例如緊挨著夏鳴,第八組登場的「小花」,記得一開始在86進16的比賽中,主持人就特彆介紹過,她是「繡紅花·法餐」的主廚,廚師品階是「西4級」。
作為「米奇林餐廳」的主廚,她的管理能力和創意能力在選手中,一定是可圈可點的。
這一輪,她拿到的食材是「皖南黑豬肉」,對手是同樣身為「米奇林一星餐廳」主廚的「王冰」。
「王冰」的廚師品階是“西5級”,隻高出「小花」一個等級。
從技巧上來看,這已經是選手中差距比較小的一組了。
此刻,隻見「小花」已經開始擺盤。
她做的是「黑豬肉卷」,本身搭配不難,主要突出的是黑豬本身的肉味。
整道菜分為「肉卷」和「烤串」,夏鳴閉著眼睛揉了揉鼻子。
“豬肉的香氣激發的很乾淨,本身沒有做太多加法,一道簡單且融合的菜品。”
夏鳴其實是有點驚訝的,因為在他的回憶中,「米奇林」並不是一個什麼特彆值得誇耀的詞。
擺盤花哨,料理複雜,分量少,一直都是它的標簽。
但至少從「小花」這次的料理來看,夏鳴並沒有看到這些問題,也不知道是不是她吸取了前麵選手的經驗導致的。
反觀大廚這邊,王冰更傾向於“複雜”,從他熬製的醬汁味道來分析,夏鳴至少聞到了19種以上的材料。
與其說這是一道「黑豬料理」,倒不如說這醬配合什麼肉都有絕佳的口感。
如果沒有前麵6:0的局勢,夏鳴會覺得兩邊實力接近,想法不同,勝負五五開。
但就像前麵分析的一樣,節目組不可能淘汰全部選手,所以,在夏鳴之後,所有原本五五開的局麵,都極有可能朝著選手傾斜。
最終的結果也和他預料的一樣,「小花」以2:1拿下了「王冰」,算是為選手這邊再打了一針強心劑。
可能是和性彆有關係,也可能是夏鳴贏的不符合很多網友喜歡的姿勢。
「小花」獲勝後,彈幕中大多是以鼓勵和恭喜為主,要不是知道自己才是第一個反擊的選手,他甚至都以為「小花」才是選手中第一個拿分的了呢~
“無所謂,她贏她的,和我關係也不大。”
“雖然她料理手法齊全,操作有條不紊,但從她的菜上,我能看出這個女人太過方正銳利。”
“她肯定是那種在後廚說一不二,不容許其他人反駁的類型。”
夏鳴明白,他和小花這種人的合作,隻可能是單方麵的強力碾壓,如果出現誰都不服誰的情況,一定會互相拖後腿。
“作為對手,她離我還差些,作為隊友又不太行,沒什麼價值。”
視野從「小花」那邊脫離,夏鳴繼續看向後麵的人。
“愛拚才會贏,思維跳脫,敢拚敢打,用好了是把刀,用不好就會壞了整盤菜,這種人也好對付,隻要沿著他的思維反向走,就可以做出克製他的菜品。”
跳過「愛拚才會贏」後,他的目光看向了後麵的「宴席研究生」。
此刻她正在處理鰻魚。
與常見的冰凍後打釘處理不同,她的鰻魚既沒有被冰暈,也沒有固定一端。
而是非常利落的,將頭部連接處斬到半斷,然後從背脊直接拉到魚尾,整體動作一氣嗬成,絕對是經過多次的運用,才能達到的效果。
看著她那乾淨到沒有一絲多餘動作的刀法,夏鳴眉頭微微一挑。
“有點意思!魚處理的恰到好處,這是經常做多人宴席料理的緣故?還是說,單純就是個人天賦?”