王新看到王勇平算了半天賬，停了下來，好奇地問道：“爸，這個月收益怎麼樣？”
王勇平有些結巴，“哎呀，這比上個月還要多，我都有點兒不敢相信，生害怕自己算錯了，但算了三遍還是這個結果。”
王新拿起賬本看了看，9月份總收元，刨除各種食材、人工成本，淨利潤竟然達到恐怖的元。一個月時間竟然就已經快抵上開業時付出的成本。
王新又把賬本往前翻看了一下，8月份總收入元，淨利潤元，這樣算下來，兩個月時間，把花出去的足球世界杯獎金又掙回來了？
想不到一個麻辣燙小吃竟然這麼掙錢，光這一個店，一個月流水與利潤竟然達到如此之高。
主要也是受到9月份十四家加盟店同時開業的影響，麻辣燙的名氣一下子傳播到整個山陽市，越來越多的消費者對品嘗一下這個小吃十分感興趣，客流量一下子被帶動了起來。
“兒子，這麼多錢，我們怎麼辦？”王勇平看著賬本上的數字，一時不知道該如何是好。
確實，這兩個月給王勇平的衝擊太大了。
原來，王勇平覺得擺攤，一個月能掙個幾百塊錢，就已經頂天了。
而且還是風裡來雨裡去的露天生意。
但是現在，有了自己的門店，不僅不用露天，雖然也是從早忙到晚的辛苦，但是看見源源不斷的利潤，王勇平心裡比蜜還甜。
王勇平越來越覺得自己的兒子不一般，所以有生意上的問題，首先想征詢下兒子的意見。
王新想了想，“爸，這個錢，現在其實有三條路可以選擇，一是咱們把這個錢花了，好不容易掙了這麼多錢，也該享受一下，不能隻掙不花吧。”
王勇平搖了搖頭，“雖然這兩個月掙了這麼多，但我總感覺心裡不是特彆踏實，你說萬一下個月客流量少了，咱們是不是就掙不了這麼多了。”
王勇平的憂患意識比較強，不太讚成把利潤用在改善生活上，於是王新又說了錢可以用在的第二個方向。
“爸，咱們可以再開一家新的直營店，這樣可以把生意做大，你覺得把錢用在這裡怎麼樣？”王新繼續說道。
再開一家直營店，王勇平覺得確實可以，但是到底開在什麼地方？誰去擔任店長？這些都是問題。
王勇平看看店裡還在忙碌的賈秀琴和趙軍偉，兩人來店裡已經有一個多月，但還是缺少曆練，如果讓他們現在就出去開店單乾，好像還不到時候。
王勇平繼續搖頭：“不著急，新的直營店我覺得可以再等等，咱們現在人手不夠，新店肯定和老店位置不一樣，管理起來會比較困難。”
王勇平又把第二條路給否定了，王新也覺得確實是這樣，不能擴張得太快，很多店最後關門倒閉並不是不掙錢，而是死在擴張太快、資不抵債的道路上。
王新覺得王勇平雖然學曆不高，但風險控製意識還是很強的。
“那就選擇第三條路，爸，你跟我出來一下。”王新拉著王勇平走出了店門。
王新指著味當家麻辣燙旁邊的店鋪給王勇平看，“爸，這家店原來是賣拉麵的吧，生意不好，上周關了門，現在店鋪已經空了出來，我們可以不開新店，把老店的麵積繼續擴大一下，也是可以的。”
王勇平看了一下旁邊那家門店，心裡盤算了下，這確實是一條不錯的路。
目前味當家麻辣燙的場地規模，雖然在客滿的時候，能接待80人左右，但大多數時候，還有源源不斷的客人進來。
但是，由於接待能力有限，這部分客人隻能乘興而來，失望而去，把店的麵積擴大一下確實可以考慮。
但是，王勇平也有點兒擔心，“兒子，你說，麻辣燙小吃會不會過時，大家不會新鮮一陣，以後就不吃了吧。”
王新搖了搖頭，“這個不用擔心，這種小吃，和其他一些小吃還不一樣，它既可以單獨吃，作為餐後的小食；也可以當成一頓飯來吃，客流量在一定時期內不會有太大的變化。”
而且，現在麻辣燙小吃才剛在山陽市出現，未來走紅很多年都沒有問題，王新對麻辣燙的前景充滿信心。
這種小吃未來會成為一種飲食常態化，就像大家吃米飯、吃麵條一樣，成為很多人隔三差五都會吃的餐食，這個市場至少還能紅火二十年，王新做為重生者，對這點沒有絲毫疑問。
王勇平思考了半天，最後下定決心，就按第三條路來，這些錢，拿出一部分，把旁邊的店鋪也租下來，擴張整個店鋪的麵積。
原本王勇平的店鋪大概有90多平方米，擺放的座椅板凳還比較擁擠，如果能把旁邊這家店鋪擴充進來，立馬經營麵積就能翻倍。
這樣座椅板凳就能擺放得更加鬆散一些，也能提高顧客就餐的舒適環境。
服務也不能光是人的服務，環境的服務也要跟上，這樣才能提高顧客的忠誠度。
說乾就乾，王勇平第二天就去找旁邊商鋪的房東談租金，而且為了保險起見，王新交代王勇平儘量談一個時間較長的合約。
味當家麻辣燙現在的鋪子，王勇平當時在繳納租金的時候，直接先租了一年，王新覺得不保險，上個月末就讓王勇平簽訂一個往後再延續五年的合同。
每年的租金可以有15的上漲，房東當然很樂意，這個年代，很少有人能看到地段的價值，租房子最多是一年一租，房東還覺得自己賺了，能有這麼一個穩定的客戶。
房租還沒有成為比較昂貴的成本，這要在後世，每個月的房租對於餐飲業來說都是不小的支出。
對於王勇平和王新來說，這樣子未來的生意就會更穩定一些。
同時，王新不介意如果掙錢再多點兒，就把這個門店買下來，或者在旁邊再尋找一個新地址買下，徹底把生意固定下來。
到那個時候，自由房產就不需要考慮房租和租期的問題，生意也不會因為房東眼紅，而故意提高租金出現中斷。
旁邊的商鋪也十分好租，王勇平用了一天的時間，就跟房東商量確定，租用6年，每年租金往上提高15。
房東也十分高興，一般都是往下壓低租金的，從來沒有見誰還往上抬高租金的。
但王勇平也有要求，一旦合同簽訂後，6年內不準毀約，如果毀約，要賠償租戶生意上受到的損失。
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