一、晨光引客來，老鋪煥新候知音
西市街的晨光剛漫過“晚星酪鋪”的門檻，老槐樹的枝椏就被掛起了紅燈籠——省文旅廳剛把這裡納入“非遺旅遊線路”，今天是首批遊客到訪的日子。林晚星穿著新做的藍布圍裙，正和沈玉容一起把“柳氏四季酪道全譜”裝裱起來，掛在牆上當展品。
“晚星！遊客快到了！”蘇辰舉著手機跑進來，直播界麵上滿是彈幕，“家人們都在問‘非遺酪品怎麼製作’，等會兒我們可以現場演示！”劉達則戴著白手套，小心翼翼地擺放著春芽酪、夏荷酪的樣品，旁邊還放著小牌子，寫著“時令食材·傳統工藝”。
突然，門口傳來一陣熱鬨的腳步聲，省文旅廳的王科長帶著二十多位遊客走進來，為首的是個戴眼鏡的姑娘，手裡拿著本筆記本：“林老板您好！我是旅遊博主小夏，專門來體驗柳氏酪道的非遺魅力！”
林晚星剛要打招呼，腕上的“酪”字印記突然發燙，眉心係統光屏“唰”地亮了：
【柳氏酪道傳承係統·非遺推廣模式已激活】
【當前狀態：通過“非遺旅遊線路”，向遊客展示傳統酪品製作技藝，讓柳氏酪道走向更廣闊的舞台】
【關鍵線索：遊客體驗除了“看製作、嘗酪品”，還需增加“親手做”的環節，目前缺少適合新手操作的“簡易酪品”；蘇明哲記得蘇明遠的筆記裡有“新手友好版”的“桂花酪”，步驟簡單，還能體現發酵工藝；另外，需要準備“非遺文創周邊”，比如印著“柳氏真酪”的打包袋、酪品製作手冊】
【隱藏危機：遊客裡有位“美食評論家”老鄭，他之前嘗過很多“偽非遺”小吃，對傳統手藝持懷疑態度，想“挑錯”證明柳氏酪道“名不副實”；他還悄悄錄了視頻，打算如果發現“不傳統”的地方，就發布在網上】
二、評家挑瑕疵，劇情反轉現質疑
“林老板，能給我們講講柳氏酪道的曆史嗎？”小夏好奇地問。沈玉容剛要開口，老鄭突然打斷：“等等！我聽說你們的‘春芽酪’用了冰箱冷藏，這可不是傳統工藝吧？”
林晚星解釋：“老鄭先生，傳統工藝講究‘順天應時’，以前沒有冰箱，我們的祖輩會用‘井水泡涼’的方式冷藏；現在用冰箱，隻是替換了製冷工具，發酵、熬製的核心步驟沒變，這是‘傳統技藝的現代轉化’。”
老鄭卻搖搖頭，指著牆上的“四季酪道全譜”：“我還聽說你們的‘夏荷酪’加了薄荷蜜，這在民國時期的配方裡可沒有吧？是不是為了討好遊客，亂加東西？”
蘇辰氣得臉都紅了：“我們的薄荷蜜是用新鮮薄荷葉和槐花蜜發酵的，太奶奶的筆記裡說‘夏酪需添涼味’，薄荷蜜正好符合這個要求！”
係統光屏瞬間彈出【核心劇情反轉·非遺之辯】：
【老鄭的質疑真相：他之前在某“非遺小吃店”發現商家用工業原料冒充傳統食材，對“非遺”失去信任；這次來晚星酪鋪，是想“嚴格把關”，如果真的是正宗非遺，就幫著宣傳，如果是“偽非遺”，就曝光提醒遊客】
【蘇明哲的關鍵證據：蘇明遠的“學酪筆記”裡不僅有“桂花酪”的簡易配方，還有柳老夫人關於“酪品改良”的批注——“守藝不是守舊，順時改良，才能讓酪道傳得遠”；另外，筆記裡還夾著1940年的《西市街日報》，上麵報道了柳氏酪鋪用“井水泡涼”保存酪品的方法】
【破局之法：現場演示“傳統井水泡涼”和“現代冰箱冷藏”的夏荷酪對比品嘗，證明味道一致；同時教遊客做“桂花酪”，讓大家親手體驗傳統工藝；另外，拿出蘇明遠的筆記和舊報紙，用證據證明“改良是傳統的一部分”】
“老鄭先生，我們用事實說話。”林晚星笑著說，“您先嘗嘗我們用兩種方法保存的夏荷酪，再看看這些老物件，說不定會改變主意。”
三、桂花釀新酪，配方藏著守藝心
蘇明哲立刻回家取來蘇明遠的“學酪筆記”和舊報紙，沈玉容則帶著幾個遊客去後院的老井邊，演示“井水泡涼”的方法——把裝著夏荷酪的白瓷碗放進網兜裡，係上繩子，慢慢放進井裡，讓井水沒過碗沿。
“我們現在教大家做‘桂花酪’！”林晚星拿出準備好的材料，“這是蘇明遠先生當年為新手設計的配方，步驟簡單，卻能體現柳氏酪道的‘發酵精髓’。”
係統光屏同步彈出【柳氏酪道·桂花酪新手體驗版）】，字跡帶著守藝與創新的智慧：
一）桂花酪·新手體驗款
適配場景：遊客體驗，親子互動
辰時前取本地黃牛乳，已過濾，適合新手操作）
柳氏秘製發酵菌種3g簡化版菌種，發酵成功率高）
乾桂花5g三年陳桂花，提前用溫水泡軟）
冰糖10g敲成小塊，方便融化）
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增加順滑度，中和甜度）
關鍵步驟：
1.鮮牛奶倒入小銅鍋，用酒精燈小火加熱至45c新手可用溫度計測量，避免過熱殺死菌種）；
2.加入發酵菌種，用小銀勺順時針攪8圈取“八方來客”之意，步驟簡化，易操作），靜置5分鐘；
3.加入冰糖和泡軟的乾桂花，繼續攪3圈，小火熬5分鐘，至冰糖融化期間不停攪拌，防止糊底）；
4.關火降溫至35c，加入蜂蜜，攪拌均勻；
5.倒入小瓷杯，用紗布封口，放在溫暖處溫度約28c），發酵3小時新手可觀察酪體凝固，直觀感受發酵過程）；
6.發酵完成後，表麵浮著細小的桂花，入口甜而不膩，帶著淡淡的桂花香，口感綿密。
二）桂花酪凍·顏值款
適配場景：拍照打卡，甜品搭配
基礎原料以桂花酪為基底）：