第一百零二章：雨潤豆根壯·客自遠方來
蘇州的梅雨季來得纏綿，淅淅瀝瀝的雨下了整月，把青石板路潤得發亮，連空氣裡都飄著股潮乎乎的甜。“豆香居”的門檻被雨水泡得發烏，傻妞卻在門口搭了個竹棚，棚下擺著張八仙桌，桌上的白瓷盤裡永遠堆著新做的豆乾——有裹了蜜的枇杷豆乾，有摻了梅粉的酸豆乾，還有浸了花露的香豆乾，任誰路過都能捏一塊嘗嘗，雨絲落在瓷盤上，濺起的水珠都帶著豆香。
“王嬸，今兒的枇杷豆乾加了新熬的蜂蜜，您嘗嘗！”傻妞見隔壁布莊的王嬸撐著油紙傘過來，趕緊往她手裡塞了塊。王嬸的小孫子正趴在竹棚下的長凳上，手裡攥著塊酸豆乾，酸得直咂嘴，卻還往嘴裡塞，惹得傻妞直笑。
王嬸接了豆乾，往傻妞手裡塞了塊花布：“剛到的杭綢，給你裁件新衣裳，雨天穿輕便。”傻妞摸了摸布麵，滑溜溜的像抹了油，上麵繡的纏枝蓮纏纏繞繞，倒像極了醬缸裡發酵的菌絲。
正說著，楊永革從後院出來，手裡拎著串剛醃好的毛豆，綠瑩瑩的掛著水珠。“窖裡的豆乾都翻了遍，墊了新的稻草，潮不著。”他把毛豆往竹籃裡放，竹籃沿上還沾著點醬色，是昨兒醃醬豆時蹭上的，“周先生說午後有位從北方來的客人，要嘗嘗咱的老醬豆乾。”
傻妞眼睛一亮，往灶房跑：“我去把去年的陳醬缸打開！那缸豆乾浸了三年，醬味透骨，準合北方客人的口味！”
楊永革笑著跟上，見她踮著腳往醬缸頂上爬，裙角掃過缸沿的青苔，沾了點綠。這口陳醬缸是從古鎮帶來的，缸底沉著塊老醬曲，是當年在村裡時，用頭茬黃豆和杏花蜜釀的，傻妞說這是“豆香居”的根，走到哪兒都得帶著。
“慢著點，缸沿滑。”楊永革扶著她的腰，看著她掀開缸蓋，一股醇厚的醬香混著黴香漫出來，像陳年的酒，直往人鼻子裡鑽。缸裡的豆乾黑沉沉的，浸在琥珀色的醬湯裡，上麵浮著層細密的白膜，是發酵得正好的模樣。
傻妞用竹片撈了塊，吹了吹上麵的醬沫：“就這塊，醬心都透到骨子裡了！”她把豆乾往油紙上裹，手指被醬湯染得發紅，像塗了胭脂。
午後的雨小了些，變成蒙蒙的霧，把運河對岸的白牆青瓦暈成了水墨畫。周先生帶著位穿藏青色馬褂的客人來，客人手裡拄著根烏木拐杖，杖頭雕著隻銜豆的雀兒，一看便知是懂行的主兒。
“楊掌櫃，傻妞掌櫃的，這位是京城來的蘇先生，專做南北乾貨生意的。”周先生搖著折扇，扇麵上畫的墨竹沾了點潮，“蘇先生聽說你們把北方豆乾做出了江南味，特意繞路來嘗嘗。”
蘇先生拱手笑，聲音帶著京腔的醇厚：“早聞‘豆香居’的豆乾能融南北，今兒特來討教。”他往八仙桌上看，見瓷盤裡的豆乾顏色各異，忍不住捏了塊枇杷豆乾，“這甜豆乾裡竟有果酸，奇了。”
傻妞趕緊往他麵前的茶碗裡添了點新沏的碧螺春：“蘇先生嘗嘗這個陳醬豆乾，是用咱北方的老法子醃的，就是鹹了點，配茶正好。”
蘇先生咬了口陳醬豆乾，眉頭先皺了皺，隨即舒展：“初嘗是北方的烈，細品卻有江南的柔，醬香裡藏著股桂花甜，這手藝絕了！”他放下拐杖，往傻妞手裡塞了張帖子，“我在京城有三家乾貨鋪，想跟你們訂三百斤豆乾，每種口味都要，月底前能備好？”
傻妞手裡的帖子還帶著墨香，上麵寫著“蘇記乾貨行”五個字，筆力遒勁。她抬頭看楊永革，見他點頭，趕緊應道：“能！蘇先生放心，月底準能湊齊！”
蘇先生又嘗了幾塊豆乾，指著酸豆乾說：“這梅粉是用蘇州的青梅醃的？酸得清透，不像北方的山楂那麼烈，我那鋪子裡的女客準愛。”傻妞聽了，趕緊往他的行囊裡塞了兩包：“蘇先生帶回去給女眷嘗嘗，要是愛吃，往後咱多做些！”
送走蘇先生，周先生笑著拍楊永革的肩：“這下好了，‘豆香居’的名字要傳到京城去了！”傻妞卻蹲在竹棚下數豆子，見有顆豆子發了芽，嫩白的芽尖頂著點綠，高興得直喊：“楊永革你看！這豆子在蘇州也能發芽！”
楊永革湊過去看，雨珠落在芽尖上，亮晶晶的：“這叫‘雨生芽’，是好兆頭。”他往傻妞手裡塞了塊剛烤的芝麻豆乾，“咱得雇兩個新夥計了，三百斤豆乾，光靠咱幾個忙不過來。”
傻妞點頭，嘴裡的豆乾越嚼越香：“要雇個會挑豆子的，江南的豆子品種多，得挑最飽滿的；再雇個會看火的，烤豆乾的火候差一點都不行。”她說著往街對麵看，見個穿粗布短打的後生正蹲在牆根下避雨，手裡攥著個啃了一半的窩頭，眼神直勾勾地盯著棚下的豆乾。
“後生，進來避雨！”傻妞衝他喊，後生愣了愣，局促地搓著手：“俺……俺沒錢買豆乾。”傻妞笑了，往他手裡塞了塊酸豆乾：“不要錢，嘗嘗！”
後生接了豆乾，三兩口就咽了下去，眼睛亮起來：“這豆乾……比俺老家的醬菜還開胃！”他說自己是從安徽來的，叫狗剩，在碼頭扛活，最近雨水大沒活乾，正愁沒飯吃。
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“你會挑豆子不？”傻妞突然問，狗剩趕緊點頭：“俺家種了十年豆子，哪顆飽滿哪顆癟，俺一摸就知道！”楊永革見狀，往他手裡塞了個窩頭：“先填肚子，明兒來鋪子裡試試，管吃管住，月錢給你二百文。”
狗剩捧著窩頭，眼淚差點掉下來，嘴裡的豆乾嚼得更香了。傻妞看著他，突然想起當年在村裡，自己也是這樣，揣著塊豆乾就敢往古鎮跑，如今能給彆人口飯吃，倒像把當年的暖又遞了回去。
雨停時已是傍晚，夕陽把運河染成了橘色，水麵上飄著些被打落的石榴花，紅得像火。傻妞蹲在院裡的石榴樹下，看楊永革教狗剩挑豆子——狗剩的手粗糙得像老樹皮，卻能在一堆豆子裡精準地捏出最飽滿的那顆，楊永革說這是“手上的功夫，藏著過日子的勁”。
“傻妞掌櫃的，周先生讓人送了壇酒來！”夥計從門口跑進來，手裡抱著個陶壇，壇口封著紅布。傻妞解開紅布，一股醇厚的酒香飄出來，混著院裡的桂花香，讓人直咽口水。
“是紹興的花雕，埋了十年的。”楊永革往碗裡倒了點，酒液黃澄澄的像琥珀，“周先生說賀咱接到京城的生意。”傻妞端起碗，跟楊永革碰了碰，又給狗剩也倒了點，酒液沾在唇邊，甜絲絲的像蜜。
夜裡躺在炕上，能聽見後院醬缸裡的醬湯咕嘟響，像大地的心跳。傻妞往楊永革懷裡鑽，聞著他身上的酒氣和豆香，突然笑出聲：“你說蘇先生會不會把咱的豆乾賣給宮裡的娘娘？”
楊永革摸著她的頭發笑：“說不定呢，要是娘娘愛吃，咱就給她做加了燕窩的豆乾，金貴著呢。”傻妞被逗笑了，往他胳膊上擰了下：“就你能吹，還是先把三百斤豆乾做出來吧。”
第二日天剛亮，狗剩就來了，肩上扛著個舊麻袋，裡麵裝著他從碼頭撿的碎木片：“俺看灶房的柴火快沒了，撿了點回來。”傻妞見他實在，往他手裡塞了塊熱乎的豆沙包：“往後彆撿這個，咱鋪子裡有正經柴火。”
新夥計也雇來了，是個蘇州本地姑娘，叫阿秀，梳著兩條長辮子，手裡總攥著塊帕子，說話細聲細氣的，卻能把烤豆乾的火候掐得分毫不差。傻妞教她做枇杷豆乾，阿秀學得快，往豆乾上抹蜂蜜時，手腕轉得像跳蘇州評彈，蜜色勻勻地裹在豆乾上，好看得緊。
鋪子裡漸漸熱鬨起來，狗剩挑豆子，阿秀烤豆乾，楊永革管醬缸，傻妞則琢磨新花樣——見巷口賣楊梅的阿婆剩了些酸楊梅，就做成楊梅醬，抹在豆乾上，酸得人眯眼卻停不下來；見藥鋪的陳皮曬好了，就切成絲混在豆乾裡，嚼著嚼著有股藥香，倒成了老先生們的最愛。
有天午後，竹棚下的八仙桌旁坐了位穿月白長衫的先生，手裡拿著本詩集，邊嚼豆乾邊搖頭晃腦。傻妞湊過去看，見詩集上寫著“豆香沁齒頰，滋味越江南”，忍不住笑：“先生，這詩是寫咱的豆乾？”
先生抬眼，捋著胡須笑：“正是，姑娘的豆乾有風骨，甜不膩，鹹不烈，像極了蘇州的水，柔裡帶剛。”他往傻妞手裡塞了張紙，上麵寫著“豆香居賦”，字裡行間都是對豆乾的誇讚，傻妞看不太懂，卻覺得墨跡裡都飄著豆香。
先生走後，周先生來了，見了那篇賦，笑著說：“這是蘇州府的李秀才，寫的詩能傳遍江南，這下‘豆香居’要成文人雅士的心頭好了。”傻妞把賦貼在櫃台後的牆上，說要讓來買豆乾的人都瞧瞧，咱的豆乾不光能填肚子，還能入詩。
梅雨停時，三百斤豆乾正好備齊。蘇先生派來的夥計趕著馬車來取貨，車廂裡鋪著油紙，傻妞指揮著把豆乾分門彆類碼好，每種豆乾的油紙包上都蓋著個紅戳，寫著“豆香居”三個字，紅得像院裡的石榴花。
“這是給蘇先生的信，”傻妞往夥計手裡塞了張紙，“告訴他枇杷豆乾要冷藏，不然蜂蜜會化。”夥計笑著點頭，說蘇先生特意交代了，要是豆乾好，秋天就來訂一千斤。
馬車軲轆軲轆地走了，揚起的塵土混著豆香，飄得老遠。傻妞趴在竹棚的欄杆上看，心裡像揣了顆剛出鍋的豆乾，熱乎得很。楊永革走過來，往她手裡塞了塊新做的鬆子豆乾：“彆瞅了，往後有得忙呢。”
入夏後，蘇州熱得像口蒸籠，傻妞卻在竹棚下支了口冰缸，裡麵鎮著綠豆涼糕和薄荷豆乾，涼絲絲的甜，成了碼頭力夫們的最愛。有個扛貨的老漢每天都來，說吃塊薄荷豆乾，扛活都有力氣，傻妞就總多給他塞兩塊，說算咱請的。
這天傍晚，老漢突然往傻妞手裡塞了個布包，裡麵是雙布鞋，針腳歪歪扭扭，卻納得厚實。“俺婆娘做的，說謝你總給俺豆乾。”老漢黝黑的臉上泛著紅，傻妞摸著布鞋，鞋底還帶著點麥香，心裡暖得像揣了團火。
夜裡關了鋪子，兩人坐在院裡的石榴樹下乘涼，楊永革給傻妞扇著蒲扇，扇麵上畫的“豆香居”三個字被汗水浸得發烏。“你說咱秋天真能接到一千斤的訂單？”傻妞咬著冰豆乾問，涼氣從舌尖竄到心裡，舒服得很。
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“能。”楊永革往她嘴裡塞了顆楊梅，“隻要咱的豆乾一直這麼好，彆說一千斤，一萬斤都能賣出去。”傻妞看著他，月光落在他臉上，把胡茬照得發白，突然覺得，這日子就像這石榴樹，不管是梅雨季的潮，還是三伏天的熱，隻要根紮得深，總能等來結果的時候。
院裡的石榴花謝了，結出了青嫩的小石榴，像掛了滿樹的小燈籠。傻妞每天都去數，見有顆石榴長得最圓，就用紅繩在枝上係了個結，說這顆要留到秋天，等蘇先生來的時候摘給他吃，配著新做的桂花豆乾，準香。
運河上的畫舫換了涼棚，艙裡的琵琶聲也變得懶洋洋的，像浸了水的棉線。傻妞趴在欄杆上看，見有艘畫舫上的姑娘正拿著塊“豆香居”的豆乾，邊吃邊笑，鬢邊的珠花晃悠悠的，倒比艙外的荷花還豔。
“楊永革你看！”傻妞拽著他的袖子喊，“咱的豆乾上了畫舫了！”楊永革順著她的目光瞅，笑著往她手裡塞了塊新做的椰絲豆乾：“往後還能上更大的船，往更遠的地方去。”
傻妞嚼著豆乾，甜絲絲的椰香混著豆香，在舌尖化開。她想起剛到蘇州時，抱著瓷盒傻樂的模樣；想起梅雨季裡，竹棚下冒雨嘗豆乾的客人；想起狗剩捧著窩頭時發紅的眼眶，阿秀烤豆乾時認真的側臉。這蘇州的日子，就像這豆乾，初來時帶著點生澀，慢慢熬著，竟熬出了百般滋味，甜的、酸的、香的、烈的，混在一起，成了獨一份的“豆香居”的味。
而隻要這口醬湯還在咕嘟，隻要身邊的人還在，這滋味就會一直熬下去，從運河的碼頭，到京城的乾貨鋪，從文人的詩卷，到畫舫的朱唇，把“豆香居”的名字，熬成江南乃至天下都忘不了的味道。
夜深時，傻妞做了個夢，夢見滿船的豆乾順著運河往北方去，紅戳在陽光下閃閃發亮，像撒了滿河的星星。她站在碼頭，楊永革站在她身邊，兩人手裡都攥著塊熱乎乎的豆乾，看著船越走越遠，豆香飄得越來越長，把南北的路，都串成了一條香飄十裡的線。
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