一、歸途逢老客，舊鋪藏窘境
窄巷的月光剛爬上“張記鹵味坊”的新木牌，林晚星腕上的“酪”字印記便褪去了最後一絲暖意。蘇晴正幫張小樹把賣空的鹵鍋刷乾淨，見她望著巷口出神，笑著遞過塊溫熱的鹵豆乾：“發什麼愣呢？小樹說要把今天賺的錢分你一半，被我攔下了——這孩子要給爹買藥，哪能要他的錢。”
林晚星剛接過豆乾，巷口突然傳來個熟悉的聲音：“林姑娘？真的是你！”轉頭一看，正是之前在匠巷常買芝麻脆糕的老主顧陳阿婆。她手裡攥著個布包，臉色焦急：“可算找著你了！俺那遠房侄女阿珍，在城北開了家‘珍味麵館’，前些日子她男人去外地進貨，路上遭了劫，不僅賠光了本錢，還摔斷了腿。現在麵館沒人掌勺，眼看就要被隔壁的‘馬記麵鋪’擠垮了，你能不能去幫幫她？”
林晚星還沒應聲，眉心的係統光屏已悄然亮起：
【柳氏食道傳承係統·老鋪加盟模式已激活】
【當前狀態：協助阿珍重啟“珍味麵館”，轉型為柳氏麵食老鋪加盟鋪，完成“舊廚煥新”任務，驗證柳氏食道對“困境老鋪”場景的適配性】
【關鍵線索：城北是平州城的“商旅集散地”，多是往來客商、拉貨腳夫、附近居民；客群偏愛“筋道、管飽、湯鮮”的吃食；阿珍擅長揉麵，丈夫原本負責調湯，她記著湯料的大致配比；城北盛產小麥、青菜，臨近屠宰場，新鮮骨湯易獲取】
【隱藏危機：隔壁“馬記麵鋪”的掌櫃馬老黑，是個出了名的“摳門鬼”。他見珍味麵館落了難，就故意降價搶生意，還讓夥計在麵裡多加鹽，讓客人吃完就想喝水，轉頭去他鋪子裡買水。聽說林晚星要來幫忙，馬老黑私下跟客商說“珍味麵館的麵用的是陳麵，吃了鬨肚子”，還偷偷把阿珍的麵缸戳了個洞，讓麵粉漏了大半】
二、初見阿珍，冷灶空缸藏愁容
第二天一早，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城北去。剛到街口，就見“珍味麵館”的鋪子前，一個穿著素色布裙的婦人正蹲在地上，對著漏了一地的麵粉抹眼淚。她頭發有些淩亂，手上沾著麵粉，眼角通紅，正是阿珍。
“阿珍姐，我是柳氏糕坊的林晚星，陳阿婆讓我來幫你。”林晚星走過去，幫她把地上的麵粉掃進竹籃。阿珍抬頭，露出雙布滿紅血絲的眼睛，哽咽著說：“林姑娘……你可來了！我男人躺在裡屋養傷，麵缸又被人戳了洞，馬老黑還天天在外麵說我壞話，這日子沒法過了……”
推開店門，鋪子裡冷冷清清，灶上的大鍋蒙著層灰，案板上放著個小陶罐，裡麵裝著些零散的香料，牆角的麵缸果然有個洞，地上還殘留著不少麵粉。裡屋傳來男人的咳嗽聲，阿珍擦了擦眼淚：“那是我男人大成，他摔斷了腿，連床都下不了。以前都是他調湯，我揉麵，現在……”
正說著，門外傳來陣粗啞的笑聲：“喲，這不是阿珍嗎？怎麼，還沒關門呢？”一個穿著黑布短褂、滿臉橫肉的漢子走了進來，正是馬老黑。他斜著眼掃過林晚星：“這位是柳氏糕坊的？我說林姑娘，你彆白費力氣了！這珍味麵館早就不行了，我勸你還是早點走，免得被她拖累！”
阿珍氣得渾身發抖：“馬老黑！你少在這裡胡說八道！是你把我麵缸戳破的，還在外麵造謠！”馬老黑冷笑一聲：“你有證據嗎？我看你是瘋了！我這就去告訴客商，你家的麵都是用漏了的陳麵做的，看誰還敢來吃！”說罷甩著袖子走了。
李翠娥氣得直跺腳：“這黑胖子也太壞了！阿珍姐彆怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比他好的麵！”林晚星拍了拍阿珍的肩：“阿珍姐，彆難過，我們用柳氏的法子做麵，不僅要比馬老黑的麵筋道，還要比他的湯鮮，讓客商都來你這吃！”
三、老鋪麵食新配方，舊廚煥新藏真味
阿珍一聽，眼睛瞬間亮了起來，趕緊去翻那個小陶罐：“我男人說調湯要放骨頭，還要加好多香料！”林晚星接過陶罐，笑著說：“阿珍姐真能乾，咱們就用你男人的法子，再加點柳氏的巧思，做幾款城北專屬的麵食。”
她翻開柳氏手記，結合係統線索和阿珍的記憶，開始寫新麵食的配方：
一）筋道手擀麵·招牌款
適配場景：往來客商、拉貨腳夫、附近居民正餐
基礎原料：
高筋麵粉500g城北新收小麥磨製，筋道足）和麵用，控製水溫在35c左右）
食鹽5g增加筋道）
雞蛋1個增加口感，讓麵條更爽滑）防粘）
關鍵步驟：
1.高筋麵粉、食鹽混合均勻，中間挖個小洞，打入雞蛋，加入溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀；
2.用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒發30分鐘醒發時間越長，麵條越筋道）；
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3.將醒發好的麵團放在案板上，撒上乾麵粉，用擀麵杖擀成厚約0.5的麵餅；的麵條，抖散後撒上乾麵粉防止粘連）；
5.鍋中加水燒開，放入麵條，用筷子輕輕攪動，煮至麵條浮起後再煮3分鐘，撈出過涼水讓麵條更筋道）；
6.成品特點：色澤潔白，麵條粗細均勻，口感筋道爽滑，煮後不易爛，適合搭配各種湯底，管飽又實惠，適合腳夫和客商。
二）鮮香骨湯麵·營養款
適配場景：病號加餐、老人孩童早餐、往來客商暖身
基礎原料：
新鮮豬骨1000g屠宰場剛殺的豬骨，敲成兩段）
生薑30g拍碎，去腥）
大蔥50g切段，提味）
八角5g增香）
桂皮3g提味）
去腥）
提鮮）
青菜50g洗淨，增加營養）
筋道手擀麵200g按上述配方製作）