白砂糖30g少量，提鮮）
黃油60g軟化，增加酥脆度，可用豬油替代）調節濕度，避免過乾）
關鍵步驟：
1.黃油軟化後加白砂糖、食鹽，用刮刀拌勻不用打發，保持緊實）；
2.分次加入雞蛋液，每加一次攪勻，至完全融合；
3.篩入低筋麵粉，加入熟芝麻，揉成無顆粒的硬麵團，醒發15分鐘；厚的薄片，用刀切成3x5的長方形；
5.烤盤刷薄油，放入切好的糕片，烤箱或土灶小火）上下火160c土灶柴火保持微火）烤15分鐘，至表麵金黃酥脆；
6.取出放涼，裝入紙袋防潮，方便揣在兜裡）；
7.成品特點：金黃色，芝麻粒分明，口感酥脆不沾手，鹹香適中，咬一口掉渣但不揚塵，耐存放，放一天仍酥脆，做活時隨手拿一塊就能吃。
三）核桃糯米團·便攜款
適配場景：匠人趕工來不及吃飯、學徒上工前墊肚
基礎原料：
糯米粉300g做皮用）
粘米粉100g混合糯米粉，降低粘性）
熟核桃粉80g核桃磨成粉，方便包餡）
花生醬50g增加香味和飽腹感）
紅糖40g混合核桃粉做餡）和麵用，燙麵更筋道不粘手）
熟芝麻20g滾在表麵，增香防粘）
關鍵步驟：
1.糯米粉加粘米粉拌勻，倒入開水，快速用筷子攪成麵絮，稍涼後揉成光滑麵團，醒發20分鐘；
2.核桃粉加紅糖、花生醬，揉成15g一個的餡料球；
3.麵團分成25g一個的小劑子，擀成薄皮，包入餡料球，搓成圓團；
4.圓團滾上熟芝麻，放入蒸屜，上汽後蒸12分鐘，關火燜3分鐘；
5.取出放涼，用油紙單個包裹防粘在一起）；
6.成品特點：圓滾滾裹著芝麻，外皮筋道不粘手，內餡核桃香混著花生香，甜而不膩，一個能頂1小時餓，揣在懷裡也不粘衣服，趕工時能快速填肚。
匠人心得：“柳氏食道，‘乾’是形，‘足’是神。匠巷的糕點，用的是堅果的香、糯米的實，合的是匠人‘不礙手、能續力’的需，這便是‘隨匠而便’的傳承。做糕如做木活，要揉得實、烤得透，貼著匠人手裡的活計做，才能讓糕點在匠巷受歡迎。”
張木匠拿起一塊放涼的核桃芝麻糯米糕，用沾著木屑的手捏了捏：“林姑娘，這糕真不粘手！俺們做活時拿工具，吃這個正好！”
四、工坊試新糕，反轉化敵為夥伴
很快到了巳時，匠人們陸續上工，張木匠搬著窄木架，和林晚星、蘇晴在鋪門口擺起試吃攤。“不沾手核桃糕免費嘗嘍！匠巷專屬糕點！”蘇晴的吆喝聲剛落，幾個拿著鑿子的匠人圍了過來。
“這糕粘不粘手？做活時能吃不？”一個年輕木匠揚著滿是老繭的手問。林晚星遞過一塊鹹香芝麻脆糕：“大哥，您試試這個，脆得很，吃了手乾乾淨淨，一點不耽誤握鑿子！”木匠接過咬了一口，眼睛一亮：“哎！這糕脆香！比孫老頭的麵渣餅好吃多了！給我裝兩盒糯米糕，再裝一袋脆糕！”
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越來越多的匠人、學徒圍過來，核桃芝麻糯米糕一搶而空。“這糯米糕頂餓！上午做活不用總惦記吃飯！”“這脆糕揣兜裡方便，歇晌時就著水吃正好！”
孫老頭躲在點心鋪後，盯著試吃攤直搓手。林晚星走過去：“孫掌櫃，過來嘗嘗？用新炒的核桃做的，您給提提意見？”
孫老頭接過一塊核桃糯米團，捏了捏沒粘手，咬了一口眼睛瞬間亮了：“這味兒！跟我年輕時在蘇杭見的柳氏核桃糕一模一樣！”林晚星笑著說：“孫掌櫃，來鋪裡看看？都是按匠人做活的規矩做的糕點，您也來試試這方便的吃食？”
孫老頭跟著進了鋪，看著石磨上的芝麻粉，歎了口氣：“實不相瞞，我是怕你們搶生意。我這點心鋪最近的餅摻了麵渣，匠人們都不來了。”林晚星說：“我們不是搶生意，您賣硬糖、酥餅，我們賣糯米糕、脆糕，正好互補。要不您幫我們代賣核桃糯米團，我們給您分利，您也換些好麵做餅？”
孫老頭眼睛一亮：“真的？太好了！我這就回去篩麵，以後跟你們學做匠人愛吃的糕點！”
係統光屏亮起【終極劇情反轉·盟友就位】：
【加盟成果：加盟鋪在巳時高峰一炮而紅，“核桃芝麻糯米糕”“鹹香芝麻脆糕”成爆款，張木匠的生意比做木匠賺得多】
【孫老頭的轉變：他幫著代賣核桃糯米團，還改良了點心鋪，鹹酥餅換了好麵、硬糖塊減了甜度，匠人又回到點心鋪，逢人就誇“柳氏糕點讓我知道了啥叫真方便”】
【意外之喜：李翠娥把“芝麻糕”和“鹹香芝麻脆糕”搭成“做活套餐”，很受匠人歡迎；匠巷的木匠行會還請林晚星給年輕匠人講“柳氏食道的便捷經”，讓“不礙手、夠實在”的道理傳到更多工坊】
“林姑娘，太謝謝您了！”張木匠拿著當天的賬本笑：“今天賣了一百多盒糯米糕，兩百多袋脆糕！”李翠娥也說：“是啊林姑娘，孫掌櫃剛還來問，下午能不能多送點糯米團到他鋪子裡！”
五、糕香漫匠巷，傳承再續木作暖
傍晚，夕陽灑在加盟鋪的石磨上，林晚星和蘇晴幫著收拾。孫老頭也來幫忙，一邊擦木架一邊說：“林姑娘，下次開發新糕點叫上我！我也想學學這匠人糕點的手藝，以後我家點心鋪也賣方便吃食！”
張木匠往灶裡添了把柴火，火焰映著“柳氏糕坊平州匠巷加盟鋪”的木牌——用老橡木做的，刻著簡單的刨子紋，透著木作的質樸氣。林晚星翻開手記，寫下新糕點配方，加了行小字：“2024年夏末，入匠巷，隨木作，柳氏的食道，是匠人的巧，是學徒的勤，更是貼著工具的‘誠’——乾不沾手，實能續力，才能讓糕香飄遍更多工坊，讓老手藝跟著鑿子，刻進更多人心。”
匠巷的晚風拂過，糕香混著木屑，飄向握刨子的匠人和扛木料的學徒身邊。林晚星看著腕上不再發燙的印記，笑著對蘇晴說：“不管是炊巷、役巷，還是這匠巷，隻要有人需要方便實在的味道，我們就把柳氏食道的‘誠’，一直傳下去。”
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