一、歸途見愁緒，長街藏困事
城西街角的晨霧剛漫過“張記鹵攤”的鋥亮銅鍋，林晚星腕上的“酪”字印記便淡成了薄霧般的淺痕。蘇晴正幫張瘸子把最後一串鹵香豆腐串遞給放學的孩童，轉頭見她望著城東長街的方向出神，笑著遞過塊溫熱的五香鹵雞爪：“又在琢磨啥？張師傅說要把你教的鹵湯方子刻在石板上，嵌在攤前當‘柳氏傳家鹵譜’呢。”
林晚星剛接過鹵雞爪，就聽街角傳來陣細碎的腳步聲，一個穿著素色粗布衫、鬢邊彆著朵乾槐花的婦人，正背著個舊竹簍在路邊徘徊。她約莫二十五六歲，手指上沾著些油酥碎屑，手裡攥著塊裂了縫的木質案板，見林晚星看過來，怯生生地上前：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫巧娘，以前跟著娘在長街賣酥餅。前陣子娘走了，俺一個人撐著‘巧娘酥餅鋪’，隔壁‘趙記點心鋪’的趙婆子，見俺性子軟，就模仿俺的‘芝麻酥餅’，卻在麵裡摻沙粒壓秤，還在長街說俺的酥餅是隔夜的，吃了硌牙。現在沒人敢來買，俺連給弟弟交束修的錢都湊不齊了……”
林晚星還沒應聲，眉心的係統光屏已亮起：
【柳氏食道傳承係統·長街加盟模式已激活】
【當前狀態：協助巧娘重啟“巧娘酥餅鋪”，轉型為柳氏酥點長街加盟鋪，完成“巧娘承藝”任務，驗證柳氏食道對“柔弱從業者”場景的適配性】
【關鍵線索：城東長街是平州城的“商貿主街”，多是逛街的婦人、求學的書生、趕集的村民、過路的客商；客群偏愛“酥脆、香甜、便攜”的吃食，口味偏甜香、微鹹；巧娘做酥餅六年，擅長起酥手法，指尖靈活，能快速捏製酥餅生坯，雖性子怯懦，但做餅細致；長街附近有糧鋪、油坊、乾貨鋪、糖鋪，麵粉、豬油、芝麻、白糖等原料易獲取】
【隱藏危機：隔壁“趙記點心鋪”的趙婆子，是個尖酸刻薄的人。她見巧娘性子軟，就搶了生意，還偷偷把巧娘的豬油換成了哈喇味的陳油，把她準備的白糖換成了摻了沙的粗糖，讓酥餅又苦又硌。聽說林晚星要來幫忙，趙婆子還在長街散布“巧娘的酥餅加了瀉藥，吃了拉肚子”的謠言，讓本就冷清的鋪子更沒人敢光顧】
二、初見巧娘，壞油粗糖藏愁容
第二天一早，天剛蒙蒙亮，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城東長街去。剛到長街口，就見巧娘正蹲在地上，用布擦著裂了縫的案板。她身邊的舊竹簍歪在一邊，裡麵裝著袋摻了沙的粗糖，旁邊的油罐裡飄著股哈喇味，幾隻飛蟲圍著轉。
“巧娘，我是柳氏糕坊的林晚星，來幫你。”林晚星走過去，幫她把竹簍扶起來。巧娘抬頭，露出雙泛紅的眼睛，聲音細若蚊蚋：“林姑娘……您可來了！趙婆子天天在長街說俺壞話，還換了俺的豬油和糖，這鋪子是娘留下的念想，要是沒了，俺和弟弟真不知道咋活……”
說著，她掀開旁邊的木盒，裡麵放著幾塊發黑的酥餅：“這是俺昨天試做的，豬油哈喇，糖裡有沙，烤出來的餅又苦又硌，根本沒法賣。”正說著，一個穿著花布衫、滿臉精明的婆子晃了過來，手裡拿著塊乾硬的酥餅，陰陽怪氣地笑：“喲，巧娘，還沒把鋪子關了啊？我說林姑娘，你彆白費力氣了！她這軟性子，連原料都挑不好，我那點心鋪一天賣上百塊酥餅，她連十塊都賣不出去！”
巧娘氣得攥緊衣角，眼淚在眼眶裡打轉：“趙婆婆……是你換了俺的豬油和糖！你太過分了！”趙婆子冷笑一聲：“你有證據嗎？我看你是急瘋了！我這就去告訴長街的人，你找了外人來幫你，酥餅裡都加了東西，看誰還敢買！”說罷甩著袖子走了。
李翠娥氣得直跺腳：“這趙婆子也太壞了！巧娘彆怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比她好的酥餅！”林晚星拍了拍巧娘的肩：“巧娘，彆難過，我們用柳氏的法子做酥餅，您負責起酥，我們幫您打下手，肯定能比趙婆子的酥餅香，讓長街的人都來你這買！”
三、長街酥餅新配方，舊鋪煥新藏酥香
巧娘一聽，眼睛瞬間亮了起來，趕緊去翻抽屜：“俺以前就會做芝麻酥餅和白糖酥餅，沒啥花樣。林姑娘，你說咋做，俺的手藝還在！”林晚星笑著說：“巧娘，咱們就用長街的新鮮食材，做幾款適合長街人吃的‘家常酥餅’，酥脆香甜，方便攜帶。”
她翻開柳氏手記，結合係統線索和巧娘的情況，開始寫新酥餅的配方：
一）千層芝麻酥·招牌款
適配場景：逛街的婦人、過路的客商、求學的書生當零食
基礎原料：
中筋麵粉500g長街糧鋪剛磨的新麵，筋道）
豬油200g油坊新煉的，起酥用，分成150g和50g兩份）和麵用，溫度35c左右，不燙手為宜）
白芝麻100g乾貨鋪新到的，炒熟）
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白糖80g糖鋪的細白糖，提甜）
食鹽2g調味，中和甜味）
關鍵步驟：
1.取300g麵粉，加入150g豬油，用手揉成光滑的油酥麵團，蓋上濕布醒20分鐘；
2.取200g麵粉，加入50g豬油、食鹽和溫水，邊加邊用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑的水油皮麵團，蓋上濕布醒30分鐘；
3.水油皮麵團和油酥麵團分彆分成15g一個的小劑子，取一個水油皮劑子擀成薄餅，包入一個油酥劑子，捏緊收口，擀成牛舌狀，從一端卷起成條狀，蓋上濕布醒15分鐘；
4.將醒好的麵卷再次擀成牛舌狀，卷起後用手按扁，擀成直徑約8的圓餅坯；
5.圓餅坯表麵刷一層清水，撒上白芝麻和白糖，用手輕輕按壓，讓芝麻和糖粘牢；
6.烤箱預熱至180c若無烤箱，可用平底鍋小火烙製），放入餅坯，烤15分鐘，至表麵金黃、層次分明即可；
7.成品特點：色澤金黃，層次分明，外皮酥脆掉渣，內裡柔軟，芝麻香和豬油香混合，甜鹹適中，咬一口滿嘴酥香，婦人逛街愛買兩塊當零嘴。
二）豆沙酥餅·甜口款
適配場景：逛街的孩童、求學的書生、愛吃甜的婦人當零食
基礎原料：
中筋麵粉400g新磨麵粉）
豬油160g新煉豬油，分成120g和40g兩份）和麵用）
紅豆沙300g自製：紅豆提前浸泡4小時，煮爛後加100g白糖、30豬油炒至濃稠）
蛋黃1個禽蛋鋪新鮮的，刷表麵用）