去腥）熬湯用）
關鍵步驟：
1.排骨放入鍋中，加入清水沒過排骨，加入料酒，大火燒開後煮3分鐘，撈出用冷水衝洗乾淨，瀝乾水分；
2.鍋中加入清水，放入排骨、生薑片、大蔥段，大火燒開後轉小火煮40分鐘；
3.加入玉米段、胡蘿卜塊，繼續小火煮30分鐘，至排骨軟爛、玉米熟透；
4.加入食鹽，攪拌均勻，再煮5分鐘即可；
5.成品特點：湯色乳白，排骨鮮香，玉米清甜，胡蘿卜軟糯，湯味清淡營養，孩童們愛喝。
三）鮮香青菜豆腐湯·清淡款
適配場景：買菜的主婦、上學的孩童、需要清淡飲食的人當家常湯
基礎原料：
青菜200g菜攤剛摘的，洗淨切段）
嫩豆腐1塊豆腐坊新做的，切成塊）
雞蛋1個打散備用）
生薑5g切末，去腥）
大蔥5g切末，提香）炒菜用）
提鮮）增香）熬湯用）
關鍵步驟：
1.鍋中加入食用油，油熱後放入生薑末、大蔥末，翻炒出香味；
2.加入清水，大火燒開後放入豆腐塊，轉小火煮10分鐘；
3.加入青菜段，大火煮3分鐘至青菜斷生；
4.慢慢倒入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花；
5.加入食鹽、生抽，攪拌均勻，關火後滴入香油即可；
6.成品特點：湯色清亮，青菜鮮嫩，豆腐軟嫩，蛋花鮮香，湯味清淡爽口，主婦們愛做給家人吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘鮮’是功夫，‘暖’是本心。炊巷的湯，用的是新鮮的料、孤女的手，合的是街坊們‘溫熱、滋補’的需，這便是‘孤女守鋪’的傳承。做湯如做人，要選得真、熬得足，不摻假不欺弱，才能讓舊鋪的香，暖了炊巷人的心。”
阿蕊按方子熬湯，林晚星和蘇晴幫忙選料、燒火，第一碗暖心當歸雞蛋湯剛出鍋，就冒著熱氣，她舀了一勺嘗了嘗，眼睛亮得像炊巷的燈籠：“林姑娘！這湯真香！當歸味濃，還不苦，比俺爹娘以前做的還好吃！李嫂的臭蛋湯跟這個比，就是喂豬的渣！”
四、炊巷試新湯，反轉化敵為鄰
很快到了上午，炊巷的婦人、孩童、老人都陸續多了起來。阿蕊把熬好的湯擺在鋪前最顯眼的地方，林晚星和蘇晴、李翠娥幫著盛湯、吆喝：“新出爐的家常湯品！柳氏加盟鋪阿蕊湯鋪，溫熱滋補，一碗暖全身！”
吆喝聲剛落，幾個做工回來的婦人就圍了過來。“這是阿蕊的湯鋪？不是說湯不好嗎？”一個婦人問。阿蕊趕緊盛了一碗暖心當歸雞蛋湯：“王嬸，嘗嘗！這是林姑娘教俺做的新湯，都是新鮮料，您試試就知道了！”婦人接過嘗了一口，眼睛一亮：“喲！這湯真鮮！當歸香，還不苦，比李嫂的渾湯強十倍！給我裝一碗，我要給老伴也帶一碗！”
越來越多的人圍過來，暖心當歸雞蛋湯和清甜玉米排骨湯很快就賣光了。“這青菜豆腐湯真清爽！給我裝一碗，給娃當午飯！”“這湯真實在！以後就來你家買！”
李嫂躲在自己的小吃鋪後麵，看著阿蕊湯鋪前的熱鬨，臉色一陣青一陣白。她忍不住走了過去，拿起一碗清甜玉米排骨湯嘗了一口，砸吧砸吧嘴：“這湯……咋這麼香？我那臭蛋湯，根本沒法比……”
林晚星看著她，笑著說：“李嫂，想知道怎麼做的？進來我教你。炊巷的人這麼多，你賣你的小吃，阿蕊賣她的湯，夠你們兩家做的。你要是願意把換當歸、換雞蛋的事跟阿蕊道個歉，以後不再用陳料、臭蛋，我們還能幫你把生意也帶一帶。”
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李嫂紅著臉，撓了撓頭：“林姑娘，我錯了！我不該換阿蕊的當歸和雞蛋，不該散布謠言，更不該用陳料、臭蛋。我這就給阿蕊賠不是，以後再也不耍小聰明了！”阿蕊看著她，小聲說：“隻要你真心改，都是炊巷討生活的，以後互相幫襯著來。”
係統光屏亮起【終極劇情反轉·鄰裡和樂】：
【加盟成果：加盟鋪一上午就火了，“暖心當歸雞蛋湯”“清甜玉米排骨湯”成爆款，阿蕊湯鋪的生意比以前好兩倍，一上午賣了一百多碗湯】
【李嫂的轉變：她主動給阿蕊賠了新當歸和新鮮雞蛋，還把自己的舊陶罐給了阿蕊用，按林晚星教的方子做鮮香青菜豆腐湯，專賣給需要清淡飲食的老人。她的小吃鋪和阿蕊湯鋪搭成“炊巷套餐”，買一碗湯送一個饅頭，生意比以前好了四成，逢人就說“是林姑娘和阿蕊讓我知道了，做生意要實在，摻假就是砸自己的飯碗”】
【意外之喜：阿蕊的遠房表姐聽說她生意好轉，特意從鄉下趕來幫忙，姐妹倆把暖心當歸雞蛋湯和周記麵攤的麵搭成“婦人套餐”，很受做工婦人歡迎；炊巷的街坊會還請阿蕊給其他小吃攤的人講“柳氏食道的湯品經”，讓“實在做湯、誠信做人”的道理傳到整個城西】
“林姑娘，太謝謝您了！”阿蕊拿著當天的錢袋，手都在抖，“今天賣的錢，夠買香燭給爹娘上墳，再買件新棉襖了！”李翠娥也笑著說：“是啊林姑娘，李嫂剛才還來幫忙燒火呢，說以後要跟阿蕊好好做鄰居！”
夕陽灑在城西的炊巷裡，阿蕊湯鋪的舊陶罐被擦得鋥亮，上麵用紅漆寫著“柳氏加盟·阿蕊湯鋪”。林晚星看著腕上靜靜躺著的“酪”字印記，笑著對蘇晴說：“不管是早巷的粥、長街的酥、窄巷的鹵、老鋪的麵、市集的糕、碼頭的餅、炊巷的湯、街角的鹵味、早市的麵、胡同的包子、橋頭的粥、碼頭的烙餅、街角的鹵味、長街的酥餅、老巷的手擀麵，還是這炊巷的家常湯，隻要有人需要實在的味道，我們就把柳氏食道的‘誠’，一直傳下去。”
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