一、匠巷傳實香，印記引向市井間
百年前平州匠巷的鐵屑還沾在“柳氏酪坊加盟鋪”的門簾上，林晚星正和蘇晴、周桂英給鐵匠裝“黑豆芝麻酪餅”——油紙包著的酪餅透著芝麻的焦香，要給掄大錘的匠人捎去。突然，腕上“酪”字印記輕輕發燙，眼前的青石板巷漸漸變成熱鬨市集，耳邊的打鐵聲換成了此起彼伏的吆喝：“甜杏兒——剛摘的甜杏兒——”
“晚星，這是到了大市集？”蘇晴揉了揉眼，抬頭望去，眼前是熙熙攘攘的人群，兩側是掛著“王記布莊”“李記果子鋪”的攤位，小販們或稱重或叫賣，街口立著“平州東市”的木牌。“這是平州最熱鬨的東市！”周桂英指著遠處的戲台，“我每月都來這兒扯布，市集裡人多嘴雜，最缺乾淨又頂餓的吃食！”
話音剛落，一個穿著灰布短衫、腰間係著錢袋的中年男人快步走來，手裡攥著個油紙包，看到她們眼睛一亮：“可是柳氏酪坊的林姑娘？我是東市的張貨郎！昨天去匠巷送雜貨，嘗了您做的‘芝麻花生酪’，那地道味兒，讓市集裡的小販們都惦記！咱東市人流多，不管是趕集的百姓還是擺攤的小販，都缺您這樣方便又實在的吃食，懇請您來開家加盟鋪，讓市集也飄著柳氏酪香！”
林晚星還沒應聲，眉心係統光屏亮起：
【柳氏酪道傳承係統·市集加盟模式已激活】
【當前狀態：穿梭至百年前平州東市，協助張貨郎開設柳氏酪坊市集加盟鋪，完成“古法入市”任務，驗證柳氏酪道對市井場景的適配性】
【關鍵線索：東市物產豐富，盛產紅棗、核桃、綠豆；往來多是趕集百姓、擺攤小販和遊商，喜歡“便攜、多樣、甜鹹都有的”吃食；張貨郎的妻子趙翠蘭擅長做“棗泥糕”，能幫著打理鋪子；每天巳時到未時是市集人流高峰，是推廣酪品的好時機】
【隱藏危機：東市街角有家“孫記小吃攤”，攤主孫二賴靠著賣煎餅、餛飩占了流動生意。他聽說張貨郎要開酪坊，私下跟小販說“柳氏酪品是‘精致貨’，價格貴”；還讓夥計在市集散布“酪品分量小，不夠塞牙縫”的謠言，讓張貨郎犯了愁】
二、初入平州東市，流言添堵遇難題
“張大哥，去看看鋪子！”林晚星點頭，轉頭跟蘇晴說，“帶上柳氏菌種和手記，匠巷的芝麻也捎點，說不定能用。”
張貨郎的鋪子在市集入口第三家，不大卻通透，門口能擺個長攤，風一吹帶著各種吃食的香氣。鋪子裡有個新砌的土灶台，牆角堆著剛收的紅棗、曬乾的核桃和泡好的綠豆。“就是這兒！”張貨郎搓著手，“這灶台是我特意請匠巷的趙木匠砌的，燒柴火快，市集裡人多，就得這利索勁兒！”
正說著，隔壁“孫記小吃攤”的布簾掀開，一個留著絡腮胡、臉上沾著麵粉的男人探出頭，正是孫二賴。他斜著眼掃過她們：“老張，你放著好好的貨郎活不乾，學人家開鋪賣‘小酪’？市集裡的人要的是大碗餛飩、厚煎餅，這酪品輕飄飄的，能頂餓？彆耽誤了趕集人的功夫！”
張貨郎臉一紅，剛要開口，孫二賴又朝市集喊：“大夥兒聽著！這酪品是精致貨，價格貴得很！分量還小，一口就沒，不夠塞牙縫！我家的煎餅、餛飩，管飽又便宜，才是趕集人的正經吃食！”
幾個挎著菜籃的大娘停下腳步：“孫掌櫃說得對，精致貨怕是不便宜。”“分量小可不行，趕集耗體力，得吃頂餓的。”張貨郎急得直跺腳：“林姑娘，這可咋整？”
係統光屏彈出【核心劇情反轉·市集遇困】：
【孫二賴的真實想法：他不是嫌酪品不好，是怕搶了小吃攤生意。最近小吃攤的煎餅偷工減料、餛飩餡少，客人都不愛來，他急著穩住客源；其實他年輕時在西古鎮吃過柳氏“紅棗酪”，一直想做卻沒方子；還羨慕張貨郎的固定鋪子——他的小吃攤風吹日曬，遇著雨天就沒法做生意】
【張貨郎的隱藏優勢：他在東市做了八年貨郎，小販、百姓都認他的“靠譜”；趙翠蘭的“棗泥糕”在市集小有名氣，甜糯頂餓，能和酪品搭配】
【破局之法：用紅棗、核桃、綠豆做“市集酪品”，主打“平價、多樣、便攜”；人流高峰擺試吃攤，讓大家免費嘗；請孫二賴看柴火做酪，給他嘗“分量足、價格實”的酪品，化敵為友】
林晚星拍了拍他的肩：“張大哥彆急！我們做幾款市集專屬酪品，等巳時人流一到，讓大家嘗嘗就知道了！”
三、市集融新酪，配方藏著市井情
趙翠蘭聽說要做特色酪品，趕緊端來竹籃：“林姑娘，你看！新曬的紅棗、剝好的核桃，還有我泡好的綠豆，都是咱市集常見的好東西！趕集的人就愛這口家常味兒！”
林晚星翻開手記寫配方，係統光屏同步彈出【柳氏酪道·平州東市專屬酪品係列】：
一）紅棗核桃酪·甜糯款
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適配場景：趕集早餐、老人孩童食用
城裡牧場直供，過濾）
紅棗60g去核，蒸熟搗成泥）
核桃40g炒熟，搗碎）
柳氏菌種3g
紅糖25g本地老紅糖，敲碎）
糯米粉15g增加黏稠度，更頂餓）
熟白芝麻3g裝飾用）
關鍵步驟：
1.牛奶加熱至45c，加菌種順時針攪10圈，靜置20分鐘初步發酵；
2.紅棗泥、核桃碎、糯米粉倒入牛奶，攪勻至無顆粒；
3.加紅糖，小火慢熬20分鐘，每隔3分鐘攪1圈防糊底；
4.倒入粗瓷碗，撒熟白芝麻，灶台邊發酵1小時；
5.成品特點：淺紅色，紅棗甜、核桃香，糯嘰嘰不粘牙，飽腹感強，適合老人、孩童和趕集人當早餐。
二）綠豆紅棗酪餅·鹹甜款
適配場景：趕集午餐、小販加餐
基礎原料：+菌種4g發酵，取濃稠部分）
綠豆粉100g炒熟，增加韌性）