晚上七點，老城區，建設路隔壁的紅星巷。
這裡沒有富人區的精致門頭，也沒有網紅店的霓虹燈牌，隻有最原始、最粗獷的市井喧囂。
陳品輕車熟路地把他那輛飽經風霜的小電驢停在一家店門口。
“周嬢嬢火鍋”。
一個簡單粗暴的招牌，紅底白字，邊角的漆都掉了。
但就是這家連空調都吱呀作響的蒼蠅館子，卻是附近幾代居民公認的火鍋霸主。
陳品剛一進門，一股混雜著牛油、辣椒、花椒和十幾種香料的霸道香氣，就劈頭蓋臉地砸了過來。
【哼……】
【這裡的環境嘈雜不堪，凡人，但願你這次的品味，沒有被化學藥劑摧毀。】
“放心吧，小饞貓老師。”
他熟練地架好手機，深吸一口氣，點下了直播按鈕。
剛一開播，直播間的人氣就像坐了火箭，瞬間衝破了五十萬！
彈幕，如同積壓了兩個小時的火山，轟然噴發。
【臥槽！失蹤人口回歸！品神你做筆錄是按集收費的嗎？】
【剛從張大師的‘白金手鐲發布會’回來，無縫銜接品神慶功宴是吧？】
【品神！我的超人！你那一勺‘原湯化原食’，我能在家族群裡吹一年！】
陳品看著鏡頭，露出了一個標誌性的、帶著點痞氣的笑容。
“家人們，下午好……啊不，晚上了。”
他晃了晃鏡頭，讓大家看清周圍的環境。
“剛配合有關部門完成了一項大型化學實驗的收尾工作，有點累，精神上受到了億點點衝擊。”
“所以，你品哥決定來一頓火鍋壓壓驚。畢竟這世上，沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。”
他指了指桌上那口已經開始咕嘟冒泡的九宮格紅鍋。
“沒錯，就是火鍋。”
鍋底是純牛油的，紅得發亮，上麵漂浮著滿滿的乾辣椒段和青花椒。
隨著溫度升高，牛油融化，那股醇厚的香氣愈發肆無忌憚。
【就是這股味！濃眉大眼的牛油火鍋！看著就正宗！】
【餓了餓了！我正在吃泡麵，感覺手裡的麵瞬間就不香了！】
【品神，吃火鍋不規範，親人兩行淚。你今天可得好好教教我們，火鍋的正確打開方式！】
陳品樂了。
“沒問題，今天你品哥就免費開一堂‘品學’選修課——《論火鍋的自我修養》。”
“第一步，也是最關鍵的一步，調一碗能配得上這鍋底的蘸料。”
他舉著手機，來到店裡那簡陋的自助調料台。
“火鍋的蘸料，講究一個‘君臣佐使’。油碟，是靈魂，是基礎。所以，君，就是這蒜泥香油。”
陳品先舀了半碗蒜泥，然後淋上滿滿的香油，沒過蒜泥。
“香油的作用，是給滾燙的食材降溫，同時鎖住水分，保護你的食道和胃黏膜。而蒜泥，則能進一步激發牛油的香，解膩增鮮。”
【學到了學到了！原來香油是用來降溫的！】
【我每次都隻放一點點，感覺虧了一個億！】
“接下來，是臣。”
陳品拿起勺子，舀了一大勺蠔油，又加了點味精和鹽。
“蠔油提供鹹鮮的底味，讓味道更紮實。”
“然後，是佐。”
他指向一旁的蔥花。
“一撮提香的小蔥，足矣。”
到此為止，一切都還是正常教學。
他拿起兩個碗，先是舀了滿滿一大勺碧綠的香菜末，倒進油碟裡。
緊接著，他又麵不改色地舀起另一勺灰綠色、看起來就不好惹的東西。
折耳根！學名，魚腥草！
“最後，是使。”
陳品把那勺折耳根碎也倒了進去，用筷子攪了攪，一臉的享受。
“香菜，提供獨特的草本清香；折耳根，帶來一絲爽脆的口感和凜冽的回甘。它倆，就是這碗蘸料的點睛之筆，能把牛油火鍋的層次感，直接提升一個維度。”
直播間，分成了兩大陣營。
【臥槽！香菜！我的愛！品神是自己人！】
【香菜黨頭頂青天！品神威武！】
【前麵的彆高興太早！你們沒看到那勺折耳根嗎？！那是魔鬼的佐料！品神你個異端！】
【嘔！我聞到魚腥味了！我隔著屏幕都聞到了！品神，粉轉黑了！】
【完了，我好不容易找到一個三觀正的美食博主，結果他吃折耳根？世界崩塌了……】
【隻有真正的美食家，才懂得欣賞香菜和折耳根的組合！品神，我敬你一杯！】
陳品看著彈幕，笑得更歡了。
“家人們，美食的探索，就是要勇於嘗試。香菜和折耳根，就像榴蓮和臭豆腐，愛的人愛死，恨的人恨死。但你沒試過，就永遠不知道自己會站在哪一邊。”
【品神這忽悠人的勁頭，我怎麼感覺他連自己都快信了？】
【品神：家人們，來嘗嘗我這碗‘二十年老蘸料’！】