帶來飯店的時候，江棠雪還能看到鮮紅的肉上，肌肉的跳動。
燒麥皮是雞蛋和的，黃燦燦的格外好看。
皮薄餡多，燒麥看起來像個福袋，圓滾滾，精致可愛。
等著其他人動了筷子，江棠雪也夾了一個。
“不愧是能上滿漢全席的點心，味道比普通燒麥好吃多了。”
呂師傅嘿嘿笑了一聲：“不敢當不敢當，班門弄斧罷了。”
剩下還有三個，都是炒菜。
用溫水隔層熱著。
劉誌文做的是一道芽菜扣肉。
“這菜是川地那邊的特色，之前出差，在一家店裡吃過一次，回來之後我一直念念不忘，試了很多次，都沒有服了出在川地吃過的味道。今天做給你們，也是想聽聽你們的意見，我日後也好改進。”
江棠雪低頭看著芽菜扣肉，夾層的五花肉被切成薄片，應該是炸過的，可以看得到豬皮有些起酥。
夾了一塊試了試，肥而不膩，五花肉吃著有輕微的辣味，口齒留香。
“這芽菜是不是用八角花椒薑蒜爆香的？”
江棠雪一提，劉誌文就豎起了大拇指：“行家，你舌頭靈，一嘗就嘗出來了？”
江棠雪謙虛道：“我也經常這麼做，味道都差不多。”
隨後話口一轉，說起了自己的建議：“這道菜出鍋有點早了，味道沒有入進去，從配件可以看出來，這道菜味要重，我今天來的時候看過鐘，你這菜應該沒有蒸滿兩個小時吧？”
“沒有，我擔心時間太長，影響肉的口感。”
“嗯，川地人口味重，這菜就需要入味，會更入味，不過你現在的做法，符合咱這邊人的口味。你複刻不出來，也和你心態有關係，畢竟口味這東西，純主觀定論。”
江棠雪一段話，讓劉誌文恍然大悟：“是啊，我最近天天想這事，都快把自己想魔怔了。越想越做不好，這個心急吃不了熱豆腐一個道理。”
其他人也陸續說起了自己的意見。
緊接著，眾人視線落在了旁邊的螞蟻上樹，這道菜和螞蟻可沒有多大的關係。
豬肉剁成肉末，貼在粉絲上，油亮的粉絲，盤踞在砂鍋煲裡，像交叉炒肉的樹枝，肉末如同螞蟻，才有了這個菜名。
這位師傅應該也是拿手菜，粉絲油亮，吃進嘴裡能感覺到柔軟滑嫩，麵筋酥香。口味清淡，是素菜中的上品。
“這菜味道品質高，火候掌控不錯，擺盤上能看出來很用心了。賈師傅，你才是真正的感受啊！”
賈師傅是這次參賽隊伍中，年紀最大的一個，頭發已經白了一半，但混在一眾廚師中，一點傲氣都沒有。
“手熟耳，手熟耳。我做菜的年份，都比得上你們年紀了，這菜我是我家的家傳手藝，逢年過節，桌麵上必有的一道菜。我學的第一道菜就是這個，學了一個月，才被我爸放過。”
劉誌文有些替他惋惜：“如果比賽你做這道菜，應該能拿到高分的。”
江棠雪和劉誌文分數一樣並列第三後，賈師傅這次屈居他們之後，也就和他們差0.1分。
他下午做的菜，是平平無奇的小炒肉。
賈師傅不在意的擺擺手：“我還有做好就退休了，這次是受單位的委任才來的，不然我才不會摻和你們這些小年輕的事情。進了前三名，還要代表省城去京都參加決賽，我年紀大了，受不了這樣的奔波。”
賈師傅說話時坦坦蕩蕩：“不過我這次也沒白來，認識了你們這群誌同道合的小友，也學到了些新東西，總體來說，不虧有賺。”
當事人不在意，其他人也不糾結，哈哈大笑過後，開始品嘗最後一道菜。
省城資源就是好，供應的大蝦有杜強從河裡看出來的兩倍大。
今天剛好還剩一部分沒賣出去，被郭師傅拿去做了茄汁大蝦。
蝦洗淨肉，已經剔除了蝦線，去了蝦頭。
蝦頭他沒有浪費，煎出了蝦油提味。
鮮香味濃，蝦肉鮮嫩。
江棠雪第一個豎起了大拇指。
好吃。
“我沒記錯的話，郭師傅祖籍粵省？”
“是，十來歲的時候，父母因為工作北上，我也跟著來了這邊，一待就是二十年。南北飲食文化差異大，在外麵吃不到什麼好吃的粵菜，我們自己回家就會做。當時候我為了學廚，還去粵省待過半年，跟著粵省的師傅學過。”
劉誌文咂舌道：“到底還是南邊的人會吃。我們平時做菜，蝦頭蝦尾蝦殼，都是廢物，丟垃圾不用的。結果到了南方人手裡，這些都是寶，還能炸油。”
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“蝦油是好東西，不說炒菜，就是煎一煎加開水煮麵條，那湯味都很鮮。”
郭師傅今天算是讓大家長見識了。
作為在場的師傅裡，唯一一個做粵菜的高手，這會兒成了香餑餑，被所有人圍著請教。
知無不言言無不儘，熱鬨的氛圍，讓江棠雪也打開了自己，時不時的說兩句自己的見解。
一頓飯吵吵鬨鬨，居然吃到了淩晨。
一群人打著哈欠，出了飯店，回招待所。
趙宇華走在最後，和江棠雪並肩前行。
“江師傅，你真的是學識淵博。如果不是親眼所見，隻看你的廚藝，你跟我說你二十歲不到，我是一點都不相信的。”
江棠雪有些不好意思，她這個芯子，確實不止二十。
“你也不差，對於食材都要自己的理解，看得出來，你在這些方麵是下了苦功夫的。”
趙宇華輕笑道：“我對這些東西感興趣，我打小就和周圍的孩子玩不到一塊，總覺得他們鬨騰。閒下來的時間，就一個人琢磨。日積月累，也才有了這點見解。不像你，天資聰穎。”
江棠雪出聲打斷了他：“能有現在的手藝，都是天資聰穎的人。隻不過擅長不同罷了。”
“是，你說得對。”
說話間，就到了招待所的門口，上樓時，趙宇華道：“江師傅，我能感覺到出來，這次比賽你還沒有竭儘全力。你和劉師傅，是我當前認為競爭力最大的對手，後麵去京都的比賽，我想看看你們的真實實力。”
江棠雪莞爾一笑：“你也是，去京都，我們到時候一較高下。”
說完，倆人對視一眼，不約而同的笑了起來。
一場約定就此展開。
招待所住了一晚，江棠雪第二天一早去火車站趕最早的車次。
好巧不巧，和鐵勺是同一趟車。
倆人算是正式翻臉了，出了招待所，誰也不搭理誰，直奔火車站。
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