一、晴冬送瓜，農婦尋餅添茶點
山塢的冬日難得放晴，院外的積雪在陽光下發著微光，老槐樹上的冰棱融化成水珠，滴落在石板上叮咚作響。陳晚星剛把灶房的蒸籠刷洗乾淨，就見院門口站著個穿藍布圍裙的婦人，手裡提著個竹籃，裡麵裝著個黃澄澄的南瓜，正是村東頭的王農婦。
“晚星姑娘，景淵兄，忙著呢？”王農婦走進院，竹籃裡的南瓜散發著淡淡的清香，“這是我家菜園裡種的蜜本南瓜，昨天剛摘的，甜得很，想著你們做點心能用，就送些來。”她拍了拍南瓜，外皮緊實光滑，“我家小孫女總愛跟我去鎮上茶館，看見人家吃甜餅就眼饞，你們手藝好，能不能做些軟乎乎的餅，讓孩子當茶點吃？”
晚星趕緊接過竹籃，往屋裡讓王農婦：“王嬸快進屋坐，灶上剛泡了菊花茶，您喝杯解解乏。”她用手指按了按南瓜，質地綿密：“這南瓜品相真好！做餅肯定軟糯香甜，您是想給孩子做些不粘牙的茶點吧？”王農婦坐在炕邊，笑著點頭：“可不是嘛！孩子牙還沒長齊，硬點心咬不動，上次嘗了你們的糯米卷，就總念叨著還想吃，這南瓜正好能做軟餅。”
這時謝景淵從儲物間出來，手裡拿著個布包，裡麵裝著些椰蓉：“王嬸來得巧，這是前幾日劉貨郎捎來的椰蓉，正想著配南瓜做點心。”他打開布包，椰蓉雪白雪白，顆粒細膩，帶著濃鬱的椰香，“南瓜能健脾，椰蓉能增香，做出來的餅外酥裡軟，孩子吃正好，配茶也解膩。”
王農婦眼睛一亮，從圍裙口袋裡掏出個紙包，裡麵裝著些綿白糖：“這是我從鎮上糖鋪買的綿白糖，比普通糖細，加進餅裡更甜潤，你們試試。”晚星接過紙包，綿白糖顆粒細膩，湊近聞能嗅到淡淡的甜味：“綿白糖正好！能讓南瓜餅的味道更柔和，還不用放太多，孩子吃著也健康。”
正說著，院外傳來阿硯的聲音，他背著畫夾，手裡拿著個新畫筆：“晚星姐姐！師父！我從鎮上文具鋪買了新的彩色鉛筆，今天要把椰香南瓜餅畫下來，寄給小師妹！”他湊到竹籃前，摸了摸南瓜：“這南瓜好黃！比上次見過的還圓，做出來的餅肯定像小太陽一樣好看！”
二、椰香南瓜餅·外酥內軟款
適配場景：下午茶點、兒童零食、節日伴手禮，常溫密封可存7天放入帶蓋保鮮盒，每層墊油紙），冷藏可存15天食用前用平底鍋熱2分鐘，或烤箱150c烤3分鐘，恢複酥脆口感），口感外酥內軟，餅皮帶著淡淡的椰香，內餡綿密香甜，南瓜的清甜與椰蓉的濃鬱融合，不齁不油，適合秋冬季節配茶食用，老人小孩都能吃，尤其適合喜歡軟口感茶點的人群。
基礎原料：
主料：王農婦送的蜜本南瓜500g選表皮光滑、無黑斑的，去皮去籽後淨重350g）、謝景淵存的椰蓉80g分為兩部分：50g加進餅餡，30g撒表麵裝飾）、王農婦送的綿白糖60g調節甜度，根據個人口味可增減，南瓜本身有甜味）、中筋麵粉200g增加餅的韌性，避免過軟塌陷，無中筋麵粉可用普通麵粉代替）、糯米粉100g增加餅的軟糯口感，與麵粉搭配使用）、清水30調節麵糊濃度，根據南瓜含水量調整）、玉米油50煎餅用，可用無味菜籽油代替）
輔料：熟白芝麻15g撒表麵裝飾，增加香氣）、圓形模具1個直徑5，用於壓製定型，無模具可用手捏成圓形）、蒸鍋1個蒸南瓜用）、平底鍋1個煎餅用）、木勺1個攪拌南瓜泥，避免糊底）、刮刀1把整理餅坯表麵，確保平整）、保鮮膜1卷包裹麵團，防止水分流失）、菜刀1把切南瓜，確保切麵平整）、電子秤1台稱量原料，確保比例準確）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：見方的小塊大小均勻，確保蒸製時受熱一致）；放入蒸鍋，大火蒸20分鐘蒸至用筷子能輕鬆戳透，南瓜塊軟爛）；取出後放入大碗中，用木勺壓成細膩的南瓜泥若有顆粒，可用細篩過濾一遍，確保口感順滑）；放至室溫備用，避免後續和麵時燙熟麵粉。
椰蓉處理：將50g椰蓉放入南瓜泥中，加入40g綿白糖，用木勺輕輕攪拌均勻根據南瓜的甜度調整糖量，確保甜而不齁）；攪拌至椰蓉與南瓜泥完全融合，無顆粒結塊，備用餡料需軟硬適中，能輕鬆捏成小球）。
2.調製餅坯麵團：
大碗中放入中筋麵粉、糯米粉和剩餘的20g綿白糖，用刮刀輕輕翻拌均勻確保粉類和糖完全混合，無顆粒）；將冷卻後的南瓜椰蓉泥倒入粉中，用木勺邊攪拌邊加入清水根據南瓜泥的含水量調整清水用量，麵團濃度以能捏成不粘手的麵團為宜，若過於濃稠，可加少量清水調節；若過於稀薄，可加少量麵粉）。
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用手將麵糊揉成光滑的麵團揉至“三光”：盆光、手光、麵團光，約5分鐘，揉的時候若粘手，可在手上抹少量玉米油）；用保鮮膜包裹麵團，靜置15分鐘讓麵粉充分吸收南瓜泥的水分，麵團更軟彈）。
3.製作餅坯與定型：
矽膠揉麵墊上撒一層熟白芝麻避免餅坯粘連，同時增加香氣）；將靜置好的麵團放在揉麵墊上，用手揉成長條長度約30，確保每段大小均勻）；用刀將麵團切成12等份每份約35g，用電子秤稱量，確保每個餅坯大小一致）。
取一份小麵團，用手掌揉成光滑的小球揉的時候手上沾少量熟白芝麻，避免粘手）；用手掌輕輕按壓成厚度約1的圓形餅坯直徑約5，中間略厚邊緣略薄，避免煎製時餡料溢出）；在餅坯表麵均勻撒上剩餘的30g椰蓉和少量熟白芝麻輕輕按壓，使椰蓉和芝麻粘牢，避免煎製後脫落）。
4.煎製餅坯：玉米油，轉動平底鍋，使油均勻分布在鍋底油不宜過多，避免餅坯吸油過多變膩）；待油溫微熱約30c，用手靠近鍋底能感受到熱氣），將餅坯放入鍋中，小火煎3分鐘煎至底部金黃，用鏟子輕輕翻動時能輕鬆脫離鍋底）。玉米油，繼續小火煎2分鐘煎至表麵金黃，餅坯鼓起，散發濃鬱的椰香和南瓜香）；煎製過程中需用鏟子輕輕按壓餅坯使餅坯受熱均勻，內部熟透，避免外焦裡生）。
將煎好的南瓜餅撈出，放在鋪有廚房紙的盤子裡吸去多餘油脂，口感更清爽）；待冷卻至溫熱約40c），即可食用，此時餅皮酥脆，內餡軟糯，口感最佳。
5.儲存與食用建議：
短期食用7天內）：將冷卻後的椰香南瓜餅放入帶蓋保鮮盒，每層之間墊一張油紙避免粘連，保持餅皮的酥脆度），蓋緊盒蓋，放在通風陰涼處避免陽光直射和潮濕，防止餅坯變軟或發黴）。
長期食用15天內）：將南瓜餅放入密封保鮮盒，每層墊油紙，放入冰箱冷藏冷藏溫度04c，避免冷凍，冷凍會使餅坯變硬，口感變散）；食用前取出，放入平底鍋小火加熱2分鐘或烤箱150c烤3分鐘），恢複酥脆口感後再食用。
特殊人群食用：給牙口不好的老人或幼兒食用時，可將南瓜餅放入蒸鍋，小火蒸3分鐘使餅坯更軟糯，方便咀嚼和消化）；給糖尿病患者食用時，可減少綿白糖用量，或用木糖醇代替，控製甜度。
6.成品特點：
餅坯呈圓形，表麵金黃，撒著雪白的椰蓉和白芝麻，外皮酥脆，輕輕一碰就能掉渣；咬開後內餡呈橙黃色，綿密細膩，能看到細小的椰蓉顆粒；入口先是餅皮的酥香和椰香，接著是南瓜的清甜，甜而不齁，完全不粘牙、不糊口；咽下去後嘴裡還留著南瓜的清香和椰蓉的淡香，回味悠長。王農婦拿起一塊，喂給隨後趕來的小孫女：“嘗嘗這個，是不是你想吃的甜餅？”孩子嚼了嚼，笑著點頭：“好吃！軟軟的，還有香香的味道，比鎮上茶館的還好吃！”阿硯捧著一塊，小心翼翼地咬著：“晚星姐姐，這餅裡的南瓜好甜！椰蓉也香香的，我要畫下來，讓小師妹也嘗嘗這好吃的椰香南瓜餅！”晚星嘗了一塊，笑著說：“椰蓉加得正好，香氣夠濃，下次可以試試加些葡萄乾，口感更豐富。”
三、攜餅贈鄰，暖香漫塢添甜意
椰香南瓜餅剛煎好，晚星就裝了一袋，遞給王農婦：“王嬸，您先帶些回去給小孫女嘗嘗，剩下的我們裝盒，您要是還需要，隨時來取。”王農婦接過袋子，摸了摸還帶著餘溫的餅，笑著說：“這怎麼好意思！我就送了個南瓜，還讓你們這麼費心。”她從竹籃底層掏出個小布包，裡麵裝著些曬乾的枸杞：“這是我家曬的枸杞，能泡水也能加進點心裡，換些南瓜餅回去給孩子當茶點。”
謝景淵笑著接過枸杞：“王嬸太客氣了，這點餅不算什麼，枸杞我們收下，下次您來，我們用枸杞做新的點心招待您。”他把剩下的南瓜餅裝進保鮮盒，“這餅配茶正好，您要是想帶些去茶館給鄰裡嘗嘗，提前跟我們說，我們多做些。”王農婦點點頭：“那我就不客氣了！下次南瓜再熟了，我再送些來，你們再做些新點心。”
阿硯拿著畫夾，坐在石桌旁，認真地畫著椰香南瓜餅。畫紙上，保鮮盒裡擺著幾塊餅，旁邊放著一杯菊花茶，還有王農婦和小孫女笑著吃餅的樣子，陽光用黃色鉛筆勾勒得溫暖極了。“阿硯畫得真好！”王農婦湊過來看，指著畫紙上的餅，“這餅畫得跟真的一樣，我家小孫女要是看見了，肯定要把畫貼在房間牆上。”
阿硯笑著把畫夾合上：“王嬸要是喜歡，我再畫一張給您，這張我要寄給小師妹，讓她也看看我們做的椰香南瓜餅。”他把畫好的畫小心地折好，放進信封裡：“晚星姐姐，我去村口寄信，順便給李奶奶送幾塊餅，她上次送了紅薯乾，也該嘗嘗新做的茶點。”晚星點點頭，遞給阿硯一個油紙包：“這裡麵有六塊，給李奶奶三塊，剩下的三塊給小柱子送去，讓他也嘗嘗。”
阿硯接過油紙包，背著畫夾跑出去：“我很快就回來！”院門口的老槐樹下，他的身影漸漸遠去，油紙包在陽光下晃著，像個小小的暖團。王農婦看著阿硯的背影，笑著對晚星和謝景淵說：“你們這院子真是個好地方，不僅有點心香，還能讓孩子開心，難怪大家都願意來。”謝景淵笑著說：“都是鄉裡鄉親的，能讓孩子吃到合口味的點心，我們也高興，這日子才更有滋味。”
晚星拿起一塊南瓜餅，輕輕咬了一口，酥脆的餅皮落在手心，南瓜的清甜和椰蓉的香氣交織在一起，暖融融的。院外的陽光依舊溫暖，透過老槐樹的枝葉灑在石板上，留下斑駁的光影，保鮮盒裡的椰香南瓜餅還在散發著香氣，等著下一個來換點心的人，也等著阿硯寄出去的畫，給遠方的小師妹帶去山塢的甜暖。而案上的枸杞和剩下的椰蓉，已經悄悄為下一次的點心，埋下了新的期待，或許下次，就能用它們做一款枸杞椰蓉糕，給山塢的冬日添些不一樣的清甜口感。
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