一、巷陌飄艾香
端午的艾草香漫過煤市街的灰牆，味脈樹的濃蔭裡懸著十二串香囊，囊裡的雄黃粉隨著風勢飄落，在青石板上畫出五姓交織的紋樣。林晚星正用纏藤刀劈著粽葉，刀刃起落間，粽葉滲出的汁液凝成金色絲線，在案上繡出“端午”二字，筆畫裡藏著五家姓氏的暗紋。秦風新燒的陶甑裡蒸著粽子，甑沿刻著“祛邪納福”四個字，不同餡料的粽香混在一起，竟在空氣中凝成個小小的香囊虛影。
一個穿藏青官袍的中年人踏著石板走來，腰間係著五彩繩，繩頭墜著枚青銅鈴，每走一步就響一聲，味脈樹的香囊便齊齊顫動，囊裡的藥材粉末漏出來，在地上拚出“敕令”二字。“奉旨巡查味脈傳承。”他往案上放下個朱漆禮盒，打開的瞬間，滿街的艾香突然變得清冽，盒裡的十二樣端午物事——艾草、菖蒲、雄黃、香囊……每件都刻著極小的“官”字，與蓑衣老者的青銅令牌邊緣紋路完全吻合。
孫大姐的豆漿桶外裹著艾草編的網，裡麵的漿汁加了薄荷和蜂蜜，盛在青瓷碗裡，表麵浮著層淡綠色的泡沫。“這是‘端午涼漿’，我太姥說午時喝了能驅百邪，看清藏著的東西。”她剛把碗遞給官袍中年人，碗裡的泡沫突然聚成個戴烏紗帽的身影，正往禮盒裡放著什麼，動作與中年人如出一轍，手裡握著的卷軸，與道袍中年人琉璃燈上的《清明上河圖》片段能拚合在一起。
胡榮星梳著垂鬟分肖髻，頭上插著石榴花簪，手裡提著個竹籃，裡麵是各家的端午吃食：榮家的豆沙粽、胡家的火腿粽、林家的堿水粽、秦家的陶爐烤粽、孫家的糖粽，最上麵擺著個小巧的香囊，繡著五家先祖合力製粽的場景，其中穿官袍的身影正往粽葉上蓋印，印章紋路與官袍中年人腰間的青銅鈴完全相同。“我媽說這叫‘辟邪籃’，得掛在味脈樹最粗的枝椏上才管用。”她把籃子掛上樹枝的瞬間，香囊突然炸開，裡麵的香料在案上拚出個“官”字，邊緣沾著些細小的銅屑。
二、禮盒藏官契
官袍中年人掀開禮盒底層的錦緞，露出份泛黃的聖旨，上麵用朱筆寫著“大宋熙寧年間，封林氏為味脈掌事，榮胡秦孫為護脈使，朝廷設味脈監巡查，非五姓共認不得乾預”，落款處的玉璽印，與青銅令牌上的篆字光澤完全一致。“你們以為味脈隻是民間傳承？”他用手指點著聖旨上的“味脈監”三字，案上林晚星的纏藤刀突然震顫，刀身映出的官袍人身後，站著個穿龍袍的虛影，正往五姓先祖手裡遞著什麼，動作與中年人分毫不差。
秦風往陶甑裡撒了把菖蒲碎，碎葉在甑底打著轉，突然自己排成個方形，顯出“聖旨”二字的輪廓，其中“旨”字的陶土顆粒，與官袍中年人官帽上的銅飾成分完全相同。“前兒燒窯時窯壁裂了道縫，裡麵滲出些紅泥，自己凝成了這個。”他話剛說完，禮盒突然“啪”地彈開，夾層裡露出十二枚象牙牌，每枚刻著不同的朝廷封賞，最後一枚寫著“味脈傳承受朝廷庇護，亦需向朝廷報備新味”。
林晚星的纏藤刀突然劃破香囊，流出的雄黃粉在案上聚成個“封”字，邊緣的粉末裡，浮著些細小的龍紋碎片。“您是朝廷派來的？”她剛問出口，官袍中年人突然抓起案上的粽子，往味脈樹乾上一按，粽餡的油脂順著樹乾流下，在樹皮上顯出幅官契：從北宋到明清，每代味脈監的簽名旁，都有五姓掌事人的花押，其中林氏的花押，正是纏藤刀的刀柄紋路。
“我是味脈監第三十六代巡查使。”官袍中年人解開官袍前襟，露出塊玉牌，上麵刻著“奉旨巡脈”四個字，玉質與藍褂老者食盒裡的玉佩完全相同。他往案上擺了道“官宴粽”：粽葉裡裹著五樣東西——榮家的糯米、胡家的醬肉、林家的堿水、秦家的陶灰、孫家的糖霜，拚在一起正好是“官民共護”四個字，其中陶灰遇水結塊，在案上顯出秦風胎記的形狀。
三、反轉揭皇秘
聖旨突然發出金光，照亮的字裡行間浮出段被掩蓋的曆史：北宋林氏禦廚並非被貶，而是主動請命帶著味術入民間，朝廷為保味脈不失，特設味脈監暗中保護，五姓先祖的“血契”其實是朝廷監製的“護脈契”，蓑衣老者看守的血契，邊緣藏著極小的“熙寧官印”。“所以味脈從一開始就……”胡榮星突然指著官袍中年人腰間的青銅鈴，鈴身映出的虛影裡，五姓先祖正對著龍袍身影躬身謝恩，姿態與麵對林氏時完全不同。
“是朝廷的根基。”官袍中年人從袖中取出個金盒，打開的瞬間，滿街的艾香突然帶著龍涎香的氣息，裡麵躺著卷明黃色的綢布，展開後是五份任命狀，分彆寫著“榮氏掌麵、胡氏掌醬、林氏掌脈、秦氏掌器、孫氏掌火”，落款處的皇帝玉璽，與青銅令牌上的篆字嚴絲合縫。“當年林氏禦廚擔心皇家味術斷絕，才聯合四姓創味脈，朝廷怕後人爭鬥，才設了味脈監調和。”
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味脈樹突然劇烈搖晃，香囊裡的藥材紛紛墜落，在地上拚出幅皇輿圖：煤市街的位置被標成紅色，旁邊寫著“味脈中樞”四個字，四周的十二道線延伸向全國，終點都標著“味脈分支”。孫大姐的豆漿桶突然溢出，漿汁在案上漫出的“孫”字旁邊，浮出個官帽的虛影，帽翅上的銅鈴，與官袍中年人腰間的青銅鈴發出同樣的聲響。
“我們孫家不隻是火夫。”孫大姐突然從桶底撈出塊銅牌，上麵刻著“味脈監火頭軍”，邊緣的花紋與官袍中年人官靴上的雲紋完全相同。“我太姥的手記裡寫著，孫家世代負責給味脈監傳遞消息，這桶底的夾層，原是藏密信的地方。”她往漿汁裡滴了滴雄黃，雄黃在碗裡散開，顯出五枚官印，分彆對應著五姓的朝廷職位，其中林氏的印上，刻著纏藤刀的圖案。
四、香宴立新契
林晚星揮起纏藤刀，在味脈樹乾上刻下“官民同脈”四個字。刀痕處滲出些金色的汁液，滴在案上的“官宴粽”裡，五種食材突然交融，在空氣中凝成個巨大的“護”字。“味脈從不是誰的私有物，既受民間煙火滋養，也得朝廷護持才能傳得遠。”她往汁液裡撒了把五姓的信物——榮家的麵篩、胡家的醬勺、林家的藤絲、秦家的陶片、孫家的火鉗，瞬間長出株新枝，枝乾纏著五彩繩，葉片分五色，果實裡裹著官印和民契。
秦風把新出窯的陶碗擺成官帽形狀，帽頂是林晚星的藤紋碗，帽翅是四姓的特色碗，盛著的新菜各有典故：
帽頂碗：藤香龍舟酥，用纏藤刀刻成龍舟形狀，酥皮裡裹著五家餡料，配著雄黃酒
榮氏翅：艾草涼麵，麵條裡摻著蘇州的梅乾菜，澆頭是北京的麻醬，盛在刻著水紋的陶盤裡
胡氏翅：醬味鴨舌，鴨舌用四川花椒醃製，醬底用百年老缸發酵，佐以桂花蜜調的醋
秦氏翅：窯烤粽子，粽葉用古法陶窯熏過，粽餡是五家合製的香料，配著陶缸釀的酸梅湯
孫氏翅：炭火烤蛋，蛋殼上畫著五姓紋樣，蛋黃裡嵌著五家醬料，就著涼漿
中央合盤：五色龍舟餃拚成龍舟形，餃子皮用五家的湯汁和麵，餡裡裹著十二種香料
胡榮星將“辟邪籃”裡的吃食擺在官契綢布旁，食物的香氣與龍涎香交融，在案上凝成個新的契約：“官護民傳，味脈永續，朝廷不奪味權，民間不違官契”，落款處是官袍中年人與五姓後人的簽名，疊在曆代味脈監與先祖的簽名之上。官袍中年人往契約上淋了杯雄黃酒，酒液漫過之處，新舊簽名突然融合，在綢布上顯出“天下味脈共榮”八個字，字縫裡長出細小的艾枝。
暮色降臨時，煤市街的燈籠在艾香裡暈出暖紅的光。官袍中年人教林晚星辨認官契上的玉璽，胡榮星在旁邊記錄新菜的做法，孫大姐給往來食客分送“端午涼漿”，秦風新燒的陶碗裡冒著熱氣，蓑衣老者、藍褂老者和道袍中年人則在給孩子們講味脈與朝廷的故事。
夜風卷著艾香與酒香掠過街巷，《煤市街味誌》新添的頁麵上，無數雙手正在傳遞同一枚青銅鈴：穿官袍的遞給係圍裙的，握藤刀的傳給捧陶碗的，提籃的遞給挑漿桶的……銅鈴掛在味脈樹下，鈴聲裡，“掌輔同心，味脈永存”八個字漸漸隱去，新浮出的字跡在燈籠下閃著光：“官民共護，味脈千秋”。
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