“老爺子，來六碗豆花兒。”
“多放海椒，多來點兒饊子！”
陳品的聲音不大，卻像一道驚雷，劈在錢飛和張偉的天靈蓋上。
沒有甜。
也沒有鹹。
答案，竟然是麻辣。
錢飛臉上那副“清甜爽滑”的陶醉表情瞬間凝固。
張偉那捍衛“鹹黨正統”的義正詞嚴也卡在了喉嚨裡。
兩人的表情，像是被按下了暫停鍵的默劇演員，從麵紅耳赤的爭執，到目瞪口呆的錯愕，最後化為一片被徹底顛覆認知的茫然。
他們倆，一個甜黨忠實擁護者，一個鹹黨堅定捍衛者，在這一排紅亮亮的油辣子和金燦燦的酥黃豆麵前，才猛然發現自己有多可笑。
就像兩個為了井底是方是圓而爭吵不休的青蛙，突然被人拎起來，看到了整片無垠的天空。
直播間裡，持續了半個多小時的“第三屆互聯網豆腐腦甜鹹大戰”，也在這一刻，以一種誰也沒想到的方式，草草收場。
彈幕，在經曆了長達五秒的死寂後，徹底瘋了。
【我宣布，本屆甜鹹大戰的最終獲勝者是：麻辣黨！】
【川渝人民發來賀電！吵了半天，原來你們連決賽圈都沒進啊？】
【破防了，我一個堅定的甜黨，看到那碗油辣子的時候，我的信仰……它在動搖。】
【鹹黨表示，雖然醬油是我的底線，但……但那個酥黃豆看起來真的好香啊！】
【品哥，一個用一碗豆腐腦，終結了互聯網百年戰爭的男人。】
就在全網觀眾的圍觀下，攤主老爺子動了。
他那雙布滿皺紋的手，穩得像一塊磐石。
平勺探入保溫木桶，輕輕一剜，一朵雪白滑嫩的“雲霞”便落入碗中，顫巍巍，吹彈可破。
這時，旁邊剛好路過兩個背著雙肩包，口音明顯是外地的年輕遊客，好奇地湊了過來。
“老板，這個能不放辣嗎？給我們來碗甜的。”
老爺子頭都沒抬，手裡的活計不停，隻是從喉嚨裡悶悶地擠出三個字。
“沒得甜的。”
“那……那少放點辣行嗎？”另一個女孩小心翼翼地問。
老爺子終於停下了手，抬起渾濁但分明的眼睛，掃了他們一眼，語氣裡是不容置疑的執拗。
“少一樣，味道就不對了。”
兩個遊客碰了一鼻子灰，悻悻地走了。
錢飛和張偉對視一眼，都看到了對方眼中的震撼。
這老爺子，比“沐蓮”那訓練有素的服務員，還要有原則。
很快，六碗豆腐腦擺在了攤前的小桌上。
雪白的豆花做底，上麵覆蓋著一層紅得發亮的秘製油辣子，撒著碧綠的蔥花碎、深紅的榨菜丁，還有一把炸得金黃酥脆的黃豆。
最點睛的，是那一小撮形似金絲麵網的“饊子”，浸在紅油裡，半酥半軟。
一股混合著豆香、辣香、麻香、醬香的霸道氣息，直衝天靈蓋。
錢飛看著眼前這碗“異端”，艱難地咽了口唾沫。
張偉則扶了扶眼鏡，他感覺自己幾十年的人生經驗，正在被這碗不足五塊錢的小吃，按在地上反複摩擦。
陳品沒管他們，拿起勺子，舀了一大勺，直接送入口中。
“嘶——”
入口的瞬間，首先是豆花那極致的嫩滑。
幾乎不用咀嚼，就在舌尖上化開，清甜的豆香瞬間湧出。
緊接著，油辣子的香、麻、辣如同千軍萬馬，瞬間席卷了整個口腔。
那不是乾巴巴的燥辣，而是醇厚溫潤的香辣，伴隨著花椒帶來的、恰到好處的麻意，讓整個舌頭都開始微微戰栗。
還沒等味蕾從這波衝擊中反應過來，酥黃豆和榨菜丁的鹹香爽脆，又帶來了第二重口感。
最後，是那吸飽了湯汁的饊子。
一口咬下，既有油炸麵食的酥香，又有紅油湯底的醇厚。
嫩、滑、香、辣、麻、脆、酥……
幾種看似簡單的味道和口感，在這一個小小的瓷碗裡，被組合成了一場華麗的味覺交響樂。
幾乎是同一時間，陳品的視網膜上，數據麵板亮起。
【菜品名稱：嘉州麻辣豆花】
【食材新鮮度：85%（本地黃豆，當日現磨；調料均為自製）】
【製作工藝評級：92分（豆花點鹵火候精準，油辣子配方獨特，輔料搭配堪稱一絕）】
【添加劑分析：無。】