第125章_水果聖手_线上阅读小说网 

第125章(1 / 2)

隨後武老師還說了很多賽場分析,比如抽到哪些隊伍需要儘全力。這些隊伍必須贏,因為他們的實力比阿雅要低。遇到哪些隊伍儘力贏,哪些隊伍不要有贏的壓力等等。

阿雅認真的聽著。

此時,場上的親友團可算看見了阿雅,在爸爸媽媽的帶領下開始為阿雅呼喊。阿雅有點不好意思,都沒開始比賽就喊上了會不會不太好?

但是聽著家人助威,她的心安定很多,也有足夠的自信去打比賽。

上一場的比賽者出來,中場休息,開始廣告時間。

阿雅一邊聽著武老師對其他隊伍的風格和實力分析,一邊看大屏幕上展示的這次比賽作品和分數。

作品都很棒,有些作品已經超過學生作品的規格了。

上一場的題目是:作品中牛油果占比超過60,不能使用非原材料類材料,比如糖、鹽。

這個題目是很難的,因為牛油果這種材料油脂占比高,對精靈而言十分不友好。無論哪種精靈都不喜歡這類食物,雖然能量很高,足夠支撐一整天的勞作,但是味道非常難吃。

牛油果的處理也很難,要如何保證這麼大比例的使用中去除油脂糟糕的味道和口感很重要,也非常考驗配方師的技術。

阿雅覺得若是遇到這個題目,她十之八九要輸。

專門針對一個水果來製作配方的訓練她做的很少,不大有自信。

她問武立軒道:“武老師,我之前都沒專門做過這種題目的訓練,會不會輸?”

武立軒道:“這個題目是所有比賽中比較簡單的,算倒數第二的難度。是我的疏忽,之前給你的資料沒涉及這方麵。一般預選賽會給最簡單的限製材料種類的題目,你們三月期訓練的配方大部分都是這類題目涉及的。現在這個便是倒數第二難度的題目,專門針對一種材料來製作配方。你不要想的很複雜,占比再高,也隻是一種你非常熟悉的材料。隻需要找到一道跟題目要求符合的配方即可,若是沒有,自己創造一道也不難。因為材料非常簡單,你隻要考慮如何激發能量,提升味道和口感,不用考慮其他材料跟主材料的搭配關係,如果不合適換了就是。”

阿雅思維瞬間通暢,趕緊思索記憶中的配方,哪些配方是某種材料占比非常高的。不過遺憾是配方大全上這類配方非常少,因為還不夠品級上配方大全。

看來這類題目是真的簡單,大多數都不配上配方大全。

“謝謝老師,我想明白了。”

“嗯,這類題目其實考驗的都是配方師對材料的把控程度。配方比賽難度是按照配方升級來的,最簡單的是配方記憶、材料搭配。每個等級的配方第一步題目都是如此,但是處理的材料等級會有所不同。第二難度便是材料處理、配方細節,第三個難度是配方創新、配方創造,最後一個是新材料開發。新材料開發大部分是十級以上配方師做的事情,但是比賽的時候也會稍微放出一些資源比較多,等級低的材料出來給選手研究。”

阿雅聽了武老師的解釋豁然開朗,對於配方學習的係統又完善很多。配方學習是有梯度的,不可能一簇而成。

武立軒怕阿雅急功利近,忙安慰道:“這些東西後麵慢慢都會學習的,你不用太著急。”

阿雅點頭:“嗯,我會踏實學習的。”

說話間,輪到阿雅上台,跟老師說了這麼久的話,她放鬆很多。

走上賽台,找到自己的廚房。

隨後跟她一個廚房的對手也帶著隊友進來,站到另一邊廚房。

雖然兩人共用一個廚房,中間卻是隔開的,一人一邊,目的是被對手意外妨礙。比如走來走去耽擱時間,材料拿錯,盤子拿錯等等。

每個人挑選材料的水平也不一樣,這也是比賽考驗的一部分。

比賽中是非常慌亂的,有助理聽錯指令,拿了對手的工具、材料都是很正常的。畢竟大家的題目一樣,製作的配方偶爾也會是同一個。

為了避免這種不必要且有暗中作弊漏洞的事情發生,廚房便隔開兩邊,一人一邊。

阿雅見到一位學姐進來,忙打招呼道:“蓮蓮學姐好。”

兩人隔著中間的操作台握手,“阿雅學妹好,希望我們都竭儘全力取得好成績。”

“嗯。”

等主持人下令開始打掃操作之後,他們開始打掃操作台。

之前的參賽者也對操作台進行了打掃,但是仔細聞還是有很濃重的牛油果脂肪味道。如果上一個參賽者不仔細,廚房還會有沒打掃乾淨的汙漬。

阿雅很快將廚房打掃乾淨,速度比對麵三個人都快。

廚房的除味設備一直開著,呼啦啦響。

主持人這邊將賽委給的題目拿過來,經過公證之後打開,“現在,讓我們揭曉這局比賽的題目!”

場上觀眾和賽場中的選手都激動起來,大家都在祈禱題目是自己擅長的,不要出現不擅長的材料。

阿雅卻不知道自己要祈禱什麼,之前看比賽的時候雖然重視題目,卻沒將這些題目歸類分析,老師也覺得開始的題目簡單,沒跟她細說。

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麵對未知和不熟悉,有點緊張。

主持人等大家稍微激動十幾秒才繼續說:“這場比賽的題目是製作蜜桃占比50,白梅占比30的配方。其他不做限製!”

這個比上一個題目更難,因為自由發揮的空間隻有20!

阿雅聽到題目之後稍微思索一分鐘,快速從自己知道的一道配方中選中一個:晚陽水晶。

但是這道配方中蜜桃占比有那麼多,白梅隻占比1,還有奶莓占比也高達20。

其他的配方她想不出來,這是專門看配方大全,沒去看那些沒上配方大全的配方的缺點。看來之後要補充的知識點太多了。

快速拿著籃子走向材料區,挑選了蜜桃、白梅,按照占比挑選的。白梅酸,占比調高之後肯定更酸,這道配方的製作最大的難點便是克服白梅的酸澀。但是白梅調這麼高,評委肯定希望看見白梅的特色被凸顯出來。

兩種材料她都按照特甜品質挑選的。

隨後又選擇了酒菊花、香葉、椰果,奶莓。

椰果是原配方沒有的材料,阿雅想用椰果來湊齊原配方奶莓的味道占比。將原配方的桃花換成酒菊花,桃花比酒菊花味道淡,突出的是裝點作用。

阿雅要使用酒菊花的甜來彌補白梅的酸澀,甜度足夠,味道又跟桃花類似,即便不類似也不突兀的她暫時想到了酒菊花,先擇跟桃花顏色更類似的,最後做點修剪,讓其造型跟桃花更像,應該沒問題。

選擇好材料之後去選擇工具和盤子,這次選擇的盤子是一朵桃花模樣的,偏粉色。

回到小廚房之後將奶莓先冷藏,隨後處理椰子。

這裡的椰子用到的是椰肉,要的便是椰肉奶香、脂香味。這個味道比奶莓濃鬱,能彌補奶莓用量不足的缺陷。

但是研磨一定要細膩,不然口感跟奶莓差距非常大,彼此混合起來有割離感。

阿雅在這部分花費時間比較多。


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