王桂珍點點頭，說道：“那感情好，姑在這裡先謝謝你，不管他們最後學成啥樣，姑不會忘了你對我們的幫助。”
王新笑笑，姑姑太客氣，對於王新來說，真的就是舉手之勞，畢竟是自己重生前的老本行，就是需要花費一些時間，不過考慮到陳靜再過一年也要上高中，提前寫出來也算是給陳靜一份厚禮，王新對自己這個一箭雙雕的想法甚是滿意。
王新又和姑姑嘮了一會兒家常，就把話題引到了餐廳的經營上。
由於王勇平經常誇讚王新的商業才能，王桂珍這幾個月耳濡目染，知道王新雖然年齡不大，但對於味當家麻辣燙的生意具有很重要的影響，所以沒有把王新當成小孩兒，而是一本正經地講起這一個月的經營狀況和心得。
“開業快一個月了吧，確實生意不錯，主要有影視基地的加持，這些服務人員都很賣力，很多明星會在拍戲閒暇過來體驗，無形中又帶來不少客流。今天是周二，按理說工作日不會有太多遊客，但是咱們這個店現在太有名了，周末根本就排不上位置，所以很多人都翹班逃學過來體驗。”
這倒是王新沒有想到的，影視基地店竟然能夠火爆到這種程度，讓山陽市的人民做出翹班逃學的衝動。
王新問道：“那周末人多的時候，是怎麼安排的？”
王桂珍答道：“還能怎麼安排，誰先來誰先用餐，其他人等著唄。你是沒有看到排隊的盛況，經常等待的人都是屋裡人的兩倍之多。”
“那大家都是怎麼等？全部都站著乾等嗎？”王新不知道王桂珍對這些等待顧客是否會有額外服務。
王桂珍笑道：“那肯定不能讓這些顧客無聊啊，我們旁邊正好有一個比較大的場地，在裡麵擺滿凳子，有一個小舞台，可以表演一些節目，還有免費的小零食和茶水隨便飲用，讓這些顧客在等待的時候不那麼無聊。”
想不到王桂珍竟然能有這種思維，王新本來還想著給姑姑傳授一下後世海底撈在客戶等待中做的一些服務經驗。現在看來，沒有那個必要，王新覺得姑姑在某些方麵做得比海底撈還要強。
王桂珍看到王新對自己的經營策略很感興趣，又介紹起了其他引以為傲的服務細節。
聽完後，讓王新都感覺十分震驚，如果不是知道王桂珍從來沒有上過學，進過大企業，還以為是從哪兒高薪聘請過來的職業經理人。
看來姑姑果然是一個經營方麵的奇才，原來在鄉下沒有機會去承擔這樣的職務，現在作為店長，發揮自己的主觀能動性，在很多服務細節上的呈現，不僅注重服務質量，更加注重服務溫度，這和王新一直以來的理念頗為相同。
果然是一家人，三觀都如此一致。王新覺得影視基地店生意能夠這麼好，絕對不僅僅隻是明星效應，姑姑王桂珍對店鋪的細致管理、熱情周到服務，對客流量的提升有很大幫助。
王新最後隻能是在顧客等待排號上麵，給姑姑一些建議。原本王桂珍在進行等餐排號的時候，不論人多人少，都是按照次序往後排，很多時候會有不匹配的情況發生。
王新建議按照大中小三種桌子能坐的人數進行分彆排號，這樣根據顧客人數的不同，效率會高一些。
王桂珍聽了這個提議，眼睛一亮，立刻明白了這樣做的好處，免不了繼續誇讚王新一番，果然是獲得數學競賽第一的聰明孩子，一下子就解決了令他們頭痛許久的難題。
王新有些不好意思，這哪兒跟哪兒啊，其實自己也沒有那麼神，還是根據後世服務比較好的一些餐飲門店學的絕招，現學現賣，還沒有動用自己的腦細胞去用數學計算。
不過有時間倒是可以試一試，畢竟用數學去提升效率，在集訓或競賽中，王新已經遇到無數次這樣的理論題目，現在可以在實踐中嘗試一下。
王新覺得有機會真可以用數學去解決自家餐飲一些實際遇到的問題。
王桂珍又和王新說到目前收入和利潤的事情，比昨天王勇平給他說得數據還要好，目前影視基地店的收入和利潤不斷創著新高。
工作日的客流就沒有斷過，據說還帶好了影視基地工作日的門票收入，畢竟想要品嘗和體驗味當家影視基地店，首先得買門票進來。
王桂珍說道：“現在還沒有到一個月，不過即便是按照最近幾天的收入去推算，一個月差不多也有接近10萬的利潤。”
這個數字相當厲害，因為這邊的成本要比味當家總店高不少。光是那些翩翩起舞的服務人員，每個人的工資就要比一般的服務員高很多。
所以，能夠達到10萬的利潤，和味當家總店平分秋色，確實很讓王新驚奇。
王桂珍瞟了一眼還在訓練的隊伍，對王新繼續說道：“你剛才進來的時候也看到了，我們正在編排新的舞蹈，那位老師是我從劇組請過來指導的，價錢有點兒高，我還沒有跟你爸說這個事情呢。”
王新笑道：“沒事，錢該花就花，不用請示我爸，我同意他肯定也同意。”
王桂珍點頭，說道：“餐飲業最重要的是新鮮感，食材和口味那邊我不是很懂，就全權交給你爸來負責；但表演這一塊兒，我還有些心得，光表演同樣的節目，顧客看個1、2遍就會厭煩，得不斷有新的節目進行編排演出。”
王新點頭稱是，果然姑姑當年在戲台上的表演經驗沒有白費，到現在還能幫助提升客戶對味當家影視基地店的黏性和忠誠度。
這家店看來不怎麼需要王新費心，和姑姑又聊了一會兒後，王新看時間已經不早，時間已經到了晚上六點半，啟程去了麒麟火鍋。
今天是工作日，不知道麒麟火鍋那邊的生意是否會有影視基地店這邊火爆呢？
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