一、巷尾遇冷寂，老麵陷滯銷
南橋的粥香還縈繞在鼻尖，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起溫潤光澤。她剛幫陳叔夫婦把“粥品創新交流會”的流程確定好，就見巷尾包子鋪的阿婆牽著個紮著圍裙的小姑娘匆匆跑來，小姑娘手裡攥著把揉麵的木杖：“晚星姑娘，快去巷尾！桂姨和小棠的‘桂姨手擀麵攤’快撐不下去了！”
巷尾是平州城的“晚市老街”，桂姨手擀麵攤曾是巷裡的晚餐熱門——桂姨跟著母親學做手擀麵三十年，擀出的麵條筋道爽滑，八年前丈夫因病去世後，她就帶著八歲的女兒小棠守著麵攤，街坊們下班、放學路過，都愛來吃一碗熱乎麵。可自從半個月前巷口開了家“速食麵館”，賣著預製堿水麵，還搞“加麵不加價”活動，桂姨的手擀麵攤就變得冷冷清清。
林晚星趕到時，隻見桂姨坐在麵攤旁的小馬紮上，手裡攥著塊磨得光滑的擀麵板，麵前的竹筐裡放著幾縷沒賣出去的手擀麵。她穿著沾著麵粉的灰色圍裙，頭發用布巾簡單紮起，眼角的細紋裡還沾著些許麵粉；小棠蹲在旁邊，手裡疊著乾淨的麵碗，小聲問：“媽，今天還是沒人來吃麵嗎？”旁邊的灶台前，煮麵的鐵鍋早已涼透，灶膛裡的柴火也沒了火星。
“晚星姑娘，你可算來了。”桂姨站起身，聲音沙啞，指了指巷口的速食麵館，“那店的麵煮得快，還能免費加麵，年輕人圖省事都去那吃，我這現擀現煮的手擀麵，一天賣不出兩碗，連買麵粉的錢都湊不齊了。再過幾天，我就得把這擀了三十年麵的板子賣了，帶著小棠去城裡給人當保姆……”
話音剛落，一個穿著皮夾克、拿著菜單的男人走了過來，他是速食麵館的老板老周，手裡拿著一份轉讓合同：“桂姨，我最後問你一次，把麵攤的位置讓給我，我給你兩千文，夠你和小棠在城裡生活三個月。你這慢工擀的老麵條，早就跟不上現在的節奏了！”
桂姨把擀麵板護在身後，把小棠攬到懷裡，語氣堅定：“我不讓！這麵攤是我媽傳下來的，也是我和小棠的依靠，就算餓肚子，我也不賣！”
林晚星眉心的係統光屏隨即亮起：
【柳氏食道傳承係統·巷尾麵品煥新模式已激活】
【當前狀態：協助桂姨母女盤活“桂姨手擀麵攤”，升級麵條品類，吸引不同客群，完成“母女守攤”任務，驗證柳氏食道對“單親母親帶娃傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：巷尾客群涵蓋下班白領、放學學生、帶娃主婦、晚練老人，偏愛“筋道爽滑、湯底香濃、配料豐富”的麵條，既需要“傳統手擀麵”，也想嘗試“創新澆頭”；桂姨的擀麵手藝紮實，但隻有清湯麵、炸醬麵兩種，澆頭隻有肉末，過於單一；巷尾附近有糧鋪、菜場、豆製品攤，麵粉、番茄、雞蛋、豆腐等原料易獲取；桂姨擅長擀製不同粗細的麵條，小棠擅長切配蔬菜，隻是不懂如何創新麵條種類和營銷】
【隱藏危機：老周為了逼走桂姨母女，暗中讓夥計在麵攤門口潑油汙，還在巷尾散布“桂姨的手擀麵不衛生，用的是過期麵粉”的謠言。更過分的是，他趁桂姨帶小棠去看病時，偷偷把麵攤的麵粉換成了摻了沙子的，導致桂姨擀出的麵條口感硌牙，損失了不少老顧客】
二、老麵試新味，母女重拾活力
林晚星夾起一筷子清湯麵嘗了嘗，對桂姨母女說：“桂姨，小棠，你們的手擀麵筋道爽滑，比速食麵館的預製麵香多了。大家不來吃，不是因為麵條不好，是因為澆頭單一，沒新意。咱們給麵條加些新澆頭、新湯底，再搞點親子套餐，肯定能吸引街坊來吃。”
桂姨歎了口氣：“可我隻會做兩種澆頭，也不知道加什麼好……”林晚星笑著摸了摸小棠的頭：“彆擔心，我教你們。咱們結合街坊的需求，做幾款‘特色手擀麵’，要是三天後能把麵條賣光，你們就繼續守著麵攤；要是賣不完，我幫你們跟老周談，讓他給你們合理的補償。”
小棠眼裡燃起微光：“晚星姐姐，真的能讓大家來吃我媽的麵嗎？”林晚星點點頭，桂姨也跟著點了點頭，握緊了手裡的擀麵板。林晚星結合係統線索和桂姨母女的手藝，開始設計新麵品配方，桂姨負責擀麵條、熬湯底，小棠負責切配蔬菜、裝盤，三人分工協作，很快就投入到忙碌的製作中。
一）番茄雞蛋手擀麵·家常款
適配場景：帶娃主婦、放學學生當晚餐，酸甜開胃
基礎原料：
中筋麵粉500g糧鋪新磨的）和麵用）
鹽2g和麵用，增加筋道）
番茄3個菜場新鮮的，頂部劃十字，用開水燙去皮，切成小塊）
雞蛋3個菜場新鮮的，打散備用）
生薑5g切末）
大蒜5g切末）
蔥花5g撒表麵增香）
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提鮮）
白砂糖5g中和番茄酸味）炒蛋用）熬湯底用）
鹽3g調味）
關鍵步驟：清水，揉成光滑的麵團，醒發30分鐘；將醒好的麵團擀成薄餅，切成寬約1厘米的麵條，撒上少許乾麵粉防粘；食用油，油熱後倒入蛋液，炒成塊狀，盛出備用；食用油，油熱後放入生薑末、大蒜末炒香，加入番茄塊，翻炒至番茄出汁變軟；
4.加入清水、生抽、白砂糖、鹽，大火燒開後轉小火熬煮10分鐘，至湯底濃稠，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻；
5.鍋中加足量清水，大火燒開後放入手擀麵，煮34分鐘至麵條浮起，撈出裝入碗中，澆上番茄雞蛋澆頭，撒上蔥花即可；
6.成品特點：麵條筋道爽滑，番茄雞蛋澆頭酸甜香濃，孩子常說“這麵比媽媽平時做的還好吃”，主婦們也愛買回去當晚餐。
二）雜蔬豆腐手擀麵·清爽款
適配場景：晚練老人、口味清淡的街坊當晚餐或夜宵，清淡不油膩
基礎原料：清水揉成麵團，醒發30分鐘後擀成細麵條）
嫩豆腐200g豆製品攤的，切成小塊）
胡蘿卜50g菜場新鮮的，切成細絲）
青菜100g菜場新鮮的，洗淨切段）
香菇50g菜場新鮮的，切成絲）
生薑3g切末）
蔥花3g撒表麵增香）提鮮）增香）炒菜用）熬湯底用）