一、攤前聚味
冬至的雪粒裹著混著甜鹹香的蒸汽撲在琉璃廠時，林晚星正用纏藤刀剖開塊嵌著十二種香料的雜色石，石心突然滲出五色醬汁，與秦風新鑄的銅質分味盤相觸，在盤麵凝成“融和”二字。李嬸端著剛出爐的“百味石撻”走過，撻皮裂開的瞬間，裡麵的餡料突然分層：甜餡裡浮著鹹蛋黃碎，鹹餡中裹著蜜餞粒，最中間的夾層滲出琥珀色汁液，在雪地上漫出串新客的腳印。
“這撻能混味？”個戴廚師帽的中年男人舉著本燙金菜譜站在攤前，菜譜封皮的燙金脫落處露出底下的藤紋，正好能拚進林晚星石案的紋路。他翻開菜譜的動作突然在石案上印出串光斑，組成個係著中西式雙圍裙的人影——人影手裡的炒勺與石鍋正往同個容器裡倒著什麼，容器表麵漸漸顯出“融味師”三字，與男人胸前的徽章完全相同。“我師父是全聚德的白案師傅，師娘是稻香村的點心師。”男人剛把菜譜放在石案上，pages突然自動翻動，露出用十二種醬料混合寫的新菜名：“鹹甜藤餅、糟香石糕、麻辣糖包……”
真妹妹突然發現男人的菜譜內頁夾著片透明薄膜，與《煙火匠心錄》塑封頁的材質完全相同。她剛要伸手，秦風調試分味盤的鑷子突然夾起粒芝麻，落在百味石撻上竟拚出個戴雙圍裙的小人，正往石灶裡添著不同的香料——灶膛裡的火苗突然分成十二股，每股都帶著不同的香氣，在半空凝成“五味無界”四字。
二、新味融痕
男人從菜譜夾層裡取出十二隻微型料盒，每隻都裝著不同菜係的核心調料：川味的藤椒油浮著金圈，粵式的蠔油泛著珠光，最末隻盒子裡裝著半塊腐乳，標簽背麵用醬油寫著菜譜：
鹹甜藤餅：用麻醬與豆沙混合做餡，餅皮擀成藤紋時交替撒鹽與糖，烤後紋路裡會顯出“南北”二字
糟香石糕：將江南糟鹵與北方黃米同蒸，糕體裡嵌著醉棗與蜜餞，涼透後切麵會浮出“融”字
麻辣糖包：用四川花椒粉與麥芽糖調餡，包皮時捏出京式糖包的褶皺，蒸後熱氣會帶出“和”字香
酸香麵藕：把山西老陳醋泡的麵藕與廣東話梅同醃，淋醬時酸香與甜香交融，在盤底拚出“百味”
怪味石酪：混合川式怪味醬與京式奶酪，凝凍時用竹蜻蜓劃出螺旋紋，紋路展開後會顯出“通脈”
鄭師傅推著加裝了分區保溫層的餛飩擔趕來時，擔裡的湯突然分出十二個味格：川味格飄著紅油，蘇式格浮著蟹粉，京味格沉著麻醬——他轉動擔側的旋鈕，十二格湯突然通過中心導管彙流，浮出的餛飩皮上，褶皺同時顯出“川”“粵”“京”等字樣，最終在湯麵凝成“味脈無界”四字。
三、派係反轉
男人突然指著林晚星調和餡料的手法喊：“這是我師父師娘合創的‘融和式’！”石案應聲震動，映出幅重疊影像：左邊是穿白褂的師傅在揉鹹麵團，右邊是係花裙的師娘在調甜餡料，兩人的手腕交叉處，正好是林晚星此刻的站位。“他們當年被斥為‘離經叛道’。”男人翻開菜譜的批注頁，1985年的字跡記載著京味與南味點心師的秘密合作，其中位合作者的簽名，與《煙火匠心錄》姑奶奶的筆跡有著相同的收鋒——而照片裡的合作工坊，石灶紋路與現在的分毫不差。
真妹妹突然將書按在菜譜上，兩本書的內頁突然重疊，露出夾著的張舊報紙：1950年《飲食周報》報道過場“南北味戰”，實為守心社策劃的障眼法，目的是讓不同派係的手藝人借“論戰”私下交流技法。報紙邊緣的油漬突然洇開，在案麵漫出真相：所謂“守石堂”的“純味派”與守心社的“融味派”本是場共謀，前者故意堅守傳統吸引注意，後者趁機將各派技藝融成新味，共同保護散落各地的味脈密碼。
李嬸往鹹甜藤餅上刷油時，油刷突然掉在地上，滾出枚雙色徽章：半邊刻著“京味”，半邊雕著“南味”，合起來正是朵完整的藤花。徽章滾動的軌跡在石案上畫出個圓，與分味盤的紋路重合時，突然彈出張泛黃的合影：十幾位不同菜係的師傅圍著石灶，其中穿旗袍的女子正往北方師傅手裡的石碗裡倒醬料——女子袖口的胎記，與林晚星手腕上的淺痕完全相同。
秦風突然發現分味盤的銅紋裡藏著張字條，是1973年的銀匠寫的：“守味者不是守派，是能讓所有味道認親的人”。字條邊緣的銅鏽突然亮起，與男人的雙色徽章連成圈，圈裡浮現出段影像：川菜師傅教京味攤主熬紅油，粵式點心師向北方手藝人學發麵——最後畫麵定格在現在，林晚星正將川味藤椒粉撒進京式糖包餡裡。
四、百味同爐
當林晚星與男人同時將十二道融合新菜擺在分味盤上，兩種不同派係的手法在盤沿重疊的瞬間，整座琉璃廠的石具突然共鳴。分味盤中心的導管噴出十二道香氣，在空中凝成座百味食攤：左邊擺著川式石臼，右邊放著粵式瓦缸，中間的石灶上，京味糖火燒與蘇式糕團正同時冒著熱氣——所有器具的藤紋都在發光，最終連成朵跨越南北的大藤花。
穿校服的孩子們舉著怪味石酪奔跑，甜香與麻香交織的氣息引來了南北方口音的讚歎；賣糖葫蘆的老漢咬著糟香石糕，突然想起年輕時在廣州吃過的味道，竟與此刻舌尖的糟香完美重合；修鞋的劉大爺嚼著麻辣糖包，辣勁過後泛起的甜意，讓他想起四川親戚寄來的糖塊——不同的記憶在石案前彙成同股暖流。
暮色降臨時，男人將雙色徽章嵌進林晚星的石案暗格，案麵突然彈出個銅盒，裡麵裝著十二派手藝人合製的“百味醬”。“所謂傳承，不是守著派彆看門戶，是讓所有味道認祖歸宗。”他往石灶裡添了把混合著十二種香料的柴，火苗突然化成十二色，分彆照著川、粵、京等不同派係的工具——最終十二色火苗合為束，在牆上投出個同時握著炒勺與石杵的身影。
夜風帶著融和了南北的香氣掠過街巷時，林晚星的石案前圍滿了不同口音的食客，京腔的吆喝與粵語的讚歎混在一起。秦風新鑄的分味盤不斷分出新的味格，盤麵上的“融和”二字與石案上的“守味”刻痕漸漸相融。真妹妹往《煙火匠心錄》裡夾進片混著十二種香料的濾紙，紙頁自動生成新的篇章，插畫裡無數雙不同的手正圍著同個石灶，有的在揉麵，有的在調餡，最終都在同塊石案上，按出了深淺相同的指印。
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