宮宴前一日,天剛蒙蒙亮,蘇軟桃就帶著春杏她特意申請讓春杏來幫忙)來到禦膳房,按照之前列好的食材清單,逐一檢查禦膳房準備的食材——這是她做藥膳的習慣,食材不新鮮,再好的手藝也做不出好味道。
“姑娘,你看這春筍,外殼有點發黑,會不會不新鮮啊?”春杏指著竹筐裡的春筍,小聲說。
蘇軟桃拿起一根春筍,剝開一點外殼,裡麵的筍肉果然有點發暗,還帶著淡淡的黴味。她皺了皺眉,把春筍放在一邊:“這春筍不能用,黴味會影響藥膳的味道,還可能讓客人吃了不舒服。”
她又走到裝河蝦的木桶邊,河蝦看起來沒什麼活力,有的甚至翻了肚皮。“這河蝦也不新鮮,做春筍蝦餃需要活蹦亂跳的河蝦,這樣肉質才q彈,這些蝦煮出來肯定發柴。”
禦膳房的小廚看到她挑出來的不新鮮食材,趕緊跑去告訴劉師傅。劉師傅趕來,看到堆在一邊的春筍和河蝦,臉色不好看:“蘇姑娘,這已經是禦膳房能找到的最新鮮的食材了,離宮宴隻有一天,現在更換,根本來不及,湊合用吧,客人也吃不出來。”
“劉師傅,藥膳講究的就是新鮮和滋補,要是用不新鮮的食材,不僅失了藥膳的本意,還可能傷了客人的腸胃,這責任我們擔不起。”蘇軟桃語氣堅定,沒有退讓,“我知道時間緊,但必須更換,哪怕連夜調運,也不能用這些食材。”
“連夜調運?你說得倒輕鬆!江南離京城這麼遠,就算現在派人去調,也趕不上明天的宮宴!”劉師傅提高了聲音,心裡覺得蘇軟桃是在故意找茬,“我看你就是不想好好準備宮宴,故意找借口!”
“劉師傅,我沒有找借口,我隻是對藥膳負責,對客人負責。”蘇軟桃也有些生氣,她沒想到劉師傅為了省事,竟然願意用不新鮮的食材,“要是你不願意幫忙,我就自己想辦法。”
她拿出蕭璟淵給她的令牌,準備讓人去通知秦風,讓他幫忙協調江南食材行調運新鮮食材。劉師傅看到令牌,心裡咯噔一下——他知道這是攝政王的令牌,要是蘇軟桃真的告訴攝政王,他肯定沒好果子吃。
就在這時,張師傅走過來,小聲對劉師傅說:“劉師傅,要不就聽蘇姑娘的,趕緊調運食材吧,要是宮宴真出了問題,咱們都擔不起責任。而且攝政王那麼護著蘇姑娘,要是知道你用不新鮮的食材,肯定會生氣的。”
劉師傅猶豫了一下,最終還是妥協了:“好吧,我讓人去聯係江南食材行,但能不能趕得上,我可不敢保證。”
蘇軟桃沒再跟他計較,拿著令牌去找小太監,讓他立刻去璟王府通知秦風。沒過多久,秦風就派人回話,說已經聯係好了江南食材行,用最快的漕運,連夜運送新鮮的春筍和河蝦,明天一早就能送到禦膳房,還會多送一倍,確保宮宴夠用。
蘇軟桃鬆了口氣,春杏在旁小聲說:“姑娘,你剛才好勇敢,要是換了我,肯定不敢跟劉師傅頂嘴。”
“不是勇敢,是對藥膳負責。”蘇軟桃笑著說,“我娘以前常說,做藥膳就像做人,要實在,不能偷工減料,更不能用不新鮮的食材,不然砸的是自己的招牌,傷的是客人的信任。”
接下來的一天,蘇軟桃沒離開禦膳房,和春杏、張師傅一起整理其他食材:當歸、蓮子、百合都檢查了一遍,確保沒有問題;豬肉、羊肉也都新鮮,還特意讓禦廚提前焯水去腥味。
劉師傅在旁看著,心裡雖然還是不服,但也不得不承認蘇軟桃的細致——他做禦廚這麼多年,很少有人會像她這樣,逐一把關食材,連一點小瑕疵都不放過。他甚至在心裡想,或許這個民間廚娘,真的有本事做好宮宴的藥膳。
第二天清晨,江南食材行的新鮮食材準時送到,春筍白白嫩嫩,河蝦活蹦亂跳,還帶著江南的濕氣。蘇軟桃檢查過後,滿意地點點頭,開始準備宮宴的藥膳。
蕭璟淵也趕來了,看到新鮮的食材,笑著說:“我就知道你肯定能解決,你對藥膳的嚴謹,比禦廚還認真。”
“都是應該的。”蘇軟桃看著他,心裡滿是溫暖,“要是沒有你給的令牌,沒有秦風幫忙,我也沒辦法這麼快調運食材。”
“跟我還客氣什麼。”蕭璟淵幫她把春筍搬進廚房,“好好準備,我在外麵等著,有需要隨時叫我。”
蘇軟桃點點頭,拿起刀開始處理春筍——她知道,有新鮮的食材,有蕭璟淵的支持,還有張師傅的協助,這場宮宴的藥膳,她一定能做好。
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