一、歸途聽熱議,市集藏新機
城北的夕陽剛把“珍味麵館”的木牌染成暖橙色,林晚星腕上的“酪”字印記便漸漸恢複了常溫。蘇晴正幫阿珍把最後一碗麻辣臊子麵遞給客商,轉頭見林晚星望著巷口的市集方向出神,笑著喊她:“又在琢磨啥?阿珍姐說要把今天賺的錢分你一成,我替你推了——她還要給大成抓藥,哪能分她辛苦錢。”
林晚星剛要應聲,就聽巷口市集方向傳來一陣熱鬨的議論:“聽說沒?市集裡的‘巧娘糕鋪’要撐不下去了!”“可不是嘛!巧娘手多巧啊,以前做的桂花糕甜糯得很,自從她男人走了,獨自帶著娃,哪有精力琢磨新方子?”“隔壁‘劉記點心攤’趁機搶生意,賣的糕又乾又硬,還說巧娘的糕用了過期糖,現在沒幾個人敢買巧娘的糕了……”
話音未落,一個穿著藍布圍裙、懷裡抱著繈褓的婦人匆匆走過,眼角還掛著淚,正是“巧娘糕鋪”的掌櫃巧娘。她懷裡的孩子哭個不停,手裡還攥著塊沒賣出去的乾硬糕餅,看著讓人心疼。林晚星剛要上前,眉心的係統光屏已亮起:
【柳氏食道傳承係統·市集加盟模式已激活】
【當前狀態:協助巧娘重啟“巧娘糕鋪”,轉型為柳氏糕品市集加盟鋪,完成“巧手傳甜”任務,驗證柳氏食道對“單親媽媽經營”場景的適配性】
【關鍵線索:市集是平州城的“熱鬨聚集地”,多是趕集百姓、帶娃婦人、遊玩孩童;客群偏愛“甜糯、便攜、顏值討喜”的吃食;巧娘擅長手工捏製糕餅造型,丈夫生前是糕點師傅,她記著部分基礎配方;市集盛產糯米、蔗糖、應季鮮果,原料獲取便利】
【隱藏危機:市集東口的“劉記點心攤”掌櫃劉二,是個油滑的漢子。他見巧娘獨自帶娃不易,就故意壓低價搶生意,還在市集散布“巧娘的糕加了太多糖,吃了壞牙”的謠言。聽說林晚星要來幫忙,劉二偷偷把巧娘鋪子裡的蔗糖換成了粗鹽,還弄壞了她揉麵的木盆,讓本就艱難的巧娘雪上加霜】
二、初見巧娘,冷灶破盆藏難色
第二天一早,林晚星帶著蘇晴、李翠娥往市集去。剛到市集西口,就見“巧娘糕鋪”的鋪子前,一個穿著素色粗布衫的婦人正蹲在地上,對著一盆混了鹽的“糕粉”抹眼淚。她懷裡的孩子睡得正香,額頭上沁著薄汗,旁邊的木盆裂了道大口子,地上散落著不少碎糕餅,正是巧娘。
“巧娘姐,我是柳氏糕坊的林晚星,聽說你遇到難處了。”林晚星走過去,幫她把地上的碎糕餅撿起來。巧娘抬頭,露出雙紅腫的眼睛,哽咽著說:“林姑娘……你可來了!我男人走得早,就剩我和娃相依為命,現在蔗糖被換成了鹽,木盆也壞了,劉二還天天在市集說我壞話,這鋪子真的開不下去了……”
推開店門,鋪子裡亂糟糟的,灶上的蒸鍋蒙著層灰,案板上放著個小罐子,裡麵裝著些零散的糯米粉,牆角的蔗糖袋被人打開過,裡麵混著不少粗鹽,旁邊的木盆果然裂了道縫,地上還殘留著不少混了鹽的糕粉。“以前都是我男人調餡,我捏造型,現在……”巧娘說著,懷裡的孩子醒了,哇哇大哭起來,她趕緊哄著,眼淚卻止不住地掉。
正說著,門外傳來陣油滑的笑聲:“喲,這不是巧娘嗎?怎麼,還沒收拾東西走人呢?”一個穿著灰色短褂、臉上帶著奸笑的漢子走了進來,正是劉二。他斜著眼掃過林晚星:“這位是柳氏糕坊的?我說林姑娘,你彆多管閒事!巧娘這鋪子早就該關了,我勸你還是早點走,免得被她連累!”
巧娘氣得渾身發抖:“劉二!是你把我的蔗糖換成鹽的,還弄壞了我的木盆!你太過分了!”劉二冷笑一聲:“你有證據嗎?我看你是瘋了!我這就去告訴趕集的人,你家的糕都加了鹽,吃了要鹹死人,看誰還敢來買!”說罷甩著袖子走了。
李翠娥氣得直跺腳:“這劉二也太壞了!巧娘姐彆怕,有林姑娘在,咱們肯定能做出比他好的糕!”林晚星拍了拍巧娘的肩:“巧娘姐,彆難過,我們用柳氏的法子做糕,不僅要比劉二的糕甜糯,還要比他的糕好看,讓趕集的人都來你這買!”
三、市集糕品新配方,巧手煥新藏甜意
巧娘一聽,眼睛瞬間亮了起來,趕緊去翻那個小罐子:“我男人說做糕要放糯米粉,還要加好多糖!”林晚星接過罐子,笑著說:“巧娘姐真能乾,咱們就用你男人的法子,再加點柳氏的巧思,做幾款市集專屬的糕品。”
她翻開柳氏手記,結合係統線索和巧娘的記憶,開始寫新糕品的配方:
一)軟糯紅豆糕·經典款
適配場景:趕集百姓加餐、帶娃婦人零嘴、遊玩孩童零食
基礎原料:
糯米粉500g市集新磨糯米,細膩軟糯)
紅豆200g提前浸泡4小時,煮至軟爛)
蔗糖150g分兩次加入,調味)
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和麵用)防粘)
熟糯米粉50g防粘手)
關鍵步驟:
1.泡好的紅豆放入鍋中,加入適量清水,大火煮沸後轉小火煮30分鐘,至紅豆軟爛,撈出用勺子壓成紅豆泥,加入100g蔗糖,攪拌均勻,製成紅豆餡;
2.糯米粉中加入50g蔗糖、清水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀,加入食用油,揉成光滑的麵團,蓋上濕布醒發20分鐘;
3.將醒發好的麵團分成50g一個的小劑子,用手掌按扁,放入20g紅豆餡,捏緊收口,搓成圓球狀,用手掌輕輕按扁成厚約1的圓餅;
4.蒸鍋中加水燒開,鋪上濕紗布,放入紅豆糕餅,大火蒸15分鐘,至糕餅熟透;
5.取出後,在表麵撒上少許熟糯米粉防止粘連),放涼即可;
6.成品特點:色澤淺紅,口感軟糯香甜,紅豆味濃鬱,甜而不膩,便攜易帶,適合趕集時食用,大人小孩都愛吃。
二)果香糯米糍·顏值款
適配場景:帶娃婦人茶點、遊玩孩童零食、年輕姑娘解饞
基礎原料:
糯米粉300g細膩軟糯)
粘米粉100g增加口感,防粘)
和麵用)防粘)