禦膳房設有葷局、素局、掛爐局、點心局、飯局等五局。
葷局主管魚、肉、海味菜；素局主管青菜、乾菜、植物油料等；掛爐局主管燒、烤菜點；點心局主管包子、餃子、燒餅、餅類，以及宮中獨特糕點等；飯局則主管粥、飯。
如果說上述信息隻是為齊羽做了一次簡單的科普，那麼接下來的信息則徹底打亂了他的跳槽計劃。
“在分布於紫禁城內大大小小的宮院裡，每一座宮院都有自己的膳房。自皇後往下，妃嬪、格格、阿哥們按等級和受寵程度領取常例飯費。
多的五十兩、少的十來兩，份例越低，膳房越小，菜點越少，所用餐具也從金、銀到錫、瓷不同。”
看著齊羽呆滯的雙眼，容嬤嬤的表情變得愈發疑惑。
“我就不明白了，咱們坤寧宮的膳房隻比內禦膳房差一點兒，你乾嘛非要更換差事？”
齊羽苦著一張臉，沉吟半晌才用儘可能委婉的說法表達了擔憂。
容嬤嬤聞言白了他一眼，“身為處女宮守護者，我可以把你調到內禦膳房，但是你得證明你有那份能力，不然去了也是給咱們坤寧宮丟人現眼，倒不如不去！”
齊羽眨眨眼睛，什麼意思？跳個槽還要考試？
十分鐘後，容嬤嬤帶著齊羽來到坤寧宮膳房，她指著一屋子廚具和調料對齊羽說，“給你一天時間，做一道拿手好菜，若是做不出，你還是該乾嘛乾嘛去吧。”
看著一屋子似曾相識的原材料，齊羽瞬間陷入了手足無措之中。
身為一個即將畢業的大學生，他雖然多少懂得一點烹飪技巧，可那點水平根本不足以班門弄斧。
用一天時間做一道禦膳房級彆的拿手好菜？
開什麼玩笑！他又不是新東方畢業的！
就算他知道幾個網紅菜譜，可彆的不說，單是刀工這一項他就不合格！
煎炒烹炸蒸煮涮，中餐看起來簡單，可裡麵的學問承載著五千年文明，豈是那麼容易掌握的？
大部分國人學會的第一道菜肴是西紅柿炒蛋，可很多人終其一生都做不出完美的味道。
一番搜腸刮肚之後，齊羽果斷放棄了中餐，此路不通。
壽司卷倒是可行方案，可吃壽司就得配芥末，一想到自己被斯內普支配的恐懼，齊羽就瞬間意識到，這是一條通往午門斬首的絕佳路徑...
中餐不行，日料也不行，怎麼辦？西餐他也不會啊！
就在齊羽一籌莫展之時，眼角餘光突然瞥見了角落裡的油缸。刹那之間，一絲靈感如電光石火綻放在他的心頭。
有了！
沙拉醬！
作為最經典的西餐配菜，沙拉以其絢麗的外觀和清新的口感風靡世界。儘管他無法還原最正宗的西餐廳沙拉，但利用現有的原材料，調製一份酸甜爽口的蔬菜沙拉應該問題不大。
雖然他做出來的蔬菜沙拉未必多麼美味，可放在蒸羊羔、蒸熊掌、燒鹿尾、燒花鴨、醬雞、臘肉、紅燒駱駝這些三高菜肴裡麵，怎麼看都充滿了競爭力啊！
眺望遠方的乾清宮，齊羽仿佛看到了另一座金山在朝他招手(★?★)
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