“阿雅來了?兩位客人需要綠陽光,你來製作。”
阿雅驚愕的問:“我嗎?我,我怕做不好。”
“沒事,出去跟你奶奶說,給兩位客人優惠。”
“好,好的。”
阿雅第一次製作需要端上客人餐桌的配方,有些緊張,就怕自己做不好。她製作的綠陽光確實不夠爺爺的水平,萬一被客人嫌棄怎麼辦?製作失敗怎麼辦?
懷著各種擔心和緊張將材料拿來,爺爺說:“你研磨的時候將研磨杵冷藏一下,差不多5度的樣子,多研磨一分鐘。”
“好的。”
按照爺爺的指導製作出兩倍綠陽光,廚房的燈光有些失真,看不出優秀不優秀,但是那種清透感和陽光的質感勉強能看出來。
阿雅用細牙簽悄悄蘸取一點品嘗,芒果選取的不夠甜,味道淡了些,可能比例也有些沒把握準。
爺爺抽空過來也用牙簽蘸取一點,說:“勉強,拿出去吧。”
“是。”
奶奶來拿的時候阿雅小聲說:“奶奶,一會兒可不可以跟客人要一份對配方的評價?”
她特彆想知道。
爺爺喊道:“過來幫忙,不要在乎那些東西,認真做好事情!”
“好的。”
阿雅回看一眼奶奶,奶奶眨眨眼,阿雅頓時笑了,用口型道:“謝謝奶奶。”
奶奶端著阿雅製作的配方來到兩位客人的桌邊,“您好,這是二位點的綠陽光。因為配方屬於一位實習配方師製作,將給二位一定的優惠,由此造成的不足希望得到二位諒解。”
兩位客人看著桌上的配方跟菜單上沒多大差彆,對此不在意,能優惠反而更好。
“沒關係。”
“謝謝二位的諒解,可否留下一點評價呢?實習配方師有點看重她的客人是否滿意此次配方呢。”
“可以。”
奶奶將兩張卡片放到兩位客人的桌子上,“謝謝您的支持,慢用。”
一位客人喝了一口說:“嗯,很不錯,味道清雅,涼爽。對於喜歡薄荷味道重一些的人而言很不錯。”
另一位也喝了一口,對此表示讚同,但是他覺得要是稍微甜一點就更好了。
奶奶聽見評價微微一笑。
阿雅回到爺爺身邊,爺爺說:“作為配方師確實需要在意客人的評價,但是不能過度在意。另外,也得學會分辨客人是單純不喜歡這道配方,還是配方製作的差。”
阿雅問:“客人不喜歡還會點嗎?”
爺爺笑問:“你第一次去一家餐店點餐,看見未知的配方時會知道它什麼味道嗎?很多人點餐看的是圖片、介紹、背後的故事,甚至是配方裡麵的某種材料。”
阿雅想了想自己今天的點餐行為頓時醍醐灌頂,一個人一生能有多少時間去吃多少種配方呢?
“來,將麵包果炒成褐色,苦香。這道配方是熟客點的沒上菜單,叫午夜的記憶,整體基調是偏苦的,色調也偏冷。”
阿雅回憶一下午夜的記憶,裡麵有個故事,關於一位傳奇的配方師的。他的妻子在尋找水果的途中不幸被荒獸殺死,為此製作了這款配方,味道非常的複雜,屬於小眾口味,一般很少有精靈會點。
“爺爺,能多做一點點麼?我想嘗嘗味道。”
“晚上回來你自己做吧,我幫你品嘗。”
“好。”
其實配方製作出來,沒有封香的時候是非常香醇的,帶著一點點焦香的苦澀,還有茶葉香。
這道配方爺爺親自送出去的,也是最後一位客人了,奶奶已經在門外掛了打烊的牌子。
想象中客人應該是一位白胡子飄飄,跟這道配方的創始人一樣,不曾想是一位阿姨,看著比媽媽滄桑很多,胸前帶著一朵紅色的玫瑰胸針,桌子旁的衣帽架上有個黑色點綴白花的帽子。
“謝謝雲先生親自送出來。”
“客氣,慢用。”
阿雅站在奶奶身邊悄悄說:“我以為是以為爺爺客人。”
奶奶點著她鼻子道:“不要妄自象限客人的模樣。”
阿雅問:“她為什麼點基調如此苦澀的配方啊?”
奶奶說:“她丈夫在對抗荒獸潮中犧牲了,需要慰藉心靈。”
阿雅沒想到是這個原因,一時間有些為這個阿姨感到難過。奶奶揉揉她的腦袋笑說:“不要難過,也不要去輕易的可憐彆人,因為誰都沒有資格替她去可憐她自己。我們能做的就是默默傾聽,在她需要的時候給與她需要的一點點慰藉。”
阿雅沒回答,內心卻又加了一些東西。
原來配方還附帶了感情嗎?
爺爺轉身回來道:“阿雅,我們去采買。”
“嗯!”
今天采購了不少製作午夜的記憶的材料,足夠阿雅練習很多次。每次采購的東西也沒多大差彆,因為一個配方店鋪一旦菜單固定下來,配方基本不會改變。
晚上回來,爺爺讓阿雅拿著材料先去製作,其他的事情他來。阿雅不好意思讓爺爺一個人做,被爺爺強烈要求後才拿著材料去了廚房。
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午夜的記憶材料:麵包果、茶葉、酒菊花、草莓、奶莓、果凍果、鼠香葉、白米果、蜂蜜、玫瑰精油、竹葉油。
是阿雅製作的配方中材料最多的,一時間找不到該從哪個地方開始。
阿雅回憶著這道配方的製作過程,一開始,熬煮茶葉,然後衝果凍果,隻需要薄薄的一層。然後是麵包果、蜂蜜和玫瑰精油,這裡居然用侵染之法,阿雅覺得有些多此一舉,直接用玫瑰精油攪拌不好嗎?
按照原配方進行製作。
最後是炒製麵包果粉,這個之前做過一次,知道什麼程度合適。
然後混合到一起,混合過程非常講究。
最低層是茶葉、果凍果,第二層玫瑰精油侵染的麵包果,第三層是草莓.......
組合到最後發現白米果不知放何處,之前爺爺製作的時候也沒看見他放啊!
阿雅想了一會兒後將其混合在倒數第二層的奶莓裡麵,蓋上最後一層苦澀的麵包果後這道配方算是成了。