工地也就是這三兩年的事情，飯館才是長久之計。
做生意還是要從長計議。
江棠雪內心猶豫不決。
捏了捏內心，再抬頭，看到了一個本不該出現在這兒的人。
“瑞安，你怎麼沒去學校？”
這會兒，學校應該都打上課鈴了。
趙瑞安有些不敢看江棠雪的眼睛：“師父，我不念了，以後我就踏實跟著你乾。”
趙瑞安不想念書這個念頭。已經生起了很久。一整個暑假，江棠雪都在勸他。看他態度有些鬆動，以為他已經想通了，沒想到在這兒等著呢。
江棠雪眉頭微蹙：“不是說好的，讀完這一年，拿了初中畢業證，再說不念的事情嗎？”
江棠雪不想背上勸人輟學的罵名。覺得這事兒得跟他父母好好聊一聊。
趙瑞安像個做錯事的小孩，畏畏縮縮站在一邊，兩隻手交錯，揉捏著指尖：“我反正去了學校也是睡大覺，不如來飯館做點正事。”
看他這是打定了主意，江棠雪也不再勸了：“你來我這兒，你家裡人知道嗎？”
“知道”，趙瑞安不會給她添麻煩：“我就是從家裡過來的，我爸媽讓我好好跟你學。”
趙瑞安沒有撒謊，這事兒他昨天晚上有了念頭之後，第一時間把家裡人都召集在一起討論了一番，最終一致通過同意先不讀，按照休學處理。
學籍留在學校，免得日後後悔。
為了表明自己家的態度。趙瑞安拿出了一份紙條：“這是我爸寫的，給你看。”
既然這已經是板上釘釘的事兒了。江南雪不再多言。
趙瑞安全職留在在飯館，對於江長軒來說是一個挺好的消息。
這樣一來，他就可以有時間去考慮參加報名廚師大賽。
江棠雪沒有說話，一個人在心裡盤算。
飯館裡切菜備菜有人做。
兩個人讓趙瑞安學會十來道家常菜應該不會是難事。
到時候他在家給工地上做飯，自己就能去參加比賽了。
一切都是最好的安排。
長長的吐了一口氣，江棠雪道：“既然你決定好了，今天起就好好跟著我學。兩個月後我要去參加一個廚師大賽，到時候飯館就得留你看著了。”
趙瑞安立馬感覺到了壓力。
“我，行嗎？”
“不試試怎麼知道？”
掛鐘連響十聲，意味著時間差不多了。
江棠雪挽起袖子往廚房走，不忘喊著趙瑞安：“今天開始，中午飯你看著我做，晚上你自己動手，我在一邊指導你。”
趙瑞安有些愣神，以前他也聽過，給彆人做學徒，至少先打雜工一年，遇到那些人品不好的師傅，壓著腦袋打三四年雜工的也大有人在。
自己這才打雜兩個月。
不是，其實除了前麵幾天，店裡人手不足，自己是打雜的，有什麼活乾什麼。
後麵招了人之後，這事就不用自己管了。
這一個多月，江棠雪已經教了他如何辨認食材，如何切菜。
趙瑞安跟著江棠雪進了廚房，心裡默念：這師父選的好，以後一定要老老實實乾。
“師父，廚師大賽是個什麼東西？你非得去嗎？到時候店裡我一個人看不過來吧。”
“全國各地的大廚聚在一起比拚才藝，最後會選做菜最好吃的十個人，登報宣傳。”
登報宣傳可是大榮譽，趙瑞安腦子不差，想通了其中的關鍵。
拍了拍胸脯：“師父，我肯定好好玩。”
“到時候飯館不開門，你隻管給工地做大鍋飯就行。”
江棠雪倒騰了一個小鍋出來，放在邊上的灶台。
“大鍋飯量大，你不好把握，先從小鍋開始。今天就一道菜，西紅柿炒雞蛋，什麼時候做好了什麼時候停。”
江棠雪說完，走到了備菜台，台上的大鐵盆裡，已經裝滿了切好的西紅柿塊。
“做菜前先挑菜，這種太硬的西紅柿，炒不出水，和雞蛋一起炒了，出來菜是菜，蛋是蛋，不好吃。”
這段時間正是西紅柿下市的時間，兩分錢一斤，熟度都不一樣。
“這種太熟的，炒出來水太多，吃起來稀湯寡水的，沒有口感，也不適合。”
最後江棠雪從盆中挑出了一盤子西紅柿塊：“這種最合適。”
五個雞蛋打散，西紅柿備齊，江棠雪先演練了一次。
一會兒功夫，菜就好了。
趙瑞安眼睛不眨的看著，腦袋裡滿是問號：“就這麼簡單？”
“你試試？”
趙瑞安深呼吸兩口氣，開始自己做飯。
江棠雪沒有出聲，默默的在一邊看著。
不出意外，第一次失敗。
雞蛋還沒成形，他用筷子攪和散，最後的菜裡雞蛋太碎了。調味的時候，鹽也加多了，味道偏鹹。
趙瑞安不安的摸著腦袋：“師父，我大概不是做飯的料。”
“這才第一次，做飯這種事，也是日練之功。”
江棠雪沒有急著催他開始，坐下來和他分析第一次的錯處。
“你心太急了，雞蛋還沒成型就動，最後都散了。”
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趙瑞安道：“我怕糊鍋底，之前在家裡攤過雞蛋餅，底成了黑的，被我媽揍了一頓。”
“那是你鍋太熱了。還有這次鍋沒紅底，你就倒油，這樣炒出來的菜不香，也容易糊底。熱鍋冷油，就不會出這種問題。”
“另外，你如果怕糊底，就稍微襯底撥一下，彆直接通麵劃。”
對於江棠雪而言，做這道菜輕而易舉，剛剛演練的時候，什麼都沒講。
看過趙瑞安做菜後，她才意識到，這是一個什麼都不懂的新人，得從細節教起。
分析了錯處後，江棠雪又給他演練了一次，這一次事無巨細，注意事項從頭講到尾。
做這種家常菜，江棠雪教學的時候，沒有避著其他人。
丁翠霞幾個也聽著。
等手裡的活乾完，趙瑞安那邊也出師了。
江棠雪膽子大，直接讓他就這股新鮮勁，做大鍋的西紅柿炒雞蛋。