，一瞬間睜大了雙眼。
這豆腐、蘿卜吸足了湯汁，豬內臟也是格外有味，肉燉的很軟爛。其中味道最厚重的還是豬大腸，豬大腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味，隻有香味。吃起來甚至比肉還要香一些！
完全顛覆了杜老二的想象。
杜澤恩極有顏色，從爹的表情中就可以看出，這“鹵煮”想必是格外的好吃！
於是他手腳麻利地又盛了三碗，是他們兄妹三人的。
等杜老二吃的頭也不抬的時候，杜幼菱兄妹三個也端著屬於自己的一碗鹵煮，大吃二吃了起來。
嘻哈~
吸溜~
啊~
真好吃啊~
等爺四個驚豔地吃完了第一碗，正準備吃第二碗的時候，李月娘正好進來了。
於是一時間，乾飯小分隊，又加入一人。
杜幼菱胃口小，第一個吃飽的，她用的是自己專屬的小碗，吃了一小碗多一些。
爹娘和兩個哥哥，則是都吃了兩大碗。
眾人吃飽之後，終於心滿意足地放下了碗。
李月娘感慨：“這是什麼肉，這般好吃？”