【食神辣評：一塊流著淚的頂級和牛。它本可以成為傳奇，卻被平庸的醬汁和自作聰明的火候拖入了凡塵。】
【食材溯源】：主料，鹿兒島黑毛和牛西冷，A5級BMS12，由鹿兒島指定牧場供應，經28天專業乾式熟成；輔料，法國佩裡戈爾黑鬆露，意大利巴羅洛陳釀紅酒。
【食物熱量分析】：（以每份約150g計）總熱量：約750千卡。脂肪：68g。蛋白質：32g。
看到這個分數，陳品緩緩睜開眼，臉上並沒有眾人預想中的滿意表情。
金知妍看到他這個樣子，心裡“咯噔”一下。
她帶著最後一絲希望，小心翼翼地切下一小塊，放進嘴裡。
瞬間，她感覺自己的靈魂都要被那股濃鬱的油香融化了。
太好吃了！好吃到想哭！
她發誓，這是她這輩子吃過最頂級的牛肉！
可……
這麼好吃的東西，為什麼陳品老師……
還是那副表情？
她實在不明白，這樣的美味，還有什麼可以挑剔的。她緊張地看著陳品，等待著最終的“宣判”。
“和牛，是頂級的。”
陳品的第一句話，依舊是肯定。
“A5級，BMS，也就是牛肉脂肪交雜基準，達到了最高的12級，雪花紋理無可挑剔。這種級彆的牛肉，品嘗的，是它入口即化的口感，和它本身那股獨特的、如同黃油與堅果混合的‘和牛香’。”
專業的術語從他口中說出，讓直播間的觀眾聽得一愣一愣的。
“但廚師，犯了兩個錯誤。”
陳品用餐刀的側麵，輕輕指了指牛肉的橫截麵。
“第一，火候。你們看，這塊肉的邊緣部分，有一小塊區域顏色明顯偏深。這說明在烤製的過程中，瞬間的溫度過高，或者受熱不均，導致最外層的一點點脂肪略微過火了。這破壞了它最完美的融化點，也帶來了一絲可以忽略不計的焦苦。”
他頓了頓，話鋒一轉，指向了盤邊那勺濃稠的醬汁。
“第二，也是最致命的，就是這勺黑鬆露紅酒汁。”
他的聲音裡，帶上了一絲毫不掩飾的惋惜。
“最頂級的食材，往往隻需要最樸素的烹飪。對於這塊和牛來說，它最好的調味品，就是幾粒高品質的海鹽，和一點點現磨的黑胡椒，用來激發和襯托它自身的味道就足夠了。”
“而這濃鬱的紅酒汁，和霸道無比的黑鬆露，它們強烈的風味，完全掩蓋了和牛本身最高級、最纖細的那縷‘和牛香’。廚師不是在提升味道，他是在用昂貴的調料，向食客炫耀——你看，我用得起黑鬆露，我用得起巴羅洛紅酒。”
“這是對食材本身，最大的不敬。”
“85分，這分數，同樣是給這塊牛肉的。”
這番話，如同庖丁解牛，將一道在所有人看來都完美無瑕的菜肴，抽絲剝繭，層層剝開，露出了其內在最核心的邏輯缺陷。
金知妍徹底聽呆了。
她嘴裡還殘留著和牛的餘香，但腦子裡，卻第一次開始思考“本味”和“調味”之間，那種玄妙又對立的哲學關係。
直播間裡，那位土豪粉絲沉默了許久，終於發出了一條彈幕。
【隻想躺平的鹹魚】：
“……聽君一席話，勝讀十年書。我感覺我以前吃掉的幾百萬，好像……都交了智商稅。”
這條彈幕，引爆了整個直播間。
而就在這時，餐廳那位已經晉升為經理的侍者，臉上帶著一種複雜的表情，快步走了過來。
這一次，他沒有再偷聽，而是直接走到了桌前，對著陳品，深深地鞠了一躬。
“先生。”
他的聲音無比鄭重。
“我們主廚，完整地聽了您對前兩道菜的評價。”
他抬起頭，直視著陳品，眼中帶著探尋和不甘。
“他想請問您，對於我們接下來的第三道菜——法式香煎鵝肝，您有什麼樣的建議？”