張嫂和春梅聞言，既激動又感到責任重大，鄭重點頭：“東家放心，我們一定嚴格按照您教的步驟來，絕不敢有絲毫馬虎！”
喬兮月點頭，先意識沉入係統，將後院庫房再次補得滿滿當當。
剛忙完，夥計就來報，孫牙人來了。
喬兮月來到前廳，隻見孫牙人身邊跟著兩個中年男子。
一人身著藏藍色細布長衫，麵容清瘦，眼神精明卻透著穩重；另一人穿著褐色短褂，身材微胖，臉上帶著敦厚的笑容，但目光掃視間也能看出幾分曆練。
“縣主娘娘，”孫牙人如今恭敬了許多，笑著介紹，“這兩位便是您要的管理人才。這位是錢掌櫃，這位是李掌櫃。二位之前都在鄰縣的大酒樓裡做過十多年的掌櫃，經驗豐富，能力是絕對沒問題的。”
錢掌櫃和李掌櫃連忙上前一步，躬身行禮：“小人錢富/李貴，見過縣主娘娘。”
喬兮月微微頷首，目光在兩人身上掃過，氣質確實不像普通夥計。
“二位掌櫃不必多禮。孫牙人應該跟二位說過我的要求了吧？”
錢掌櫃開口道：“回娘娘，孫牙人已大致說明。隻是……小人二人皆是自由身，家中尚有老小，故而希望能與娘娘簽雇傭契約，而非賣身契。之前在那酒樓，月銀是三兩。”
喬兮月心中了然。
有本事的人不願賣身是常情。
她略一思忖，笑道：“月銀三兩？二位掌櫃的能力，自然不止這個數。在我這裡，掌櫃的月銀一律五兩，做得好了，年底另有紅包。如何？”
五兩！
錢、李二人眼中瞬間閃過驚喜。這可比他們之前的工錢高出一大截！這位縣主娘娘果然大方！
“多謝娘娘厚愛！”兩人齊聲道謝。
“不過，”喬兮月話鋒一轉，神色認真起來，“工錢給得高，要求自然也高。我這裡規矩多，流程細，所有核心的方子、配料更是絕密。一旦簽訂契約，必須無條件聽從我的安排，嚴守秘密。若有不忠或泄密之事……”她語氣微沉，“後果絕非隻是解雇那麼簡單。”
孫牙人立刻機靈地接話：“娘娘放心，契書我已按您的意思草擬好了。”他掏出兩份早已準備好的文書。
喬兮月接過細看，隻見上麵條款清晰：約定雇傭關係，月銀五兩，職責是管理鋪麵、調度人員、嚴格執行東家指令。最重要的是保密條款：任職期間及之後，不得以任何形式泄露鋪內任何配方、工藝、經營機密，一經發現，立即送官究辦，並需賠償東家白銀一千兩！違約金高得嚇人。
“二位看看，若無異議，便可簽字畫押。”喬兮月將契書遞過去。
錢、李二人仔細閱讀後，對視一眼，都覺得條件優厚，雖違約金重，但自己本就無意做那背信之事，便痛快地表示：“小人無異議。”
雙方簽字畫押。
喬兮月拿出二兩銀子遞給孫牙人：“有勞孫牙人再跑一趟縣衙，將這雇傭契書備案。”
“誒！應該的！應該的！”孫牙人接過銀子，笑得見牙不見眼，拿起兩份契書就匆匆趕往縣衙。
到了縣衙，衙役一聽是青河縣主名下鋪子的雇傭契書備案，態度那叫一個熱情周到，端茶倒水，速度飛快，不到一炷香的功夫就全部辦妥蓋章。
孫牙人拿著備案回執，心中感慨萬千：他當牙人這麼多年，何時見過衙門辦事如此效率？真是縣主的麵子大過天啊！
回到食肆，孫牙人將備案好的契書分彆交給喬兮月和錢、李二人各一份。事情辦妥，孫牙人便識趣地告辭了。
喬兮月收好契書，對眼前兩位新掌櫃道：“錢掌櫃，李掌櫃，歡迎加入。今日起，你們便先跟著我熟悉食肆的全部流程——從采購驗收、食材處理、湯底熬製、盲盒拆分配送、前台接待、結賬盤點，到人員調度、衛生管理，每一項都要了然於胸。”
她頓了頓，目光掃過二人，語氣平和卻帶著不容置疑的分量：“三日為限。三日後，我會讓店裡的所有夥計，包括後廚的張嫂春梅，匿名評判你們二人誰對流程熟悉得更快，執行得更到位，與人協作更順暢。做得更好的那一位，留下擔任這錦繡食肆的掌櫃。另一位……”
喬兮月微微一笑：“我另有重用。至於具體做什麼，屆時便知。總之，絕不會虧待了有才之人。你們可明白？”
競爭上崗？另有重用？
錢、李二人都是人精，立刻明白了喬兮月的用意。
這是要考察他們的實際學習能力、管理潛力和人品心性。
雖然隻有一人能當場坐上食肆掌櫃之位，但另一位看來也並非沒有出路，這位縣主娘娘的產業，恐怕遠不止眼前這一家食肆。
兩人瞬間燃起了鬥誌，齊聲應道：“小人明白！定當儘心竭力，不負娘娘期望！”
喬兮月滿意地點點頭。這場考核，才剛剛開始。