一、長街聞歎聲，酥餅陷困局
北巷的鹵香剛飄出胡同，林晚星腕上的“酪”字印記便又泛起微光。她剛幫喬陽把真空包裝的鹵味遞給往來客商，就見阿蕊氣喘籲籲跑來，手裡攥著塊掉渣的酥餅：“晚星姑娘，快去長街看看！趙嬸的酥餅鋪快撐不下去了！”
長街是平州城的“市井長街”，兩側擺滿了各類小吃攤，最裡端的“趙記酥餅鋪”曾是街坊最愛——趙嬸做酥餅三十年，一手“千層酥”手藝傳自婆婆。可林晚星趕到時，鋪子裡冷冷清清，趙嬸正對著一摞沒賣出去的酥餅歎氣，她的女兒曉燕蹲在角落，手裡揉著麵團，眼眶泛紅。
“晚星姑娘，你可來了。”趙嬸擦了擦手上的麵粉，聲音帶著苦澀，“前陣子長街新開了家‘新式酥餅鋪’，賣的酥餅有奶油的、巧克力的，年輕人都跑去買，我這老款酥餅一天賣不出十塊，連麵粉錢都賺不回來。曉燕說要跟著城裡師傅學做新式酥餅，可我總覺得那些花樣不實在，我倆吵了好幾架，她都快跟我翻臉了。”
曉燕猛地站起身，手裡的麵團被攥得變形：“娘！現在誰還吃你那又乾又硬的老酥餅？城裡的新式酥餅又軟又香，一天能賣幾百塊！你守著那舊方子不放，遲早把鋪子賠光！”
話音未落，林晚星眉心的係統光屏亮起：
【柳氏食道傳承係統·長街酥餅煥新模式已激活】
【當前狀態：協助趙嬸升級“趙記酥餅鋪”，融合新舊手藝打造特色酥餅，化解母女矛盾，完成“老酥煥新”任務，驗證柳氏食道對“傳統手藝創新”場景的適配性】
【關鍵線索：長街客群涵蓋老街坊、年輕情侶、帶娃的主婦、趕集的村民，既偏愛“傳統香酥”，又追求“新鮮口感”；趙嬸的千層酥手藝紮實，但配方單一隻有甜味），且酥餅含水量低，口感偏乾；長街附近有糧油鋪、果鋪、堅果攤，麵粉、黃油、芝麻、核桃等原料易獲取；曉燕去過城裡學做新式酥餅，掌握“軟酥”製作技巧，隻是不懂如何結合傳統口味】
【隱藏危機：新式酥餅鋪的老板劉老板，為了壟斷生意，暗中告訴曉燕“趙嬸的老方子是過時的，學了也沒用”，還承諾給她高薪當師傅，慫恿她離開趙嬸的鋪子。曉燕心動不已，已經跟劉老板約定，要是趙嬸不同意改做新式酥餅，她就去對方鋪子裡上班】
二、舊酥試新方，母女初和解
林晚星拿起一塊老酥餅嘗了嘗，對趙嬸說：“趙嬸，您的酥餅層次夠多，就是口味太單一，口感偏乾。曉燕想做新式酥餅沒錯，咱們可以把老手藝和新口味結合，做幾款既有傳統香酥，又有新鮮口感的酥餅。”
曉燕皺著眉：“怎麼結合？城裡的新式酥餅都是用黃油、淡奶油做的，跟老酥餅的做法完全不一樣！”林晚星笑著拿出柳氏手記：“好的酥餅，不管是老款還是新款，核心都是‘酥’和‘香’。咱們用您的千層酥底，搭配曉燕會的軟酥餡料，肯定能做出受大家歡迎的酥餅。要是三天後能賣火，曉燕就留下幫您；要是賣不火，我幫您跟劉老板談，讓他給曉燕更好的待遇。”
曉燕半信半疑地點點頭。林晚星結合係統線索和母女倆的手藝，開始設計新酥餅配方，趙嬸負責做千層酥底，曉燕調配餡料，兩人雖還有些彆扭，但都認真投入到酥餅製作中。
一）芝麻核桃千層酥·傳統升級款
適配場景：老街坊、趕集的村民當茶點，老人小孩當零食
基礎原料：
中筋麵粉500g做酥皮）
低筋麵粉300g做油酥）
豬油200g油酥用，增香）和麵用）
白糖100g分兩份，一份和麵，一份調餡）
白芝麻50g炒熟）
核桃仁100g烤熟後打碎）調餡用，增加黏性）
鹽2g中和甜味）
關鍵步驟：溫水，揉成光滑的水油皮麵團，蓋上濕布醒發30分鐘；
2.低筋麵粉加200g豬油，揉成油酥麵團，醒發20分鐘；
3.水油皮麵團分成20等份，油酥麵團分成20等份，用水油皮包裹油酥，擀成牛舌狀，卷起醒發15分鐘，重複此步驟3次，做出千層酥皮；
4.白芝麻、核桃仁碎加90g白糖、蜂蜜，攪拌均勻製成餡料；
5.酥皮擀成圓餅，包入餡料，捏緊收口，壓成圓餅狀，表麵刷上蛋液，撒上少許白芝麻；
6.烤箱預熱至180c，放入酥餅烤25分鐘，至表麵金黃酥脆即可；
7.成品特點：外皮千層酥脆，內裡餡料香甜，芝麻和核桃的香味濃鬱，不乾不噎，老街坊嘗了都說是“小時候的味道，卻比以前更潤口”。
二）芋泥奶黃軟酥·新式融合款
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適配場景：年輕情侶、帶娃的主婦當甜點，學生當早餐
基礎原料：
高筋麵粉400g做軟酥皮）
黃油150g軟化）
糖粉80g調味）
雞蛋2個分蛋液和蛋黃液，蛋液和麵，蛋黃液刷表麵）和麵用）
荔浦芋頭500g蒸熟後壓成泥）
鹹蛋黃8個蒸熟後壓成泥）