增香）
關鍵步驟：
1.鍋中加食用油，油熱後放入生薑末、大蒜末炒香，加入豬肉末，翻炒至肉末變色，加料酒去腥；
2.加入酸筍丁，翻炒2分鐘至酸筍香味釋放，加入清水，大火燒開後轉小火熬煮15分鐘，加入生抽、鹽，攪拌均勻；
3.另起鍋加水燒開，放入米粉，煮3分鐘至米粉變軟，撈出裝入碗中；
4.將酸筍肉末湯底澆在米粉上，加入小米辣、辣椒油，撒上蔥花即可；
5.成品特點：米粉爽滑，酸筍的酸香混合著肉末的鹹香，開胃又解膩，愛吃重口味的街坊常說“這米粉越吃越香，一碗根本不夠”。
三）菌菇雞絲米粉·清爽款
適配場景：晨練老人、口味清淡的街坊當早餐或午餐
基礎原料：
大米400g提前浸泡6小時，磨成米漿蒸成米粉）
雞胸肉150g菜場新鮮的，撕成細絲）
鮮香菇50g菌菇攤新鮮的，切成片）
蟹味菇50g洗淨，去除根部）
生薑5g切末）
大蒜5g切末）
蔥花3g撒表麵增香）提鮮）增香）炒菜用）熬湯底用）
鹽2g調味）
青菜80g洗淨備用）
關鍵步驟：
1.雞胸肉加少許鹽、料酒，放入鍋中煮熟，撈出放涼後撕成細絲；
2.鍋中加食用油，油熱後放入生薑末、大蒜末炒香，加入香菇片、蟹味菇，翻炒2分鐘至菌菇變軟；
3.加入清水，大火燒開後轉小火熬煮15分鐘，至菌菇香味融入湯底，加入生抽、鹽，攪拌均勻；
4.另起鍋加水燒開，放入米粉，煮3分鐘至米粉變軟，加入青菜，煮1分鐘至青菜斷生，撈出裝入碗中；
5.將菌菇湯底澆在米粉上，放上雞絲，滴入香油，撒上蔥花即可；
6.成品特點：米粉細膩，菌菇湯底清香濃鬱，雞絲鮮嫩，清淡不油膩，老人常說“這米粉吃著舒服，胃裡暖暖的”。
四）配套特色小吃
1.香酥炸米粉餅：將剩餘的米粉切成碎末，加入1個雞蛋、5g澱粉、少許鹽，攪拌均勻後揉成小餅，放入熱油中炸至金黃酥脆，外酥裡嫩，搭配米粉吃正好。
、醋3、小米辣1個切碎）、香油1，拌勻即可，清爽解膩，是米粉的最佳配菜。
阿明兄妹按照配方做米粉時，濃鬱的米香混合著番茄、酸筍、菌菇的香味，很快飄滿了老巷。有街坊被香味吸引，忍不住湊過來問：“阿明，阿月，今天做的是什麼米粉？聞著這麼香！”阿月舀起一碗番茄牛肉米粉，遞給街坊：“張叔，您嘗嘗，這是新做的番茄牛肉米粉，是晚星姐姐教我們的。”張叔嘗了一口，眼睛一亮：“哎喲，這米粉太香了！比以前的清湯米粉好吃多了！給我來一碗，再要一個炸米粉餅！”
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阿明看著圍過來的街坊，臉上終於露出了久違的笑容，手裡磨米漿的動作也越來越麻利，阿月則忙著調湯底、端麵，小臉上滿是乾勁。
三、粉坊迎熱潮，反轉破陰謀
第二天一早，阿明米粉坊的門前擺上了三口熱氣騰騰的大鍋，分彆裝著番茄牛肉米粉、酸筍肉末米粉、菌菇雞絲米粉，旁邊的盤子裡放著香酥炸米粉餅和涼拌酸豆角。林晚星幫著寫了塊木牌：“柳氏加盟·阿明米粉坊，特色手工米粉試吃，買米粉送涼拌酸豆角一份，買米粉+炸米粉餅套餐減五文”。剛擺好，就有不少街坊被香味吸引過來。
“阿明，給我來一碗番茄牛肉米粉！”“我要酸筍肉末米粉，再要一個炸米粉餅！”“幫我裝一碗菌菇雞絲米粉，給家裡老人帶回去！”
阿明兄妹忙得不可開交，林晚星在一旁幫忙端麵、收款。就在這時，老馮帶著兩個夥計趕來，手裡拿著一碗口感發澀的米粉，對著街坊大喊：“大家快來看啊！阿明的米粉用的是發黴的大米！我昨天吃了他們的米粉，澀得直皺眉！你們可彆買了！”
街坊們聽到這話，紛紛停下手中的動作，疑惑地看著阿明兄妹。阿明急得臉都紅了：“我們沒有！這不是我們的米粉！是你偷偷換了我們的大米！”
老馮冷笑一聲：“你有證據嗎？我看你是被揭穿了，想狡辯！”說著，就要去掀阿明的米粉鍋。林晚星上前一步，攔住了他：“老馮，彆演戲了。昨天你讓夥計換大米的時候，正好被老巷的攝像頭拍到了，我們已經把視頻存好了。而且，我們已經把你潑汙水、散布謠言的事情告訴了官府，官府的人馬上就到！”
老馮臉色一變，還想狡辯，就見幾個官差快步走來。街坊們也紛紛幫腔：“老馮，我們都知道你是故意陷害阿明兄妹！你那速食米粉店的米粉全是預製的，一點米香都沒有！”“阿明的米粉真材實料，又香又爽滑，我們以後就來這吃！”
老馮看著官差，嚇得腿都軟了，被官差帶走時，還不忘回頭瞪了阿明兄妹一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·粉坊傳承】：
【加盟成果：阿明米粉坊試營業兩天，每天賣出兩百多碗米粉，三大鍋米粉全賣光了，特色小吃也供不應求。生意比以前好二十倍，不僅老巷的街坊常來，連附近幾條巷的人都特意來吃】
【兄妹的轉變：他們不再愁眉苦臉，每天天不亮就起來泡米、磨漿、蒸米粉，阿明還學會了根據街坊的需求調整米粉的粗細，阿月則研發出了肥腸米粉、排骨米粉等新品。他們把用了三十年的石磨擦得鋥亮，放在粉坊最顯眼的地方，常對街坊說：“做米粉就像做人，得實在，才能留住大家的胃。以前我們以為大家都喜歡快的，現在明白了，手工的溫度才最讓人惦記”】
【意外之喜：老巷其他小吃攤的老板見阿明米粉坊火了，紛紛來請教新米粉配方。林晚星組織了一場“米粉創新交流會”，讓阿明兄妹分享經驗。後來，阿明米粉坊還和隔壁的包子鋪、豆漿鋪合作，推出“米粉早餐套餐”，成了老巷的美食招牌；阿明兄妹還收了一個剛畢業的年輕人當徒弟，教他磨米漿、蒸米粉，讓傳統手工米粉的手藝得以傳承】
夕陽西下，阿明米粉坊的燈光依舊明亮，阿明兄妹正忙著給街坊端麵，臉上洋溢著滿足的笑容。林晚星看著腕上的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是炊巷的湯、胡同的鹵、長街的酥餅、老巷的米粉、橋頭的粥、巷尾的麵、市集的餅、長街的糖，還是今天的手工米粉，柳氏食道的核心從來不是多麼複雜的技巧，而是‘初心’二字。隻要守住做美食的初心，真誠對待每一份食材和食客，就能讓老味道永遠紮根在大家心裡。”
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