一、新霜催新味,舊友攜新材
入秋的第一場霜落了,朱雀街的青石板蒙著層白,"晚星紫蘇鋪"的簷下掛著串風乾的紫蘇花,像串紫色的星子。林晚星正用銅鍋炒紫蘇籽,鍋裡劈啪響,香得人鼻尖發癢。
門簾被風掀起,老陳挑著擔子進來,筐裡擺著幾包"2025年新出的堅果脆片",有杏仁、核桃、腰果三種,脆片上還沾著糖霜:"江南來的貨郎說這脆片能混著糕吃,我嘗了口,又香又脆!"他放下擔子,從懷裡摸出個油紙包,"還有這"凍乾梨片",秋燥時泡水最潤喉。"
蘇硯拎著個竹籃從後院走來,籃裡是剛收的霜打紫蘇葉,葉邊泛著紅:"霜後的紫蘇葉最香,我摘了些,能做"霜蘇葉包"——把葉梗去掉,包上糯米和堅果脆片,蒸好後蘸紫蘇蜜。"他掀開籃底的布,露出幾包"速食菌湯包","這是新到的羊肚菌湯包,加紫蘇葉煮"紫蘇菌湯",鮮得能掉舌頭。"
正說著,周硯扶著張嬤嬤進來,老婦人懷裡揣著個陶甕,甕口塞著棉絮:"這是我用新收的山楂做的"山楂泥",去年的陳冰糖醃的,配紫蘇正解膩。"她打開甕蓋,紅亮的山楂泥冒著酸香,"當年蘇先生總說,"秋食山楂紫蘇,不咳不喘"。"
林晚星捏起片凍乾梨片,忽然笑了:"有了!用堅果脆片和紫蘇籽混著預拌粉,做"紫蘇堅果脆糕";凍乾梨片泡軟,和紫蘇蜜、氣泡豆乳粉調在一起,做"紫蘇梨片氣泡飲";再用霜蘇葉包糯米和山楂泥,蒸"紫蘇山楂葉包"。"
溫老者翻出《雲棲紫蘇譜》新添的頁,指著上麵的批注:"這裡還記著"紫蘇薑棗茶"——生薑、紅棗煮水,加紫蘇葉和紅糖,秋涼時喝了暖身。"
正忙得熱鬨,門口進來個穿灰布棉袍的老漢,背著個竹簍,簍裡裝著些枯樹枝。他走到櫃台前,放下竹簍,從懷裡摸出個布包:"姑娘,這是俺們村後山采的"野紫蘇籽",比城裡的香,您要不?"
二、野籽釀新味,暗惑生疑雲
老漢自稱王老漢,是京郊王家村的獵戶。他指著布包裡的紫蘇籽:"這籽是霜後摘的,俺娘說能榨油,也能摻糕裡。"林晚星拿起粒籽,咬了咬,果然比尋常紫蘇籽更油香。
她取來預拌粉,摻了把野紫蘇籽和堅果脆片,揉成麵團,蒸出"野紫蘇堅果糕"。糕剛出鍋,香氣就飄出了鋪子,周硯湊過來嘗了口,眼睛亮了:"這野籽比家種的更有嚼頭,香得很!"
接下來幾日,鋪子添了不少新吃食:
野紫蘇堅果脆糕:紫薯預拌粉摻野紫蘇籽和堅果脆片,蒸好後切菱形,表麵撒層糖霜。
紫蘇梨片氣泡飲:凍乾梨片泡汁,加紫蘇蜜和氣泡豆乳粉,碗沿插片霜蘇葉,酸中帶甜。
霜蘇葉山楂包:糯米蒸軟後拌山楂泥,用霜蘇葉包成小包袱狀,係上細棉線,咬開流心。
紫蘇菌湯麵:細麵煮好後過涼水,澆羊肚菌湯包調的湯,撒紫蘇絲和凍乾梨片,湯鮮麵軟。
紫蘇薑棗酥:生薑切末和紅棗泥拌成餡,預拌粉摻野紫蘇籽揉皮,烤得金黃,暖身又解饞。
王老漢每日都來鋪子幫忙,有時劈柴,有時挑水,手腳麻利。這日他幫著曬紫蘇葉,林晚星見他袖中掉出個銀墜子,撿起來一看,墜子上刻著"玲瓏"二字,和"玲瓏齋"的字號一模一樣。
正疑惑時,"玲瓏齋"的掌櫃忽然來買點心,見了王老漢,臉色微變,轉身就走。林晚星心裡咯噔一下,想起前幾日"玲瓏齋"掌櫃道歉時的模樣,總覺得哪裡不對。
傍晚收攤時,林晚星故意把野紫蘇籽撒在地上,王老漢彎腰去撿,袖中的布包掉了出來。布包裡是些碎銀和張紙條,上麵寫著"盯緊紫蘇鋪的新方子,事成後再給十兩"。
三、真相破迷局,反轉見善意
林晚星握著紙條,心沉到了底。她叫來蘇硯和沈慕言,把事情說了。沈慕言皺著眉說:"定是"玲瓏齋"的掌櫃讓王老漢來偷方子的。"
正說著,王老漢推門進來,見了桌上的紙條,臉漲得通紅,撲通一聲跪下:"姑娘,俺對不住你!"他從懷裡摸出個布包,裡麵是些碎銀,"俺娘病重,需要銀子買藥,"玲瓏齋"的掌櫃說,隻要俺幫他偷你家的方子,就給俺二十兩銀子。可俺見你人好,實在下不去手......"
林晚星扶起王老漢,輕聲說:"你娘的病怎麼樣了?"王老漢抹了把淚:"郎中說要用人參,可俺沒錢買......"
這時,"玲瓏齋"的掌櫃忽然推門進來,手裡拿著個藥箱,紅著臉說:"星姑娘,是我不對。我不該讓王老漢來偷方子,可我也是沒辦法。"他打開藥箱,裡麵是支人參,"這人參你拿給王老漢,算我賠罪。"
林晚星愣了愣,"玲瓏齋"的掌櫃歎了口氣:"實不相瞞,王老漢是我遠房表舅。前幾日我聽說他娘病重,想幫他,又拉不下臉,就想出了這個笨主意。"他指著王老漢,"我讓他來你鋪子裡幫忙,其實是想讓他學些手藝,以後能自己擺攤過日子。"
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王老漢握著人參,眼淚掉了下來:"外甥,俺......"
"玲瓏齋"的掌櫃擺了擺手,對林晚星說:"星姑娘,以前是我不對,總想著搶生意。其實你家的點心做得好,是因為用料實在,用心又真誠。我那"玲瓏齋"的糕子,雖說是用翡翠粉做的,卻少了份煙火氣。"
林晚星看著"玲瓏齋"的掌櫃,忽然笑了:"其實你的"翡翠糕"也很好吃,隻是太甜了些。若是你肯少放些糖,再摻點紫蘇籽,說不定會更受歡迎。"
"玲瓏齋"的掌櫃眼睛亮了:"真的?那我明日就試試!"
四、霜天暖意濃,煙火續新篇
三日後,王老漢的娘病情好轉,他推著板車來鋪子幫忙,板車上擺著個木牌,寫著"王家紫蘇攤"。林晚星教他做"野紫蘇堅果糕",王老漢學得認真,沒多久就做得有模有樣。
"玲瓏齋"的掌櫃也改了方子,新做的"紫蘇翡翠糕"摻了野紫蘇籽,少放了糖,賣得極好。他還特意來謝林晚星,手裡拎著盒新做的糕子:"星姑娘,你嘗嘗,這是我按你說的做的,果然好吃多了。"
朱雀街的鋪子裡,蘇硯和沈慕言忙著做點心,老陳和阿瑤招呼客人,溫老者和張嬤嬤坐在門口曬太陽,手裡縫著紫蘇帕子。周硯則拿著畫筆,把這熱鬨的景象畫下來,畫裡的鋪子飄著炊煙,簷下掛著紫蘇串,王老漢正幫著曬紫蘇葉,陽光落在他的發梢,像鍍了層金。
林晚星翻開《雲棲紫蘇譜》,新添的一頁寫著"霜天紫蘇暖,人心勝黃金",旁邊畫著個銀墜子,墜子上的"玲瓏"二字旁邊,多了片小小的紫蘇葉。她抬頭時,見蘇硯正把新烤的紫蘇薑棗酥裝進盒子,王老漢幫著貼標簽,標簽上的紫蘇花是周硯畫的,活靈活現。
門口的銅鈴叮當作響,張嬤嬤扶著溫老者走進來,手裡拿著個竹籃:"我做了紫蘇葉貼餅,給大家當點心。"老婦人的帕子上繡著新的紫蘇花,針腳雖慢,卻繡得仔細。
夕陽把鋪子的影子拉得很長,紫蘇香混著堅果的香飄出去,引得路人駐足。林晚星拿起塊剛烤的野紫蘇堅果脆糕,咬了一口——野紫蘇籽的油香、堅果脆片的脆勁、預拌粉的軟糯,在舌尖纏成一團暖。她知道,這滿街的煙火裡,藏著的不僅是吃食的香,更是人心的暖,像那霜後的紫蘇葉,經曆過風寒,卻更顯芬芳。
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