一、歸程聞童聲，窄巷藏困局
長街的夕陽把“老周點心鋪”的新木牌染成暖金色時，林晚星腕上的“酪”字印記才輕輕泛了點涼意。蘇晴正幫趙阿婆把最後一屜桂花糯米酥裝進竹籃，遞給來補貨的劉三，轉頭見林晚星站在巷口出神，笑著喊她：“發什麼呆呢？周大伯還說要留咱們吃晚飯，趙阿婆都去買你愛吃的醬肘子了。”
林晚星剛要應聲，巷口突然傳來一陣孩童的哭鬨聲，夾雜著婦人的歎氣：“娘，我餓……那鹵味鋪子的香味好香，能不能買塊鹵豆乾？”“乖，那鋪子的鹵味貴，娘買不起，等爹發了工錢再說。”
循聲望去，一個穿著打補丁短褂的婦人，正牽著個麵黃肌瘦的小男孩往前走，孩子盯著街角一家關著門的鋪子，小手指著門楣上“張記鹵味坊”的木牌，咽了咽口水。旁邊挑著擔子的貨郎路過，歎著氣說：“可惜了張記的鹵味，張掌櫃病了，他那獨苗兒子還小，鋪子關了快半個月，這窄巷裡連口熱乎鹵味都吃不上了。”
林晚星心裡一動，剛要上前，眉心的係統光屏已亮起：
【柳氏食道傳承係統·窄巷加盟模式已激活】
【當前狀態：協助“張記鹵味坊”的張小子重啟鋪子，轉型為柳氏鹵味窄巷加盟鋪，完成“稚手承藝”任務，驗證柳氏食道對“老鋪托孤”場景的適配性】
【關鍵線索：窄巷是平州城的“居民巷”，多是尋常百姓、做小買賣的攤販、上學的孩童；客群偏愛“入味、實惠、能當菜也能當零嘴”的吃食；張掌櫃擅長鹵製葷菜，妻子早逝，獨子張小樹今年八歲，機靈懂事，記著父親鹵味的大致做法；窄巷盛產黃豆、香料，臨近菜場，新鮮豬雜、禽類易獲取】
【隱藏危機：窄巷口有家“李記雜貨鋪”，掌櫃李胖子見張記關了門，就兼賣起了鹵味，可他的鹵味要麼太鹹、要麼不入味，還缺斤短兩。聽說張小樹要重開鋪子，李胖子私下跟街坊說“一個毛孩子能做什麼鹵味，衛生都不達標”，還故意抬高了給張小樹的香料價格，讓本就拮據的張小樹沒了法子】
二、初見張小樹，冷灶空案藏稚心
第二天一早，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往窄巷去。剛進巷口，就見“張記鹵味坊”的鋪子前，一個穿著洗得發白粗布衫的小男孩，正踮著腳擦門楣上的灰塵，小小的身子晃來晃去，額頭上全是汗。
“你就是張小樹？”林晚星走過去，幫他扶住快掉下來的抹布。小男孩抬頭，露出雙亮晶晶的眼睛，怯生生地點頭：“我是……你是？”“我是柳氏糕坊的林晚星，聽說你想重開你爹的鹵味鋪。”林晚星笑著說，推開虛掩的店門。
鋪子裡冷冷清清，灶上的大鹵鍋蒙著層灰，案板上放著個小本子，上麵歪歪扭扭記著“八角、桂皮、醬油”幾個字，牆角的米缸見了底，旁邊放著半袋快發黴的黃豆。“我爹病了，在鄉下姥姥家養著，他說讓我把鋪子開起來，可我買不到便宜的香料，也做不出他那味兒。”張小樹低下頭，小手攥著衣角，聲音帶著哭腔，“李胖子還說我做的鹵味不乾淨，街坊都不來買……”
正說著，門外傳來陣油膩的笑聲：“喲，這不是小樹嗎？怎麼，還真要開鋪子？”一個穿著肥碩綢緞衫的胖子晃了進來，正是李胖子。他斜著眼掃過林晚星：“這位是？柳氏糕坊的？我說林姑娘，你彆被這小子騙了，一個毛孩子能做什麼鹵味？我這雜貨鋪兼賣的鹵味，雖然貴點，但至少乾淨！”
張小樹漲紅了臉：“你胡說！我爹的鹵味才乾淨！你賣的鹵味缺斤短兩，王奶奶買了你半斤鹵豆乾，回家稱才四兩！”李胖子臉色一沉：“你個小屁孩懂什麼！再胡說我就把你這鋪子的門給封了！”說罷甩著袖子走了。
李翠娥氣得直拍腿：“這胖子也太欺負人了！小樹彆怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比他好的鹵味！”林晚星蹲下身，摸了摸張小樹的頭：“小樹，彆害怕，姐姐教你做柳氏的鹵味，咱們用實在的味道，讓街坊都來買！”
三、窄巷鹵味新配方，稚手學技藏真味
張小樹一聽，眼睛瞬間亮了起來，趕緊去翻那個小本子：“我爹說鹵味要先炒糖色，還要放好多香料！”林晚星接過本子，笑著說：“小樹真聰明，咱們就用你爹的法子，再加點柳氏的巧思，做幾款窄巷專屬的鹵味。”
她翻開柳氏手記，結合係統線索和張小樹的記憶，開始寫新鹵味的配方：
一）家常鹵豆乾·實惠款
適配場景：街坊佐餐、孩童零嘴、攤販加餐
基礎原料：
乾黃豆500g窄巷自產，顆粒飽滿，提前浸泡12小時）
八角5g增香）
桂皮3g提味）
香葉2片增香）
生薑10g切片，去腥）
大蒜5瓣拍碎，提味）調味）
這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！
上色）
冰糖30g炒糖色，中和鹹味）
鹵製用）
關鍵步驟：
1.泡好的黃豆放入石磨，磨成豆漿，用紗布過濾豆渣，將豆漿倒入大鍋，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，加入適量石膏水，靜置15分鐘，製成豆腐；見方的小塊，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝乾油分炸過的豆乾更吸鹵汁）；
3.另起鹵鍋，加入清水、八角、桂皮、香葉、生薑、大蒜、生抽、老抽、冰糖、食鹽，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，製成鹵汁；
4.將炸好的豆乾放入鹵汁，大火煮沸後轉小火鹵製30分鐘，關火後浸泡1小時讓豆乾充分入味）；
5.成品特點：深褐色，豆乾緊實有嚼勁，鹵香濃鬱，鹹甜適中，一塊能下半碗飯，也能當零嘴，性價比高，適合尋常百姓。
二）香鹵雞肝·營養款
適配場景：孩童早餐、老人加餐、街坊下酒
基礎原料：
新鮮雞肝500g菜場剛殺的土雞肝，新鮮無異味）去腥）
生薑15g切絲，去腥）
八角3g增香）
調味）上色）