一、新正添新料,禦街候君至
正月十五的燈籠還沒撤,禦街的青石板上還留著殘雪。"晚星紫蘇鋪"的新鋪麵掛著禦賜的"紫蘇真味"牌匾,簷下的走馬燈轉著紫蘇花紋,把"紫蘇小檔"的木牌映得發亮。林晚星正用竹篩篩新磨的糯米粉,篩子上沾著細碎的紫,是昨日碾的紫蘇籽。
門簾被春風掀開,老陳挑著擔子進來,筐裡的油紙包冒著熱氣:"江南捎來的"2025年新出的凍乾楊梅粒"和"速溶抹茶粉"!楊梅粒浸了蜜,抹茶粉是雨前采的,貨郎說配紫蘇正得雅趣。"他放下擔子,從懷裡掏出個錫罐,"還有這"桂花烏龍奶蓋粉",用溫水攪開就是奶蓋,能澆在糕上。"
蘇硯拎著個陶甕從後院走來,甕口飄著酒香:"我用皇上賞的"禦品米酒"釀了紫蘇酒,埋在梅樹下整月,今日開封正好。"他揭開甕蓋,酒液泛著琥珀光,"這酒能做"紫蘇酒漬楊梅糕"——預拌粉調糊時加兩勺,蒸好後鋪層楊梅粒,淋酒汁。"
正說著,周硯扶著張嬤嬤進來,老婦人懷裡揣著個布包,包著些亮晶晶的"糖漬金橘":"這是我用年前的新橘醃的,配紫蘇能解膩。"她打開布包,金橘瓣像小太陽,"當年蘇先生總說,"金橘帶酸,紫蘇帶香,合在一處,日子就甜了"。"
林晚星捏起顆凍乾楊梅粒,忽然笑了:"有了!用速溶抹茶粉調糊,加紫蘇籽和糯米粉,蒸"紫蘇抹茶層糕";桂花烏龍奶蓋粉衝開,澆在紫蘇酒漬楊梅糕上,做"紫蘇烏龍奶蓋糕";再用糖漬金橘和紫蘇蜜煮水,做"紫蘇金橘飲",溫著喝暖身子。"
溫老者翻著《雲棲紫蘇譜》新添的頁,指著上麵的批注笑:"這裡還記著"紫蘇葉包湯圓"——芝麻餡裡摻紫蘇碎,用紫蘇葉裹著煮,當年街坊元宵節都愛這口。"
正忙得熱鬨,劉管事掀簾進來,手裡攥著個明黃的荷包:"星姑娘,皇上今日要再訪禦街,特意囑咐......還吃你做的家常味。"
二、禦駕再臨門,方寸藏巧思
林晚星手裡的竹篩"當啷"掉在案上。蘇硯扶著她的胳膊輕聲說:"就按昨日說的做,皇上愛那口實在的,不用弄花哨。"
溫老者捋著胡須點頭:"當年蘇先生給皇上診脈,就用紫蘇葉煮水當茶,皇上還誇"清冽得很"。"
未時剛過,禦街的燈籠忽然都亮了。劉管事陪著穿石青常服的皇上走進來,身後跟著李明軒和兩個侍衛,侍衛的刀鞘上沾著些雪,想來是剛從城外回來。
"這鋪麵倒比上次熱鬨。"皇上笑著走到櫃台前,目光落在案上的新做點心,"朕聽說你添了些江南新料,倒要嘗嘗。"
林晚星定了定神,用青瓷盤盛了幾樣吃食:
紫蘇抹茶層糕:抹茶層和紫蘇層相間,像鋪著青碧色的雲,糕體裡嵌著紫蘇籽,咬著微脆。
紫蘇烏龍奶蓋糕:楊梅糕上澆著奶蓋,奶蓋裡撒了紫蘇碎,甜中帶點鹹香,不膩口。
紫蘇金橘飲:湯色橙黃,飄著金橘瓣和紫蘇葉,金橘的酸混著紫蘇的香,暖到心口。
紫蘇葉包湯圓:芝麻餡裡摻了紫蘇碎,用紫蘇葉裹著煮,葉香滲進餡裡,咬開流心。
紫蘇酒漬楊梅凍:用紫蘇酒和瓊脂熬凍,切小塊後鋪層楊梅粒,淋紫蘇蜜,像塊剔透的紫晶。
皇上拿起筷子,先夾了個紫蘇葉包湯圓。牙齒剛碰到紫蘇葉,他眼裡閃過絲笑意:"這葉子煮得正好,軟而不爛,比禦膳房的"翡翠湯圓"多了份野趣。"他又舀了勺紫蘇烏龍奶蓋糕,"這奶蓋不膩,楊梅粒浸了酒,倒有幾分江南的味道。"
李明軒站在一旁笑:"皇上,臣前日就嘗過,這紫蘇抹茶層糕最妙,抹茶的苦正好壓了紫蘇的香,不濃不淡。"
皇上瞥了他一眼,又舀了勺紫蘇金橘飲:"這湯裡的金橘醃得透,酸中帶甜,紫蘇葉煮得不老,還留著清冽氣,是用心做的。"他看向林晚星,"你這鋪子裡的吃食,總帶著股子日子的味道。"
林晚星低著頭笑:"都是按祖上傳的法子,用料實在些,想著客人吃著舒心。"
皇上拿起案上的《雲棲紫蘇譜》,翻到新添的一頁,上麵畫著個紫蘇葉包湯圓,旁注"正月十五,禦街續緣"。他指尖撫過字跡:"蘇先生當年說,"吃食要暖,人心要誠",你倒是學了個全。"
三、意外生波折,反轉見真意
正說著,門口突然傳來喧嘩聲。一個穿錦緞的中年婦人闖進來,身後跟著個哭哭啼啼的丫鬟:"你們這鋪子的點心有毒!我家小姐吃了這紫蘇抹茶層糕,上吐下瀉!"
林晚星心裡一緊,剛要開口,婦人身後的丫鬟突然止住哭:"夫人,不是的......小姐是早上吃了彆家的涼糕,跟這鋪子沒關係......"
婦人卻不依:"你懂什麼!定是這野鋪子的東西不乾淨!"她說著就要掀案上的點心盤,卻被侍衛攔住。
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皇上放下筷子,看著婦人問:"你家小姐吃的糕,還有剩的嗎?"
婦人愣了愣,從丫鬟手裡奪過個油紙包,裡麵是塊碎糕。皇上讓劉管事遞過來,用銀簪挑了點,又聞了聞:"這糕子用的是新磨的粉,紫蘇也是鮮的,沒壞。倒是這糕上的糖霜,摻了些硝石,是用來做冰的,吃了自然會鬨肚子。"
丫鬟嚇得臉發白:"夫人......我說了是張記涼糕鋪的問題,您偏要來找茬......"
婦人臉漲得通紅,支吾著說不出話。李明軒上前一步:"臣知道這婦人,是城西"蜜香樓"的掌櫃娘子,前日聽說皇上要來,就想故意搗亂,好讓她家的點心進禦膳房。"
皇上的臉色沉了沉,卻沒發作,隻看著婦人說:"做生意要憑良心,害人的事做不得。你家的"蜜香糕"朕也吃過,甜得發膩,若是肯學星姑娘這樣用心,何愁客人不來?"
婦人撲通一聲跪下:"民婦知錯......"
皇上擺擺手:"起來吧。往後好好做點心,彆再動歪心思。"他又看向林晚星,"你這鋪子的點心,明日送些去宮裡,太後也愛這口煙火氣。"
四、禦街煙火續,紫蘇香更濃
第二日,林晚星帶著新做的點心進宮。太後握著她的手笑:"你這丫頭,做的點心比禦膳房的暖心。"還賞了對銀質的紫蘇紋筷架,說"擺案上,看著就喜興"。
"蜜香樓"的掌櫃娘子後來真的改了方子,新做的"紫蘇蜜香糕"少放了糖,摻了些紫蘇碎,倒也賣得不錯。她還特意來謝林晚星,手裡拎著盒新做的糕子:"星姑娘,以前是我不對,這糕你嘗嘗,按你說的放了紫蘇。"
禦街的鋪子裡,林晚星正教夥計做"紫蘇烏龍奶蓋糕"。蘇硯在一旁碾抹茶粉,沈慕言幫著曬楊梅粒,老陳挑著擔子送來新到的凍乾楊梅粒,周硯則拿著畫筆,把這熱鬨的景象畫下來——畫裡的鋪子飄著炊煙,簷下的走馬燈轉著紫蘇花紋,皇上坐在靠窗的桌前,手裡拿著個紫蘇葉包湯圓,眉眼溫和,像個尋常的食客。
林晚星翻開《雲棲紫蘇譜》,新添的一頁寫著"禦街煙火續,紫蘇一味真",旁邊畫著對銀筷架,架上的紫蘇紋,和太後賞的一模一樣。她抬頭時,見蘇硯正把新烤的紫蘇酒漬楊梅糕裝進盒子,陽光透過窗欞,在他的發梢落了層金粉。
門口的銅鈴又響了,張嬤嬤扶著溫老者走進來,手裡拿著個竹籃:"我做了紫蘇葉貼餅,給夥計們當點心。"老婦人的帕子上繡著新的紫蘇花,針腳雖慢,卻繡得仔細。
春風吹融了殘雪,禦街的青石板上映著燈籠的光,暖融融的。紫蘇的香混著抹茶的味飄出去,引得路人頻頻回頭。林晚星知道,這滿街的煙火裡,藏著的不僅是吃食的香,更是人心的暖——就像那碗紫蘇金橘飲,熬過了寒冬,才更顯清甜。
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