趙老四站在福來館門口，臉漲成了豬肝色，手裡的算盤珠子被攥地發響。
前半晌還滿座的鋪子，這會兒沒人了，客人都跑去對麵蘇家飯館。夥計們看著老板陰沉的臉色，都躲得遠遠的，生怕一不小心觸了老板的眉頭。
端盤子的小夥計是趙老四的遠房侄子，他大著膽子走過去，小心翼翼地說：“叔，這……這咋回事？剛才還坐滿呢，咋一眨眼全跑對麵了？”
趙老四猛地把算盤摔在桌上，狠狠往地上啐了口：“還不是對門那姓蘇的！裝神弄鬼燉了鍋肉，就把人全勾走了！”
他喘著粗氣，盯著對麵蘇家飯館門口堵著的人，眼睛紅得像要冒火。
自家開館倆月，從沒人敢這麼搶生意！
他想起早上還在蘇老栓麵前耀武揚威，現在倒好，自家客人跑了個精光，還都跑蘇老栓家的飯館，簡直就是啪啪打臉！
以前哪有這光景？
福來館開業的時候，客人排到街尾，趙老四天天數錢數得手抽筋，見了蘇老栓都得斜著眼走。
眼看他蘇老栓家就要支撐不下去了，怎麼突然起死回生了？
正氣著，一個帶藍帽，穿工裝的漢子從蘇家飯館裡出來，打著飽嗝，嘴角還沾著鹵汁。
排隊的人立馬圍上去：“老哥，咋樣？裡頭那肉真那麼好吃？”
“貴不貴啊？值不值當？”
漢子打了個飽嗝，眯著眼回味：“值！太值了！那鹵肉，入口就化，肥的地方像含了口蜜，一點不膩，瘦的地方浸著老湯，嚼著帶勁！我剛才吃了四兩，還配了碗米飯，大米蒸得也好，泡著肉汁吃，真能把人香迷糊了！就是貴了點，五毛錢一兩，這段飯花了兩塊二，但味道真是絕了！”
排隊的人聽得更饞了，隊伍往前挪了挪，連抱怨聲都少了。
趙老四在對麵聽得真真的，氣得一腳踹翻了腳邊的凳子：“呸！什麼玩意兒！”
蘇家飯館裡，蘇長河把最後一塊鹵肉切完，直起身捶了捶腰。
他讓蘇明成搬了幾張長凳到門口，又讓大嫂燒了壺粗茶，用粗瓷碗盛著，遞給排隊的人：“大夥兒累了坐會兒，喝點水，彆急，慢慢等。”
排隊的人先是一愣，隨即有人笑著坐下：
“這老板會辦事！”
“這小夥子會做生意，懂疼人！”
剛才還因為等得久有點埋怨的客人，這會兒捧著茶水聊天，怨氣散了大半。
蘇明成看得直咋舌，捅了捅蘇老栓：“爸，你看長河，咋像知道會排隊似的？連凳子茶水都備著了，神了！”
蘇老栓抽著煙袋鍋子，眯著眼笑：“這小子，心裡有數著呢。”
最後一盤鹵肉賣出去，蒸好的三籠米飯也賣光了。
蘇明成掀簾出來，對門口剩下的人拱了拱手：“對不住了鄉親們，今兒的料備少了，賣完了，明兒請早，保證多備點！”
後麵的人雖有遺憾，卻沒人埋怨，反倒有人喊：“明兒我們天不亮就來！”
蘇長河笑了笑，轉身進廚房，把蒸鍋裡剩下的兩個白麵饅頭切了，淋上剩下的鹵汁，端過去：“今兒多謝捧場，這饅頭送各位嘗嘗，明兒來早，給你們留塊帶皮地。”
客人們更高興了，紛紛說：
“老板太會來事了！”
“就衝這，明兒咱還來！”
“我明兒帶街坊鄰居一起來！”
……
蘇家人看著蘇長河麵對食客遊刃有餘的操作，服務周到，溫和耐心，事事替食客想在前頭，哄得客人高高興興的，把食客的心牢牢拴住，輕鬆把錢賺了。
活了半輩子也沒見過這章程啊！
王翠蘭正擦著最後一個空盤，說：“二弟咋就想到給客人備茶水椅子？還有送饅頭那出，我原以為是白給，哪想到那些客人直說明兒還來！這哪是做生意？這是把人心摸透了啊！”
蘇明成早按捺不住，趴在收銀台扒拉著錢匣子。
毛票堆了一桌子，他數得手指發顫：“爸！翠蘭！你們看！”
“今兒賣了五十兩的鹵肉，十五碗米飯，饅頭六個，實收……實收二十八塊六！”
蘇老栓激動地湊過去，不敢相信自己的耳朵：“多少？”
蘇明成又數了一遍，聲音發飄：“二十八塊六毛！”
“本錢算上油錢、煤錢、麵錢，統共八塊錢，淨賺……淨賺二十塊六毛！！！”
王翠蘭手裡的抹布啪掉在地上：“二十？就這半天？”
她記得對麵福來館最火的時候，趙老四炫耀說：“一天淨賺十幾塊……”
蘇老栓掐著指頭算：“這要是從早開到晚，一天不得賺百十塊？一個月就是一千二百塊！”