一、小滿新麥凝酪香，古甕暗紋現奇光
小滿時節的京城裹挾著麥香，西市街口的老槐樹枝葉間垂著串串槐米，風一吹，細碎的黃色花粒落在"晚星酪鋪"的青石板上。林晚星正用石磨碾著新收的"京西麥粉"，磨盤轉動時發出"咕嚕咕嚕"的輕響，乳白的粉粒落在竹篩裡，與案上那隻柳氏傳下的老陶甕形成奇妙的呼應——自上次造假案後，這陶甕便被當作鎮店之物，甕口常年插著束新鮮的艾草。
"這"麥香酪"得用頭茬新麥才夠糯。"蘇硯將智能發酵機的溫度調至38度，玻璃容器裡的鮮牛奶正冒著細密的熱氣，"按沈念瑾的批注，新麥粉要先蒸成糕，搗成泥後再和酪漿混合。"他剛把蒸好的麥糕放進陶甕，店門的風鈴"叮鈴"作響，穿灰布長衫的老先生站在門口，手裡捧著個黃銅匣子，匣麵刻著繁複的雲紋，邊角的銅綠裡透著溫潤的光。
老先生的頭發梳得一絲不苟，頷下留著三縷花白的胡須，他將黃銅匣放在案上時，指腹在雲紋上輕輕摩挲："我是柳氏的曾孫，姓柳名守義。"他掀開匣蓋的刹那，林晚星手裡的石磨杆"哐當"落地——匣子裡鋪著層深藍色的粗布，布上擺著塊月牙形的陶片，陶片的紋路與老陶甕的內壁分毫不差，邊緣還粘著些暗紅色的蜜漬。
"這是1938年陶甕裂損時取下的殘片。"柳守義的指尖拂過陶片上的蜜漬，"我曾祖母說，甕裡藏著"救命的方子"，得等"麥香最濃時"才能示人。"蘇硯端來剛做好的"麥香凝酪"，酪體裡懸浮著細小的麥麩顆粒，"您嘗嘗這個？用的是今年的頭茬新麥。"
柳守義用銀勺舀了口，突然眯起眼睛："少了樣東西。"他從長衫內袋掏出個油紙包，裡麵是些深褐色的碎末，"這是"焦麥芽"，當年曾祖母說，新麥性寒，得用炒焦的麥芽中和。"林晚星往玻璃碗裡加了勺焦麥芽碎，酪體瞬間散發出股醇厚的焦香，麥味裡多了層溫潤的煙火氣。
二、陶片紋路藏密碼，舊甕新驗露破綻
蘇硯正用放大鏡觀察陶片的紋路，突然道："這紋路的走向不對。"他將陶片與陶甕內壁對齊，屏幕上顯示出細微的偏差——陶片的暗紋裡藏著個極小的"仿"字，與之前造假團夥的手法如出一轍。林晚星的心猛地一沉，她拿起黃銅匣仔細查看，匣底的暗格中藏著張極小的芯片，與假碗裡的微型攝像頭芯片一模一樣。
"柳先生，您這陶片......"林晚星話未說完，柳守義突然抓起案上的老陶甕就往外跑。蘇硯早有準備，伸手按住他的肩膀——柳守義長衫的領口處，彆著枚極細的金屬彆針，針尖閃著微弱的紅光，正是錄音設備的指示燈。
"你們以為抓了"譜爺"就完了？"柳守義的聲音突然變得沙啞，他猛地扯開長衫，露出裡麵的黑色馬甲，"我是"文物回購團"的人！這陶甕裡的方子，我們老板出三百萬收購！"林晚星想起文物局的通報，近期有團夥專門偽裝成後人，回購有曆史價值的老物件，再倒賣牟利。
這時，全息投影儀突然自動開機，投射出段監控影像——柳守義正在一間倉庫裡偽造陶片，桌上擺著十幾塊刻著相似紋路的陶片，而他身邊站著的女人，正是之前偽裝成"周奶奶"的造假頭目"譜爺"。"你們以為這陶甕隻是裝酪的？"柳守義冷笑一聲，"甕底的夾層裡藏著沈念瑾的"酪方總訣"，我們早就用x光掃到了！"
三、真酪方顯真章，古甕新味藏溫情
"你錯了，甕底根本沒有什麼"總訣"。"林晚星往陶甕裡倒著新麥粉，"沈念瑾當年在甕口的布幔上繡了句話："酪方在人心，不在甕底"。"她抓起一把焦麥芽，"這"麥香酪"的真方子，是用頭茬新麥磨粉，蒸成糕後搗成泥，與鮮牛奶按14的比例混合，發酵時加三勺焦麥芽和少許蜂蜜——蜂蜜要選密雲的荊條蜜，這是柳氏當年親手寫在甕內壁的，隻有用手摸才能感覺到。"
蘇硯戴著手套，輕輕撫摸陶甕內壁，指尖在一處微凸的紋路處停頓："你偽造的陶片上，隻刻了表麵的紋路，卻沒複刻這處"荊條蜜"的批注。"他剛把發酵好的"麥香麥芽酪"盛進碗裡，店門的風鈴突然"叮鈴"大作——沈思酪帶著柳氏的嫡係後人站在門口，手裡拿著本泛黃的日記，"我們在柳氏的舊宅裡找到了這本日記！"
日記的最後一頁，用藍布包著張極薄的桑皮紙，紙上用毛筆寫著幾行小字："1938年甕裂，取殘片時留字於壁：新麥酪需加荊條蜜，孫輩若見，勿忘此味。"柳守義看著桑皮紙上的字跡，突然癱坐在地上，眼淚順著皺紋滑落："我隻是想賺點錢......沒想到真的有祖訓......"
四、新酪續舊約，麥香酪香繞梁間
傍晚的陽光透過老槐樹的枝葉，灑在"晚星酪鋪"的案上，林晚星往新做的"麥香荊條酪"裡撒著麥麩碎——這是用頭茬新麥磨粉，蒸成糕後搗成泥，與鮮牛奶、荊條蜜按141的比例混合，發酵後撒上烤香的麥麩碎做成的。"明天做"小滿雙酪"吧。"蘇硯把剛烤好的"麥香酥"放在竹盤裡，"用麥香酪做餡，包上酥皮，再烤六分鐘就行，酥皮要選河套的麵粉，才能起九層酥。"
沈思酪用全息相機拍著陶甕，影像裡的柳氏正在往甕裡裝新麥，與現實裡林晚星的動作漸漸重疊。林晚星看著牆上的影像，突然明白：所謂的秘方，從來不是藏在器物裡的文字，而是一代代人對味道的堅守和對傳承的敬畏——就像這碗酪，不管是新麥還是陳甕，隻要用心去做，那份麥香就永遠不會變。
店門的風鈴被晚風拂得輕響，新麥的香氣混著酪的甜香，飄出老遠。林晚星拿起柳氏的日記，輕輕翻到最後一頁，那裡貼著片乾枯的荊條花，旁邊寫著句話："酪香如舊，人心如昨，此乃傳承也。"
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